погане

Таблицею вгорі цієї статті є "Тріумф Вакха". Це в музеї Прадо в Мадриді. Його намалював Веласкес у 1629 році. Він також відомий як “Лос боррахос”.

У творі Вакх представлений як бог, який дарує вино людям. Це вино тимчасово звільняє вас від усіх турбот та проблем щоденного життя. Здається, на той час Вакха вважали алегорією звільнення людини від рабства до повсякденного життя.

Сьогодні я хочу поговорити про певні суперечки щодо того, корисне чи шкідливе вино для здоров'я.

Врешті-решт, це той самий аргумент, який обертається навколо рекомендації їсти фрукти, оскільки це дуже здорово. Я не згоден із цим твердженням. Ви повинні їсти фрукти, тому що це дуже добре ... очевидно, те, що добре.

Насправді, кожного разу, коли вони говорять мені, як здорово їсти фрукти, я згадую анекдот Руссо в саду Шамбері (Франція). Було вишневе дерево, і філософ піднімався збирати вишні. Мадам де Варенс пішла ззаду, шукала крізь гілки молодого Жана-Жака і чекала, поки він пошле їй вишні до рота. Він мав добру ціль і завжди націлювався на декольте, через жолоб якого прокрадалися плоди ..., які він згодом відновив. Кажуть, це підбадьорило мадам Де Варенс. Я б їв такі фрукти ... завжди ! ... але давайте не заблукаємо ...

Йдіть їсти з мільйонером, який належить до заборонної ліги, і ви ніколи не побачите, що він придушив закуски чи п’ять страв, навіть каву.
Але він придушить порт або херес, бо бідні п'ють його, як багаті. Продовжуйте спостерігати, і ви побачите, що воно не пригнічує срібні вироби, але замість цього воно придушило м’ясо, тому що це подобається бідним людям ... коли вони можуть в них занурити зуби!
Тоді ви побачите, що він не скасовував пишних садів чи розкішних особняків. Чому? Тому що це речі, заборонені бідним.
Але він може похвалитися тим, що рано вставатиме, бо сон - це добро, доступне на всі багатства.
Це майже єдине, що може сподобатися кожному.
Але ніхто ніколи не чув, щоб благодійник відмовлявся від бензину, своєї машинки чи слуг. У жодному разі! Це лише позбавляє себе простих і універсальних речей. Він відмовиться від пива, м’яса чи сну ... тому що ці задоволення нагадують йому, що він не що інше, як людина.

Тоді гастрономічне питання вирішує соціальне питання, свого роду епікурейську класову боротьбу і, крім того, неминучу антропологічну проблему.

У війні між багатими та бідними, між фальшивою та справжньою простотою саме бідні представляють людську культуру та цивілізацію.

Це таємниця хрестового походу багатих проти задоволень звичайної людини. Чому вони справді відмовляються від пива, м’яса, сну? Вони жертвують лише тим, що їх об’єднує, для інших чоловіків. Те, що об’єднувало б їх з іншими чоловіками, що об’єднує чоловіків загалом, - це «загальні місця»; а з усіх "загальних місць" найбільш універсальною, найдоступнішою, найдемократичнішою є таверна.

Повернемося до вина. Ми не можемо категорично стверджувати, що вино корисне чи шкідливе для нашого здоров'я, принаймні його помірне споживання. Очевидним є те, що споживання великої кількості алкоголю шкідливе. Якщо хтось хоче дізнатись більше про цю тему, натиснувши тут, він може прочитати чудову роботу (Вживання алкоголю для серця та труднощі поширення науки) Хав'єра Санчеса Перони про цю дискусію.

Таким же чином я повинен також чітко пояснити, що споживання будь-якої кількості алкоголю та керування автомобілем - це завжди безвідповідальність, яка може мати серйозні наслідки.

Але це не той самий алкоголь, як вино. І перш за все це не те саме, що з’їсти трохи вина.

Як сказав великий К. К. Честертон у своєму есе, яке я рекомендую, "Вино так - це червоне"

Якщо це правда, як я припускаю, що "алкоголь" - це арабський термін, цікаво, що слово, яким ми загалом позначаємо суть вина, пива та інших подібних напоїв, походить від деяких людей, які борються з ним особливо гіркий спосіб.

Я припускаю, що колись старі мусульманські отамани сиділи біля входу в його намет і, проклинаючи християнський символ вина через свою чорну бороду, і, скрививши якесь потворне слово, що повністю виражало його расову та релігійну ненависть, прийшли сплюнути закінчення "алкоголь".

Той факт, що лікарі повинні використовувати це слово для наукової ясності, є великою перешкодою для справедливого судження про це. Тому що слово містить одне з тих клопотань, які так ускладнюють подібні моральні питання.

Грубою помилкою є думка, що людина, яка бажає алкогольного напою, обов’язково бажає алкоголю.

Мені здається дуже цікавим, що це продовжує залишатися семантичною пасткою, яку продовжують використовувати захисники утриманців (пам’ятайте про це для нашого блага): засвоєння вина до алкоголю.

