Мойсей також платить за діабет ...
Про соціальний мінімум діабету ...
Діабет у дітей більше не ...
Готуємо для діабетиків
Овочеві салати
Овочі мають багато переваг, і тому вони повинні бути на нашому столі щодня - будь то сирі, приготовані як салат або приготовані в супі, як гарнір до основної страви або як окрема страва.
Широкий асортимент овочів забезпечує нас харчовими волокнами, цінними вітамінами та мінералами, допомагає при розладах травлення, а завдяки низькій енергетичній цінності також зменшує зайву вагу. Діабетику не доводиться зараховувати його до кількості СЖ, оскільки овочі належать до групи вільних вуглеводних продуктів. Порція вагою менше 200 грам не має значного впливу на глікемію. До числа вуглеводних одиниць в їжі входять лише такі види овочів: морква, буряк, кукурудза та горох. Якщо ви тільки починаєте овочевий салат, заздалегідь перевірте всю їжу, яка була використана для його приготування, адже не кожен овочевий салат автоматично є безкоштовною їжею з нульовим SJ.
Використовуйте неенергетичні підсолоджувачі для ароматизації салатів. Напевно ви знаєте, що відповідає один пакетик цукру, обгорнутого гігієнічно, вагою 5 г? SJ. Якщо ви їли салат, в якому використовується така невелика кількість цукру, рівень цукру в крові зросте приблизно на 1 ммоль/л порівняно з вживанням того самого салату, але підсолодженого неенергетичним підсолоджувачем.
Тим, хто хоче схуднути, не слід використовувати соус тартар або вершки для приготування салатів. Ми пом’якшуємо смак деяких салатів білим йогуртом. Причина одна: порція салату не хоче збільшувати енергетичну цінність споживаної їжі або вміст насичених жирів. Для порівняння: 1 білий йогурт (1 SJ) містить 0,2 - 1,5 г жиру. Той самий обсяг майонезу - хоча і позначений як легкий - або соус тартар містить до 76 г жиру, а це означає, що пропорційно він має більший вміст енергії. Для діабетиків все ще діє принцип здорового харчування та зменшення жирів.
Овочева тарілка (3 SJ)
Нам знадобиться: 150 г салату з капусти з цибулею (0 SJ), 100 г тертої моркви з лимоном (1 SJ), 100 г нарізаного огіркового салату (0 SJ), 150 г, тобто 1-2 помідори (0 SJ), 50 г зеленого перцю (0 SJ), 150 г плодів, наприклад одне яблуко більшого розміру (2 SJ)
1 порція відповідає: 20 8 ккал, 6,8 г білка, 1,7 г жиру
Морквяний салат з апельсином (1 СДж)
Нам потрібно на 1 порцію: 1 невелика очищена морква (? SJ),? апельсин (? SJ), лимон за смаком (0 SJ), підсолоджувач за потребою, вода
Процедура: Очищену моркву натріть на дрібній тертці. Очистіть апельсин від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Змішайте, додайте трохи води, кілька крапель лимонного соку та підсолоджувача, якщо потрібно. Прикрасьте салат у мисці листом меду або в сезон невеликими фруктами, напр. ложка смородини або 4 малини (0 SJ).
Маленький діабетик любить цей салат.
1 порція відповідає: 59 ккал, 1,3 г білка, 0,1 г жиру
Морквяний салат з фруктами та помідорами (2 SJ)
Нам потрібно на 4 порції: 500 г моркви (4 SJ), 2 яблука середнього розміру (3 SJ), 2 маленьких помідора (0 SJ), підсолоджувач, сіль, 1 білий йогурт (1 SJ), лимонний сік
Процедура: Очистіть моркву, помийте її і натріть на локшині разом з очищеними яблуками. Помідори миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. Змішайте, приправте підсолоджувачем і дрібкою солі, додайте йогурт і лимонний сік за смаком. Дайте йому відпочити в прохолодному місці.
1 порція відповідає: 109 ккал, 3,6 г білка, 0,5 г жиру
Салат з макаронами з тунцем та овочами (7 SJ)
Нам потрібні: консервований тунець в помідорах (0 SJ), 100 г макаронних виробів (7 SJ), 1 червоний перець (0 SJ), 2 більші помідори (0 SJ), 100 г цвітної капусти (0 SJ), 2 червоних редиски (0 SJ ), 150 г салату (0 SJ), 3 молоді цибулини, сіль.
Процедура: Цвітну капусту коротко відварити в злегка підсоленій воді. Ми обережні, щоб не проварити його. Зварити макарони і змити холодною водою. Овочі ретельно промити під проточною водою, дрібно нарізати і змішати з макаронами, цвітною капустою та вмістом банки. Змішайте і подавайте до столу.
Цей салат підходить як вечеря або навпіл як невелика порція (3? SJ). Як гарнір ми можемо подати порцію салату.
1 порція відповідає: 837 ккал, 47,7 г білка, 26,5 г жиру
Ви можете знайти більше хороших порад та рецептів у книзі Марії Штефакової МИ ГОТИМО ДИАБЕТИКУ
ціна: 10 євро, ви не платите поштову оплату накладеним платежем
Замовлення за тел: 0908 069 388 та за цією адресою електронної пошти захищено від спам-ботів. Для його перегляду потрібно встановити JavaScript.