відходи

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Пюре з кабачків, цибулі-порею та моркви, тріо інгредієнтів, які сподобаються усім смакам

Поділіться Роздумами про харчові відходи вдома

Вчора я приготував кілька простих та смачних макаронів з чорізо та помідорами. Щоб надати йому більш ароматного дотику, я хотів засипати їх трохи тертим сиром зверху. Я підійшов до холодильника, і там був один із типових конвертів з тертим сиром. Я відкрив його і як і багато інших разів у нього була цвіль. Результат, у кошику. На щастя, у мене був ще один подібний невідкритий пакет, і я зміг їсти макарони, як хотів, але це змусило мене думати про повторювану тему. Харчові відходи.

Це правда, що сьогодні ми викидаємо багато їжі, і це також правда є мільйони людей, які неправильно харчуються. Можна подумати, що нам було б достатньо з’їсти трохи менше, щоб надлишок дістався тим, кого немає. На жаль, реальність складніша.

Багато продуктів, які ми викидаємо щодня на своїх кухнях їх ніколи не можна було відправляти до країн, де спостерігається недоїдання. Багато речей, які роблять нас поганими, - це продукти, що швидко псуються. Насправді, якщо ви коли-небудь брали участь у кампанії збору їжі, ви будете знати, що продукти, що не псуються, завжди просяться у нас, саме тому, що саме вони можуть дістатися до місця призначення за умови споживання.

Питання в тому Що ми можемо робити щодня, щоб уникнути марнотратства? Правда в тому, що у нас це складно. Як окремі кухарі ми завжди будемо набагато менш ефективними в переробці продуктів, ніж ресторан чи харчова мережа. У їхньому випадку їм легше коригувати свої замовлення, і навіть якщо вони викидають їжу, вони можуть контролювати більше непередбачених подій. У сім'ї це складніше. У нас трапляються непередбачені події, наші діти не хочуть щось їсти, нам не хочеться готувати, або ми просто погано плануємо. Зрештою, сукупність усіх цих незначних помилок робить харчові відходи набагато більшими у побутовій сфері.

Можливі рішення харчових відходів

Щоб навчитися робити тарілки з залишками. Той, який мені особисто подобається майже більше, ніж оригінал, - це старий одяг із мадридського косидо. Це також може бути цікаво навчитися робити варення або консерви. Багато разів у нас є дещо застарілі фрукти, які ні ми, ні наші діти не хочемо їсти, але з яких можна готувати соки, соуси чи джеми.

Звичайно гарне планування, Деякі GTD на кухні також можуть допомогти, але це також правда, що ви повинні мати велику дисципліну та порядок, щоб чітко дотримуватися листа.

Також важливо знати різницю між датою закінчення терміну придатності та найкращим до дати. Хоча перший може загрожувати нашому здоров’ю, другий - ні, і лише говорить нам, що їжа може не на 100% відповідати своїм якостям, але вона придатна для споживання. Цікаво, скільки тисяч тонн ми викинули, не знаючи цієї відмінності?

Незважаючи на те, що це може здатися недобрим, іншим важливим фактором, який може допомогти вам не витрачати їжу, є консерванти. У випадку з тертим сиром, який я викинув, якби в упаковці були консерванти, цілком можливо, що я міг його використовувати. Якщо ви думаєте, що збираєтеся придбати щось, що не збираєтеся споживати швидко, наявність консервантів може допомогти зменшити витрату їжі.

Звичайно, виміряти пропорції того, що ми їмо. Краще було б зменшити кількість і залишитися трохи голодним, ніж викидати. Але в культурному плані ми запрограмовані носити багато і "їсти все це".

Як я вже говорив, як не дивно, не витрачати їжу складно, і тим більше вдома. Я думаю, що в цілому, щоб забезпечити доступ цілого населення до достатньої кількості їжі, завжди повинен бути надлишок, оскільки у процесі виробництва продуктів харчування завжди буде багато неефективності. Нам усім довелося скинути купу погано виготовленого тіста, пригорілої їжі чи тостів, або чого завгодно. Це неминуче, ці помилки трапляються і будуть траплятися і надалі, і для того, щоб усі їли, певною мірою ми повинні припустити, що ми будемо марнувати.

Ми завжди повинні стежити за ефективністю, але визначення цього моменту може бути набагато складнішим, ніж здається, і цілком можливо, що навіть при всій нашій добрій волі цього недостатньо. Але це не означає, що ми не продовжуємо намагатися.

А що робити тим, хто не тільки не витрачає даремно, але навіть не досягає мінімуму калорій і повноцінного харчування? Добре зробити все можливе, щоб забезпечити їм доступ до найкращих технологій виробництва харчових продуктів та найкращих можливих харчових технологій, Серед іншого. На мій погляд, набагато краще співпрацювати з організаціями, які займаються будівництвом свердловин для води, ефективних печей і печей, подібних до цих, або які сприяють використанню харчових біотехнологій, ніж брати їх за голову, бо ми кидали їжу. Це мене зовсім не втішає, але.

Що ви робите, щоб не марнувати на кухні?

Поділіться роздумами про харчові відходи вдома