З березня 2019 року ми з родиною харчуємось, маючи на увазі повноцінну рослинну дієту (ТЕНЕ) (це також відновило мою інсулінорезистентність) - цей запис було зроблено до ТЕНЕ. Я написав серію з чотирьох частин про зміни тут, і тут ви знайдете мої рецепти, виготовлені за ВАМИ.
Те, що ви бачите на фото, на перший погляд може моторошно нагадувати смачний рибний перець, хоча це, безумовно, щось зовсім інше. Ми їмо морську рибу принаймні два рази на тиждень: один раз в якості основної страви і один раз на вечерю консервовану скумбрію або копчений лосось. Цього тижня я хотів зробити щось зовсім по-новому, і я думав про індійські спеції. Давайте ще раз струсимо.
Інгредієнти для 4 осіб:
1 головка цибулини
1-2 зубчики часнику
1/2 консервованих помідорів (250 г помідорів)
2-3 ек. кокосового жиру
1 консервоване кокосове молоко (400 мл)
500г морської риби міреліт
1 ек. Насіння кмину
1 місяць чиліпор
1/2 місяця сушені шматочки халапеньо
1/2 місяця суміш спецій garam masala
1/2 місяця куркума
солоний перець
200г коричневого рису
30г дикого/чорного/червоного рису
Я використовую суміш різних сортів рису, оскільки більш виражений чорний, червоний або дикий рис надає «гладкому» коричневому рису ніжний смак. Зазвичай я готую їх разом, тому кольоровий рис малює все це, але, з одного боку, я використовую для нього лише блюдо, а з іншого боку, ці рослинні барвники часто виявляються цінними антиоксидантами ...