Ви можете надіслати цю сторінку другові тут.
Ще раз спасибі за вашу рекомендацію!
Я люблю каррі, тому люблю експериментувати з різними варіаціями. Я особливо рекомендую цей вид навіть спортсменам, оскільки нут має надзвичайно високий вміст білка. Кокосове молоко та шпинат будуть кремовими, шовковистими, а спеції - як то кажуть - цілком обдурять це овочеве каррі. Я вибрав Булгур як гарнір, але кус-кус - теж хороше рішення.
Інгредієнти для 5-6 осіб:
30 дкг шпинату
2 кружки булгур
1 велика головка цибулі (також може бути зелена цибуля)
2 шматочки зубчиків часнику
4 deci кокосового молока
1 чайна ложка суміші спецій каррі *
1 чайна ложка куркуми
сіль
2 столові ложки кокосового соусу
Підготовка:
Я замочив нут на добу, потім напередодні ввечері зварив його в легкій солоній воді, процідив. Я промила шпинат, розірвавши його на дрібні шматочки.
Наступного дня я розігрів на сковороді кокосовий жир, розпарив над ним цибулю, поклав на нього шпинат, посолив, поперчив, зачекав, поки він не зруйнується. Потім я додав нут, залив кокосовим молоком, посипав спеціями і стиснув їх разом протягом декількох хвилин, поки соус трохи не загус.
Тим часом я зварив булгур у м’якій солі вдвічі більше рису, а потім подав його з каррі зверху, посипавши свіжою петрушкою.
* ПОРАДА: Якщо під рукою немає суміші спецій каррі, приготуйте собі щось із наступного: куркума, кмин, кориця, чилі.
Джерело: Блог проекту Palm Tree, блог Zsuzsi