Тефтелі - це проста і недорога їжа, яка задовольняє всіх. Незалежно від того, хтось вегетаріанець або просто шукає легку їжу, наповнену смаком, тефтелі з овочів у корі кіноа - чудовий вибір. Давайте освіжимся приємною ситістю.

Колишній вегетаріанець

У дитинстві я виріс на сезонній, свіжій і домашній дієті. Їжа мала справжній смак, чаї мали силу при лікуванні загальних захворювань, а рух, пов’язаний з роботою на свіжому повітрі, був психогігієною.
Шкода, проте, що я дізнався про це набагато пізніше. Я не пишаюся своїми діями під час підліткового віку. Як паб я намагався наздогнати всіх своїх друзів, які зазвичай пили соки та їли напівфабрикати. Словом, якість їжі пішла зовсім убік.

Проблеми не зайняли багато часу, і моя підшлункова залоза оголосила страйк. М’ясо було для мене найбільшою проблемою.
Саме тоді я став змушені вегетаріанцями і вона почала думати про те, де я допустив помилку.
Лен дисциплінованість у харчуванні, обережність та якість, я зміг повернутися до вживання м’яса. Минуло багато років.

Сьогодні, на цей період, нарешті повернувшись до хижака, я дивлюся на це як на великий досвід та можливість допомогти іншим людям. Мій випадок - яскравий приклад того, що може статися, коли ми перестаємо звертати увагу на якість їжі та життя в цілому.

Я багато вивчав дієту. Я часто втрачав уявлення про час за сценаріями і серед ночі читав, що мені також слід спати. Вивчення дієти та індивідуальних особливостей стало моїм великим захопленням.

Те, що я сприймаю як мудрість у своєму житті, а не лише в їжі, - це трохи кожного куточка, бо це дуже боляче. - Як ви знаєте від мене.

Вегетаріанство

Вегетаріанство - це спосіб харчування. Вегетаріанці відмовляються їсти м'ясо тварин, їх нутрощі, сири, виготовлені із сичугу тваринного походження, і часто виступають проти використання хутра, вовни та пір'я.

Причинами вегетаріанства можуть бути:

  • етичний
  • релігійний
  • медичний
  • екологічний

Відповідно до того, що вегетаріанець не їсть, вегетаріанство поділяється на кілька груп.

Види вегетаріанства:

  1. Вегетаріанство Лакто- Люди не вживають м’яса, а молочні продукти та яйця.
  2. Лакто-вегетаріанство- вони не споживають м’яса та яєць, але молочні продукти.
  3. Це вегетаріанство- вони не вживають м’ясо та молочні продукти, а ось яйця.
  4. Веганство- не вживати жодних продуктів тваринного походження та продуктів з них.

Ризики вегетаріанської дієти

Бути вегетаріанцем має свої позитивні сторони. Вегетаріанці набагато менш сприйнятливі до раку товстої кишки, мають нижчий рівень холестерину, рідше мають проблеми з артеріальним тиском і худіші.

Але в житті кожна монета має дві сторони. Якщо хтось обирає вегетаріанство з різних причин, він не повинен забувати медичні застереження. Тому що бути вегетаріанцем - це велика відповідальність.

Опускаючи важливі елементи у своєму раціоні, ми можемо спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям.

І оскільки вегетаріанці оголошують відповідальність перед усім живим, тому це також відповідальність перед самим собою.

У випадку вегетаріанської дієти слід подбати про те, щоб забезпечити достатнє споживання:

  • вітамін В2: Джерело - яйця, какао, молочні продукти, картопля та пивні дріжджі
  • вітамін В12: джерелом є лише дріжджі (і м'ясо)
  • залізо: джерело - брокколі, хліб із закваски з непросіяного борошна, дріжджі, петрушка ...
  • йод, кальцій і цинк.
квіной
Овочеві фрикадельки

Дефіцит вітаміну чи мінералу проявляється зламаними нігтями, втомою, швидким змащуванням волосся, головними болями та болями в хребті, запорами, анемією ... Ризиків та ускладнень дійсно багато.

Ми їмо вегетаріанську їжу?

Незалежно від того, є ми вегетаріанцями чи ні, ми, звичайно, знаємо багато смачних страв, де м’ясо не фігурує. Як щодо манної каші з какао? Або насіння маку та піци Маргарита. Їх насправді багато, і ми любимо ними насолоджуватися.

Це не завжди має бути м’ясо. Хоча це відіграє важливу роль у нашому меню. Температура підходить для м’яса, тобто тваринного білка.

Овочеві котлети - ми їмо м’ясо?

У нас немає часу на їжу та приготування їжі

На даний момент спеціалізація та різноманітність наших столів більш ніж відповідні.
Ми не любимо готувати, їмо занадто швидко, ні на що не встигаємо і приймаємо їжу як бездушне наповнення живота.

І це саме те місце, де не вистачає м’яса - рецепти овочів. Овочі готуються швидко, вони виглядають дуже шикарно, і існує так багато способів приготувати їх, що нам не пахне добре.

