• Головна сторінка
  • Відчуття
  • Культура
  • Спосіб життя
  • Табу
  • Спорт
  • Корисно
  • Веспрем, я люблю тебе
  • Книга життя

Ovimenza - більш сучасний та здоровий

Дитячий садок "Бобіта" у Веспремі не дочекався набрання чинності правилами громадського харчування, щоб запровадити дієту, яка відповідає вимогам сучасної харчової науки, де війна оголошена війною проти нездорового харчування.

здоровіший

- Мало солі та цукру, більше молока та кальцієвмісних молочних продуктів, багато овочів, сирих фруктів, цільного зерна, м’яса з низьким вмістом жиру замість продуктів, смажених у великій кількості олії. Малюки не люблять новинки, вони часто відмовляються від їжі, не скуштувавши її. Пізніше їх приймають, бо вони не вибагливі за своєю природою, вони просто не люблять тиснути на них, - каже вихователь дитячого садка Сільвія Чізмазія. - Харчові звички сильно впливають на смаки дітей, які вже стикалися вдома з нетрадиційними продуктами, легше сприймати нововведення в дитячому садку. Деякі люди також не люблять саму приготовлену їжу, і в цьому випадку за звикання відповідають вихователі дитячих садків. За допомогою нових рецептів діти отримують здоровішу, сучаснішу, багату клітковиною їжу, навіть якщо її споживають, каже вихователь дитячого садка.

- Важлива поступовість, спочатку ми подали половину порції овочів, приготованих на пару, з картоплею або рисом. Ми пробували овочі, з якими діти, мабуть, стикалися вдома, в овочах чи супах, пізніше могли з’являтися лише баклажани, кабачки, брокколі, гриби тощо. Ми відмовились від традиційних гарнірів та модифікували додавання солі маленькими кроками, діти поступово звикають до майже несолених страв на угорський смак.

На моє запитання про те, що їм подобається, хором відповідають: «кульовий суп». Супові перлини відносяться до категорії «нями». Що далі, я запитую, тітонько охоронце, голосно прошепотіла: суп із зеленого гороху, “igeeeen, добре!”, Додайте часникову тушонку, менше. А що їм не подобається? Вони вказують один на одного, всі знають, що не подобається іншому, вихователь дитячого садка каже, що мало хто любить запіканку з овочів у новому раціоні, який готується з рибою або м’ясом, приготованим на пару. Томатна капуста належить до категорії «все ж ми її їмо», є досить різноманітні думки щодо хусі, здебільшого про те, що мені все одно, який саме хусі мене цікавить. Я усвідомлюю, що м’яке краще, згідно тонкого голосу маленької дівчинки, "легше ковтати", але смажене м'ясо, схоже, не відповідає - це не включено в нову дієту.

Реформована кухня також вимагає нових технологій приготування їжі, що також є великим нововведенням. Наприклад, суп готується не за допомогою скремблювання, а за допомогою піноутворення, м’ясо не смажиться, а готується на пару, для приготування їжі використовують не заморожені, а свіжі овочі. Не лише вихователям доводиться справлятися із запровадженням реформованого раціону харчування, більший раціон харчування викликає більшу стурбованість. Кількість інгредієнтів, необхідних для приготування їжі, значно впала, і батьки кажуть, що діти голодні. Насправді страви з макаронних виробів відносяться до категорії «нямі», і коли вони потрапляють на стіл, діти поглинають їх за лічені секунди, вимагаючи репетиції, а це, в свою чергу, не є. Вони майже не вірять своїм вухам, а також протестують, коли ми кажемо, що немає репетиції, каже вихователь дитячого садка.

Варто також згадати про вересневий досвід - це те, що, незважаючи на менший раціон голови, паршивим їдять більше їжі, але у дитячому садку вони вважають, що коментувати це явище ще рано.

Як цікавість, ми згадуємо, що Джеймі Олівер, намагаючись реформувати англійське шкільне харчування, складав здорове та різноманітне меню в школі, діти спочатку викидали їжу з вікна. Однак через деякий час вони полюбили, прийняли і обідали в їдальні стільки ж, скільки до реформ.