Овочеві напої прокралися до нашого кошика для покупок, замінюючи, у багатьох випадках, інші молочні продукти тваринного походження. Але чи всі вони однакові? Які критерії слід враховувати, вибираючи той чи інший? Чи можемо ми зробити їх вдома?
28 ТРАВНЯ 2019 - 00:00
Споживання овочевих напоїв лише збільшується, оскільки вони являють собою хороший варіант для всіх тих людей, які не переносять деякі компоненти, які є в молоці тваринного походження, або тому, що вони прагнуть до способу життя, який загалом не включає їжу тваринного походження (як це відбувається у веганів). Отже, галузь пропонує все більше і більше різноманітності в цій галузі. Ми можемо знайти напої з бобових, сухофруктів або круп. Ми розповідаємо вам, які його переваги, які недоліки, як вибрати серед усіх, що ви знайдете в супермаркеті та як зробити самостійно вдома.
Які переваги нам дають ці овочеві напої?
Загалом, усі вони мають низька калорійність, досягаючи навіть 90% води. Отже, вміст жиру нижчий, але підтримка рівня кальцію дуже схожа на рівень коров’ячого молока. Що ще, засвоюється набагато легше, Оскільки, оскільки він не містить лактози або молочних білків, можливий кишковий дискомфорт зведений до мінімуму. Нарешті, можна сказати, що ще однією перевагою є його широка різноманітність: серед багатьох інших ви знайдете вівсянку, сою, кокос, рис, лободу, спелу, мигдаль, фундук або коноплі.
І недоліки?
- Багато овочеві напої містять додані цукри, Тому дуже важливо звертати увагу на маркування його інгредієнтів, уникаючи тих, у яких з’являється слово „цукор”.
- Відсоток горіхів (мигдаль, фундук тощо) дуже низький, близько 4 або 7%. Це пов’язано з тим, що це дуже дорогі інгредієнти, і, крім того, при виготовленні напою витрачається велика частина фруктів.
- Рисові та вівсяні напої вони можуть нести більше вуглеводів (хоча вони не походять від доданого цукру), ніж молоко чи інші рослинні напої. Це тому, що при гідролізі вони виділяють більше цукру природним шляхом.
- Його ціна набагато вища.
Який вибрати з усіх, що продаються?
Хоча ідеальним є завжди робити овочевий напій вдома, правда полягає в тому, що вони не протримаються у нас більше чотирьох-п’яти днів; З чим дізнатись, який із них вибрати з усієї пропозиції, це буде дуже корисно. Завжди пам’ятайте уважно читати всі інгредієнти та харчові цінності на їх упаковці. Таким чином, ми будемо уникати, наскільки це можливо, добавок і барвників, які нічим не забезпечують нас, і ми адаптуємо поживні речовини до наших потреб.
Зробіть самостійно овочевий напій вдома
Інгредієнти: 500 г сирого мигдалю з шкіркою або без, 4/5 склянки відфільтрованої води (ця кількість є показовою, ви можете додати більше або менше, залежно від того, подобається вона вам більш-менш густою), цейлонська кориця (за смаком та за бажанням), витягніть ваніль (також за смаком та за бажанням) та сітку, щоб процідити напій.
Розробка:
- Ми залишаємо мигдаль замочити напередодні ввечері або, приблизно, від 8 до 10 годин.
- Ставимо їх сушити на друшляк. Якщо вони належать до тих, що мають шкіру, ви можете залишити її або видалити, потерши сухою тканиною.
- Помістіть мигдаль у блендер (або Thermomix), додайте воду і кілька крапель екстракту ванілі або кориці. Збийте все разом. Ймовірно, нам доведеться повторити процес змішування кілька разів.
- Результат проціджуємо сіткою, щоб шматочки мигдалю не проходили.