Коли мені довелося відмовитись від м’яса, я думав, що це мій кінець, і на все життя я буду займатись голим рисом та картоплею. Але чим більше я шукав смачну їжу в кулінарних книгах (Інтернет тоді не надто натовпувався) або намагався щось приготувати сам, тим більше відкривався для мене новий горизонт можливостей та смаків. Поки мене не здивувало так багато варіантів насолодитися трапезою, навіть якщо вона не містить м’яса.

Хоча сьогодні я можу їсти м’ясо, вегетаріанські страви все ще залишаються моїми улюбленими. Вони вносять різноманітність у нудну їжу, яку ми постійно їмо.

Обміняємо тьмяність на різноманітність у дієті

Прості та швидкі страви, приготовані вдома з якісних інгредієнтів, наповнені смаком. Очі теж їдять колір.

Їжа запропонує нам прокинутися від щоденного стресу. Це змушує нас посміхатися, а наше травлення викличе приємне відчуття ситості.
Це добре звучить, чи не так? 🙂
А тефтелі з овочів у корі кіноа - чудовий спосіб урізноманітнити меню

Овочеві фрикадельки в чорній скоринці в домашніх умовах

Прості, дешеві та загальнодоступні коренеплоди - основа всього нашого свята сьогодні. Він супроводжується лободою, щоб допомогти наситити і поповнити вітаміни та мінерали, які дуже потрібні вегетаріанцям, а також «м’ясоїдні тварини» також корисні.

Я готую тефтелі з овочів у корі кіноа на вечерю і часто збираю їх на роботу. Завдяки скоринці вони виглядають стильно, а колір грає очима.
Тефтелі по-справжньому багаті, і достатньо лише свіжих овочів.

Мої висновки щодо рецепту овочевих котлет у корі лободи

  • Рецепт простий, також підходить для початківців на кухні.
  • Бажано додавати в тефтелі трави (орегано та чебрець), які покращують смак та надають їжі посмішку.
  • Куркума це не дуже помітно в котлетах, але це додає харчової цінності їжі.
  • Після об'єднання всієї сировини суміш повинна бути компактною а при натисканні повинні триматися разом. В іншому випадку котлети розвалилися б.
  • Овочеві котлети в кринойській скоринці запікати замість смаження. Вони не поглинають більше жиру. До того ж вони залишаються соковитими.
  • Фрикадельки досить насичені.
  • Залежно від розміру виходить близько 7 фрикадельок.

*** ВЕГЕ РИБОЛОВНИКИ В ДРОБІ КВІНОЮ ***

Нам потрібно:

2 моркви середнього розміру
1 календар
2 повні жмені замороженого горошку
1 чашка лободи (я використовував марку SOS)
1 яйце
1 ČL куркуми
1/2 білої цибулі
сіль, свіжомелений чорний перець
сушеної та свіжої материнки
оливкова олія

Підхід

Спершу приготуємо лободу. Нехай на сковороді на плиті звариться 3 склянки води. Коли вода закипить, посоліть її 1/2 чайної ложки солі і додайте в підсолену воду 1 склянку лободи. Перемішайте і варіть на повільному вогні рівно 10 хвилин.
Потім зніміть сковороду з полум'я і дайте їй постояти ще 5 хвилин.
Вода повністю випаровується.
Кіноа, приготована таким чином, охолоне, поки ми готуємо овочі.

Очищаємо моркву і кольрабі і натираємо їх на крупній тертці. Посипте горох.

Овочеві фрикадельки в корі кіно - овочевий препарат

Розчиніть на сковороді оливкову олію і додайте овочі - моркву, кольрабі та горох. Смажте овочі, якщо вони прилипнуть до дна, додайте ще олії.

Дрібно натріть цибулю в розм’якшені овочі, перемішайте суміш і відкладіть. Посолити, поперчити.

Овочеві фрикадельки в чорній скоринці - додавання цибулі

Зварити горох кипінням, щоб утворилася компактна маса. (Деякі кульки гороху можуть залишатися цілими, створюючи прекрасний кусаючий ефект.)

Овочеві фрикадельки в скоринці квіної - обсмажування овочів та проростання гороху

Дайте суміші охолонути.

До охолодженої овочевої суміші додайте куркуму, яйця, сушену та свіжу материнку та половину обсягу охолодженої лободи. Суміш добре перемішати. У нас буде основа для котлет.
При натисканні основа повинна триматися разом. Якщо потрібно, додайте ще одне яйце.

Викладіть другу половину охолодженої лободи на тарілку тонким, рівним шаром. Він буде використовуватися для обгортання.

З овочевої основи робимо руками кульки розміром приблизно з долоню. Ми підірваємо їх, щоб отримати форму фрикадельок і загортаємо в кіно з обох сторін.

Овочеві фрикадельки в обгортанні корочки криной

Підготовлені тефтелі з овочів поміщаємо в кору кіноа на деко з папером для випічки.

Овочеві фрикадельки в корі quinoy на тарілці

Нагрійте духовку до 220 ° С, полийте поверхню котлет олією і випікайте 10-15 хвилин.
Поверхня котлет буде золотистого кольору. Це ознака випічки.

Овочеві тефтелі в корі лободи подаються з овочевим салатом.
На смак гарячий і холодний.

Тефтелі із запеченої вегетарії

ПРИМІТКА: Де ще можна використовувати лободу? Спробуйте пиріг з шепардом а-ля кіноа - смачний рецепт для всієї родини.