З березня 2019 року ми з родиною харчуємось, маючи на увазі повноцінну рослинну дієту (ТЕНЕ) (це також відновило мою інсулінорезистентність) - цей запис було зроблено до ТЕНЕ. Я написав серію з чотирьох частин про зміни тут, і тут ви знайдете мої рецепти, виготовлені за ВАМИ.

Я приготувала домашній овочевий йогурт, попередньо борошняний! Чому це добре? Оскільки цей безмолочний веганський йогурт можна з задоволенням ложити тим, хто не може/не хоче вживати молочні продукти, а тим, хто сидить на дієті, стійкій до інсуліну, не доведеться турбуватися, що молочний білок підвищує рівень інсуліну. Який привід посміхатися, чи не так?

Це було не моє перше пробігу з йогуртом: я готував кокосовий йогурт раніше, але зараз інакше. Оскільки у мене є торговий автомат для молочних продуктів, я також хотів зробити овочевий йогурт із домашнього молока, домашнього приготування. Я багато чого пробував і тим часом багато чого (ще раз) дізнався, отже у цьому дописі ви також отримаєте вказівки щодо приготування домашнього трав’яного йогурту, а не просто рецепт, вирізаний на камені! Незалежно від того, шукаєте ви щільну, ложливу текстуру або потрапляєте в щільний, питний йогурт, тут ви знайдете рішення. 🙂 Це справді буде аромат йогурту.

йогуртовою

Крім кокосового йогурту

Мені це сподобалось: це був йогурт, кокос та освіжаюче. Але. Кокосовий крем був дійсно вершковим, тому був досить дорогим. Я використовував пробіотичні капсули як культуру, яка, з одного боку, також дорога, а з іншого, з неї вирощували речі, які не були схожими на молочнокислі бактерії, і завдяки цьому я вкладав плоди своєї праці в сміття. Я шукав капсули кращої якості, але вони були б надто дорогими для цієї мети.

Цей новий рецепт є значним покращенням порівняно з попереднім йогуртом, оскільки основа зроблена в моєму виробнику рослинного молока, тому він легко доступний і дешевий, з іншого боку, я знайшов його справжня йогуртна культура!

Справжній йогурт із справжньою йогуртовою культурою

Анно, я навіть не припускав, наскільки може вплинути культура йогурту. Я думав, що це молочна кислота, молочна кислота, пробіотик, пробіотик. Ну ні. Я знайшов культуру йогурту для справжнього йогурту в майстерні сиру Панні. Культури містять лише бацили, вирощені на середовищі, і містять інулін, марочне борошно як пребіотик, і упаковані в рослини без глютену та молочних продуктів. Ви також знайдете капсули та пакетики. Я використовую 1/4 капсули капсул на 1 літр молока, решту 1/4 порції обертаю в алюмінієву фольгу в коробці із замком у морозильній камері. Упаковка пакетиків розрахована на 1 літр молока, тому набагато простіша у використанні (вам просто потрібно залити все це в йогуртову основу), а взамін вони дорожчі.

Домашній овочевий йогурт шавлія

Я багато пробував про те, яким би був молочний йогурт. Я також намагався знайти відповіді на ваші запитання без відповіді. 🙂 Це мій досвід:

Йогурт, який роблять в Instagram - @ all-free

Йогуртниця? Я все ще грів свій попередній йогурт у духовці, бо це не була проблема з відкритими дверцятами духовки, а також не дивилася на нього, щоб побачити, як він почувається. З торнадо було б не комфортно півтора роки, тому я інвестував у йогуртницю ще навесні.
Оновлення: тим часом я змінив свою йогуртницю на ферментаційну машину, щоб я міг готувати сметану, кефір та ферментовані овочі. Детальніше про ферментер ви можете дізнатись тут.

Я наосліп скуштував кінцевий результат із двома хронічними споживачами молочних продуктів, і вони обидва виявили, що це йогурт. Їх щире здивування було вже майже боляче. 😀 Один із них зауважив, що він має трохи рисовий смак, що особливо смішно з огляду на той факт, що в ньому немає рисової точки. Трохи по-справжньому зернистий присмак. Я також запропонував його своєму найщирішому критику їжі, моїй маленькій дівчинці, яка просто сказала: «Йогут! Йогут! ». Він зміг гарненько накрити ложкою щільнішу версію без агару, але втратив терпіння і почав пити. 🙂