Овочеве каррі - справді смачна, соковита їжа з одного страви. Його також можна включити у веганські, дієтичні та палео-дієти.
У цьому рецепті я використовувала кабачки, цвітну капусту, моркву та болгарський перець, але ви також можете зробити їх з іншими овочами на свій смак.
Овочеві інгредієнти каррі:
- 15 дкг кабачків
- 30 дкг цвітної капусти
- 15 дкг моркви
- 1/2 шматочка болгарського перцю
- 1 шматочок цибулі
- 1,65 дл кокосового молока
- 1 столова ложка каррі
- 1 столова ложка гарам масала
- сіль
- кокосового жиру
Приготування овочевого каррі:
1. Підготуйте овочі:
- подрібнити цибулю
- кружляємо моркву приблизно На шматки 1,5 см
- збирати цвітну капусту на трояндах
- обведіть кабачки і розріжте навпіл
- позбавити болгарський перець
2. Нагрійте трохи кокосового жиру, додайте подрібнену цибулю, сіль і тушкуйте до склоподібного стану.
3. Додайте порошок каррі, гарам-масалу та грінки прибл. на півхвилини.
4. Влийте приблизно 2 дл води або бульйону і доведіть до кипіння.
5. Додайте моркву, цвітну капусту і залийте кокосовим молоком.
6. Варіть на повільному вогні на слабкому вогні 10-15 хвилин, поки овочі в значній мірі не розм’якнуть, але ще не повністю.
7. Додайте цукіні і болгарський перець до каррі і варіть ще далі, поки овочі не пом’якшають і не загуснуть.
Ви можете їсти овочеве каррі самостійно, дієтичне, але ситне блюдо. Але ви також можете подати гарніри, такі як рис кус-кус або басмати.