Овочі та овочі (12%), напівфабрикати (10%), крупи та похідні (10%), олії та жири (10%) та бобові (10%) - це групи продуктів харчування та напоїв, які внесли свій внесок.
Овочі та овочі (12%), напівфабрикати (10%), крупи та похідні (10%), олії та жири (10%) та бобові (10%) - це групи продуктів харчування та напоїв, які більшою мірою сприяли утворюють харчові відходи, Згідно з дослідженням, опублікованим у міжнародному науковому журналі "Поживні речовини", результат наукової роботи "ANIBES", яка вивчила як кількість, так і вид харчових відходів, що залишаються на тарілці як вдома, так і поза нею, населення Іспанії.
Як зазначають експерти, проведені до цього часу дослідження, в цьому сенсі, були зосереджені на глобальні відходи, що утворюються споживачами, але без кількісної оцінки кількості або без опису груп продуктів харчування, які вносять ці відходи на тарілки та склянки.
Після основних груп продуктів харчування, згаданих вище, дослідження визначає, що на м’ясо та м’ясні продукти припадало 8% відходів, як і соуси та приправи.
Внизу таблиці - фрукти (6%), закуски (6%), риба та молюски (6%), яйця (5%), молоко та молочні продукти (3%), цукри та солодощі (2%), алкогольні напої (2%) та безалкогольні напої (2%).
Жінки створюють більше відходів
Як пояснив головний автор роботи, д-р Грегоріо Варела-Морейрас, професор кафедри харчування та хроматології в Університеті Сан-Пабло-ЦЄУ та президент Іспанського фонду харчування, Серед населення, яке бере участь в опитуванні (віком від 9 до 75 років), жінки найбільше утворюють харчові відходи.
Зокрема, зазначає експерт, вони утворюють 11,7 грам відходів на день (г/день), порівняно з 4 г/день, який утворюють чоловіки. Що стосується вікових груп, то діти у віці від 9 до 12 років накопичували найбільше харчових відходів як усередині, так і поза домом (20,3 г/день), за ними йшли підлітки віком від 13 до 17 років (12,7 г/день).
"Зі свого боку, дорослі виробляли 8,3 г/день, а люди старшого віку не утворювали жодного харчового сміття на тарілці", - говорить Варела-Морейрас. "Слід також зазначити, що вдома кількість залишків була більшою, ніж поза нею", вказав.
Спочатку обід та вечеря
Дослідження також показує, що лїжа (40%) - це час споживання, де утворюється найбільша кількість харчових відходів, за ними слід вечеря (27%), сніданок (11%) та закуски (8%).
Основний автор також зазначив, що "зважаючи на різницю між днями тижня" виявляється, що більше утворюється менше харчових відходів "у вихідні дні порівняно з робочими днями, незалежно від того, де вони були спожиті".