Десятиліття спостережень, схоже, підтверджують, що жінки, які п'ють йогурт принаймні п'ять разів на тиждень, на 20% рідше страждають на гіпертонію, особливо якщо ця звичка до їжі є частиною здорового харчування в цілому.
Ми можемо багато читати про здорову їжу, але не надто часто можна дізнатись про зв’язок між споживанням певної їжі та захворюваннями та факторами ризику на основі переконливих наукових даних. Програма наукових сесій Американської асоціації серця (AHA) з епідеміології/способу життя 2016 року повідомила про досвід споживання йогурту майже у 80 000 жінок та чоловіків із гіпертонічною хворобою. Дослідження стало можливим завдяки трьом дослідженням, які тривали десятки років.
Перше дослідження стану здоров’я жінок, які працюють в американській охороні здоров’я, “Nurses’ Health Study ”було розпочате у 1976 р.,“ Nurses ’Health II”. дослідження продовжило цю роботу в 1989 році. Перший реєстр включав 121 700 жінок, а другий - 116 000 жінок. У третьому опитуванні, яке називалося Дослідженням медичних працівників, брали участь в основному чоловіки. Дані про стан здоров’я та звички життя учасників зазвичай реєстрували щорічно, і зараз повідомляється, що загалом у 74 609 людей розвинувся високий кров’яний тиск (> 140/90 мм рт.ст.) за 18-30 років.
Статистична оцінка враховувала вік, стать, походження, сімейну історію гіпертонії, фізичну активність, споживання білка, фруктів та овочів, споживання молока та сиру, куріння та вживання алкоголю. Детально оцінювали споживання йогурту, його добову частоту та розмір порцій.
Робоча група на чолі з Джастіном Буендією з Медичної школи Бостонського університету представила результати. Навіть взявши до уваги фактори, які слід враховувати при гіпертонії, за сукупними даними трьох досліджуваних груп було встановлено, що жінки, які їли йогурт принаймні п’ять разів на тиждень, мали на 20% нижчий рівень артеріального тиску, ніж ті, хто не їв йогурт більше одного разу на місяць. Було підкреслено, що результат стосується не певного виду або марки йогурту, а всіх молочних продуктів, що продаються як йогурти. (Дослідження фінансувало не молочна компанія, а Національна молочна рада.)
Для чоловіків аналіз не дав статистично значущих результатів, оскільки вони їли значно менше йогурту. Дослідники навіть розглядали, наскільки важливим є споживання йогурту для елемента здорового харчування. Дієта DASH (дієтичні підходи до зупинки гіпертонії) - це добре відома і перевірена дієтична процедура, тому було підраховано, скільки йогурту було включено в раціон суб’єктів та наскільки їх харчування відповідало дієті DASH. Було встановлено, що жінки, дієта яких наближалася до дієти DASH, а також їли йогурт принаймні п’ять разів на тиждень, мали на 31% менше шансів стати гіпертоніками.
Керівник робочої групи підсумував урок дослідження наступним чином: "Немає їжі, яка б магічно захищала від хвороб, але регулярне, часте вживання йогурту як складової здорової дієти є важливим способом запобігання підвищеному артеріальному тиску . "