Є кілька ароматів, які ідеально нагадують дитинство та дім. У когось це запах свіжовивішеної білизни, у когось запах молока з гранкою нагадує про дитинство, а у когось аромат теплого овочевого супу зі смачними варениками викликає приємні емоції. Суп, що має ніжний смак, наповнений вашими улюбленими овочами і ідеально підходить для обіду та вечері. Його приготування дуже просте, і якщо у вас немає вдома свіжої супової суміші, ви можете легко допомогти собі заморожені овочі. Можна приготувати вареники один-два рази, і суп готовий в реальному часі.
Фото: автор
Тільки запах смаження вершкового масла з морквою буде накопичувати слину в роті. Суп, який люблять і молоді, і старі, готовий дуже швидко і не обтяжить ваш гаманець. Для його приготування використовуйте наступний рецепт.
Нам знадобиться:
- 3 більші моркви
- 1 цибулина
- 2 - 3 зубчики часнику
- шматочок цибулі-порею
- петрушка з вната
- 3 картоплини
- 1 яйце
- трохи напівгрубого борошна
- 4 столові ложки олії
- 2 столові ложки вершкового масла
- сіль і чорний перець за смаком
- 1 овоч і 1 курячий бульйон
- 150 г замороженого горошку
- 1 упаковка замороженої суміші супів (якщо у вас свіжі овочі, обов’язково використовуйте одну)
- 1 зелений перець
Підхід:
Очищаємо цибулю і часник, ріжемо цибулю-порей (приблизно половину білої частини) і промиваємо. Моркву очищаємо, а одну дрібно натираємо на тертці. Наріжте моркву, що залишилася, колесами (якщо морква велика, розріжте її вздовж навпіл, а потім навпіл). Ми очищаємо петрушку, а також ріжемо її так само, як і моркву. Відокремте листя і наріжте приблизно одну жменю листя на найменші шматочки. Залишаємо решту цілого. Картоплю очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками, щоб вона швидко зварилася в супі.
Фото: автор
У великій каструлі нагрійте 3 - 4 столові ложки олії та додайте приблизно 2 столові ложки вершкового масла. Потім додайте нарізану на тертки моркву та петрушку та смажте при періодичному помішуванні. Коли морква виділить сік, додайте всі заморожені овочі (або свіжі) і перемішайте. Дайте трохи посмажитися, потім додайте трохи солі і меленого чорного перцю (ми не переборщуємо з сіллю, бо бульйони досить солоні) і заливаємо сумішшю овочів водою стільки, скільки хочемо супів.
Додайте подрібнені бульйони і знову перемішайте. Потім додайте в суп цілу цибулю, шматочок цибулі-порею і пресований або дрібно нарізаний часник. Накрийте кришкою і дайте кип’ятити приблизно 7-10 хвилин на найменшому полум’ї після варіння. Потім додайте картоплю до супу, ще раз перемішайте і варіть близько 5 хвилин. Коли картопля вариться близько 5 хвилин, додайте заморожений горошок і варіть близько 3 хвилин.
Фото: автор
Тим часом готуємо в мисці збите яйце з сіллю і дрібно нарізаною петрушкою, до якого ми поступово додаємо напівгрубого або грубого борошна і перемішуємо. У нас повинна вийти порівняно щільна злегка липка суміш для пельменів. Ми можемо додати в суміш трохи олії і перемішати. Коли горох трохи звариться, покладіть вареники в суп і дайте супу закипіти. Коли вареники готові, ми вимикаємо суп і кидаємо в нього цілі стебла петрушки. Накрийте кришкою приблизно на 5 хвилин, потім перемішайте і подавайте до столу.
Фото: автор