Однак я не хочу про це говорити. Я хочу поговорити про задоволення випити келих вина під час їжі ... або дуже холодне пиво в дуже спекотний день. Як Честертон також говорить:

Той, хто пройде десять прямих миль у спекотний літній день по запиленій дорозі, скоро дізнається, чому було винайдено пиво.
Той факт, що пиво має певну стимулюючу властивість, не є частиною його прохання, а дуже незначною мірою. Ну, ну, я не хочу алкоголю; що ти хочеш - це пиво.

І я знову погоджуюсь з ним: проте, правда, питання не можна ставити такими простими словами.

Немає сумнівів, що напиватися - це неприродно. Але в глибині душі людина також є неприродною ... і справа не в тому, щоб напитися, повторюю ... Це в тому, щоб насолодитися келихом вина ... або пивом.

Хоча, повертаючись до Честертона, і як є внутрішній дворик, він все ще має рацію:

Немає сумнівів, що працівник, який напивається, витрачає своє здоров’я пиячиком; але ніхто не знає, скільки тверезий працівник витрачає своє здоров'я.

Наш автор попереджає нас, що:

Все людське небезпечніше за все, що впливає на грубу тварину: секс, поезія, майно, релігія.

Погана річ у випивці не в тому, що вона виводить звіра, а в тому, що вона виводить диявола. Він не виводить звіра, і неважливо, чи робить це: звір, як правило, досить покірна і добра істота, як і корови.

Людина завжди є чимось гіршим чи чимось кращим за тварину, і сам аргумент досконалості цього не впливає на неї. У сексі жодна тварина не є лицарською або непристойною.

Також жодна тварина не вигадала нічого такого поганого, як пияцтво ... або такого хорошого, як пиття.

Пийте, бо ви щасливі, але не якщо ви нещасні.

Ніколи не пийте, якщо вам погано через те, що ви не п'єте, інакше ви будете схожі на тих, хто п'є джин у нетрях, у яких сірі обличчя.

Натомість випий, якщо ти будеш щасливий, не випивши, і ти будеш як сміється італійський селянин.

Ніколи не пийте, бо вам потрібно, бо це раціональне пиття і вірний шлях до смерті та пекла.

Пийте, тому що вам це не потрібно, ну це питво нераціонально, і в цьому акті укладено стародавнє здоров'я світу.

Зіткнувшись із цим піднесенням радості, я не можу не згадати інших слів ...

Сьогодні ввечері, через хвилину після дванадцятої, народиться нова нація. Демон напою робить заповіт. Починається ера чітких ідей та чистої манери. Нетрі найближчим часом залишаться в минулому. В'язниці та виправні установи залишаться порожніми; Ми перетворимо їх на комори та заводи. Усі чоловіки знову будуть ходити прямо, всі жінки посміхатимуться, а всі діти сміятимуться. Ворота пекла були зачинені назавжди.

Вони відбулися незадовго до набрання чинності Заборони в США. Я вже говорив про це. Я залишаю посилання на випадок, якщо ви хочете його запам'ятати.

Знову ж таки, я пам’ятаю Честертона і те, що він думав про всі ці спойлери ... він дорікнув їм, що вони ніколи не були в настрої до дрібниць доброго в житті, і що, не підтримуючи їх логіки чи загадок, вони в підсумку проповідують і пропагувати Ніщо проти людей.

Честертон наполягав на тому, що кожна людина повинна розгадати свою таємницю, і підтвердив, що люди вільні. Найголовніше, що факт встановлення меж, самоконтролю є найбільшим втіленням цієї свободи ... і ось у чому справа.

Тут я врятую Шарля Маргетеля де Сен-Дені, володаря Сент-Евремона та письменника. Він був визначений як однаково віддалений від забобонів, ніж від злого, ексцентричного ... і з не меншою відразою до розпусти, ніж схильністю до задоволень ... і що він сказав, будьмо поміркованими та делікатними, давайте вип’ємо трохи вина, але нехай це буде відмінний і як можна довше.

Ну що ... насолоджуйтесь хорошим вином ... хорошим пивом ... Якщо є щось, у чому я впевнений, це те, що вони набагато здоровіші, ніж ціла панорама солодких та газованих напоїв, що продаються ... всі ці цукристі та розфасовані соки. Плюс, вино та пиво веселіші за воду.

І поки я вирішую, яке вино відкрити для їжі, я волію згадувати чудову персидську жінку, яка наливала вино, намальоване на стіні всередині палацу Четель-Сотун у древній Персії (17 століття).

І Я ПОЧТЕ ЗАБУДИШ… насправді, мій колега з офісу нагадує мені ... Все це про те, щоб насолодитися келихом вина під час обіду, глибоко внизу, - це середземноморська дієта. Ви пам’ятаєте день, коли ми говорили про середземноморську дієту?

Середземноморська дієта - це НЕ їсти фрукти під час роботи.

Середземноморська дієта - це відповідально насолоджуватися задоволеннями від життя, включаючи вино.