Починаючи з овочів і фруктів і роблячи щось для своєї лінії та здоров’я, ідеально влітку. З одного боку, на ринку є багато вітчизняних фруктів та овочів, що є найбільш підходящим для нашого меню, а з іншого боку, літня погода пропонує просте меню.
Доведено, що споживання овочів та фруктів зменшує ризик серцево-судинних захворювань, рекомендується з’їдати п’ять порцій на день, три порції овочів та два фрукти. Під однією порцією мається на увазі, наприклад, один помідор або яблуко або чвертьлітрова чашка подрібнених овочів. Влітку та восени ці продукти є не тільки найдешевшими, але й найкращими та найсмачнішими, оскільки їх не потрібно імпортувати і тим самим не втрачати своєї якості, включаючи смак. Огірок або помідор, безумовно, смачніші за фрукти, які виросли в теплиці та подорожують півсвіту.
Ми, напевно, хотіли б більше солодких фруктів, але будьте обережні, овочі не можна замінити фруктами, ще й тому, що в них більше цукру, і це не виграє від тонкої лінії. 
Виберіть овоч, який вам сподобався, експериментуйте пізніше. Але ви точно обійдетеся без овочів, які вам не подобаються. Якщо вам здається хрускіт моркви чи інших овочів занадто одноманітним, приготуйте з неї салат. Крім того, ми можемо скуштувати його з невеликою кількістю оливкової олії або ароматизованої олії або цікавих трав.
Але краще буде пробачити жирний майонез, краще мати класичну словацьку заправку, яка готується з води, оцту, цукру (підсолоджувача) та солі. Ви можете покращити салат з огірків за допомогою грецького візерунка тзацікі з йогуртом і часником. Найпростішим і, мабуть, найсмачнішим є скропити салат крупно натертим соусом ементаль або плавленим сиром - навіть ароматизованим.
Овочі, звичайно, здоровіше, неварені, оскільки вони забирають деякі вітаміни, мінерали, але клітковина залишається під час термічної обробки, тому ми іноді можемо її приготувати, приготувати на грилі або тушкувати.
Макаронний салат з овочами
Ми зваримо одну упаковку макаронів. Потім зливаємо їх і додаємо до теплого приблизно 3 столові ложки оливкової олії та пакет замороженої солодкої кукурудзи, яку перед тим короткий час будемо варити або готувати на пару. Простіше додати консервовану кукурудзу - її не потрібно варити. Не експериментуйте і вибирайте Бондуеля. Потім змішайте натерту велику моркву, кольрабі, подрібнені помідори, редис, перець (у різних кольорах) - у кількості та у співвідношенні окремих інгредієнтів за смаком. Нам не потрібно термічно обробляти овочі. Нарешті, додаємо тертий або нарізаний кубиками сир - близько 15 дкг. Ми можемо споживати негайно. Для «м’яснішого» смаку ми можемо скуштувати салат з консервованим тунцем замість олії. Вибирайте тунець, маринований у власному соку, а не в оливковій олії, щоб не втратити корисний риб’ячий жир!
Літні овочі з сиром
300 г брокколі, нарізаної на троянди, 200 г стручків гороху цукрового (або гороху, очищеного від лушпиння), 159 г стручків квасолі, 4 нарізані кубиками зелені стебла селери та 4 очищені нарізані моркви нарізати в киплячій підсоленій воді. Варити близько 2 хвилин і процідити - відвар можна використовувати в супі. Потім приправте овочі оливковою олією, приправте і посоліть. Посипте овочевий салат жменею дрібно нарізаної ракети (варіант руколи продається в овочах) та сиром - бажано пармезаном. Зробіть сиру стружку картоплечисткою.
Салат з нуту з овочами
Нам потрібно 300 г нуту, жменька дрібно нарізаної петрушки, 250 г дрібно нарізаної моркви для локшини, пучок дрібно нарізаного нуту, один подрібнений червоний перець, 250 г подрібнених помідорів, сіль, чорний перець, 4 столові ложки оливки олії і стільки ж лимонного соку. Замочіть нут напередодні і дайте йому набрякнути в холодній воді. Готуйте його акуратно і перед приготуванням додайте сіль. Злийте, приправте його ще теплим оливковою олією, лимонним соком, сіллю і приправте. Додайте до вже охолодженої суміші петрушку, помідори, цибулю, моркву та перець і перемішайте.