соусом

Фалафель з консервованого нуту готується швидко і просто, а овочевий пиріг на пару також дуже легко зробити. Це смачно як холодне, так і гаряче.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 подрібнений зубчик часнику
  • 2 кружечки, велика цибулина
  • 2 шматочки нарізаного і нарізаного жовтим або червоним м’якотним перцем
  • 2 середніх кабачка
  • 3 дл помірно соленого овочевого бульйону
  • 35 дкг нарізаних помідорів чері
  • перець за смаком
  • 2 консервованих (загалом 80 дкг) нутового нуту
  • 8 подрібненої зеленої цибулі
  • 6 столових ложок подрібненої зелені петрушки
  • 2 столові ложки подрібнених свіжих і
  • 2 столові ложки меленого коріандру
  • 0,5 штуки тертих огірків
  • 8,5 дкг крес-салату нарізати соломкою
  • 8,5 дкг нарізаної гірчиці з перцем (рукола)
  • 3 столові ложки листя свіжої м’яти
  • Натерта шкірка 1 зеленого лимона
  • 20 дкг натурального йогурту з низьким вмістом жиру

Підготовка

Спочатку робимо фалафель. Змастіть вогнетривку чашу невеликою кількістю олії. Подрібніть нут картопляним пресом, додайте зелену цибулю, петрушку, свіжий і мелений коріандр, перець за смаком, а потім все це разом. (Інгредієнти також можна перетерти в пюре в домашньому роботі.) Вручну ми формуємо з тіста 24 кульки з волоського горіха і поміщаємо їх у змащену маслом миску.

Розігрійте олію, додайте часник, цибулю та паприку. Добре перемішайте, потім накрийте кришкою і в'яніть при частому перемішуванні. Тим часом розігрійте духовку до 200 ° C (клас 6 для газової духовки).

Додайте кабачки і бульйон. Доведіть кипіння до кипіння, а потім накрийте сковороду і поставте її в духовку разом з напівстінною мискою. Випікайте обидва протягом 20 хвилин.

Додайте помідори до овочів і все перемішайте. Накрийте кришкою і знову поставте в духовку. Ложкою та виделкою акуратно переверніть котлети, стежачи, щоб вони не розсипалися. Обсмажуйте змішані овочі та фалафель ще 20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, а фалафель не стане світло-коричневим.

Тим часом ми робимо йогуртову заправку. До огірка, вичавивши з нього сік, додайте крес-салат, гірчицю з перцем, м’яту, цедру зеленого лимона та йогурт, а потім все це перемішайте. Перець за смаком і викладіть у порційну миску. Накрийте кришкою і поставте в холодильник до споживання.

Візьміть фалафель у миску для подачі. Подавати з овочами на пару і йогуртовою заправкою.

Рататуй: Ми обсмажуємо лише 1 велику головку цибулі і додаємо 1 баклажан, нарізаний кубиками, разом з кабачками. Замість помідорів черрі ми використовуємо 45 dkg очищених і нарізаних на чотири довгасті помідори. Рулет з м’яса буде ще смачнішим, якщо його заправити 2 зубчиками часнику та натертою цедрою лимона. Базилік добре поєднується з йогуртовою заправкою: жменьку нарізаємо соломкою і змішуємо.

Чому це здорово?

Крес-салат містить вітаміни С, Е і В6, каротин, фолієву кислоту та ніацин. Його універсальність була визнана дуже рано; в 460 р. до н. е. Гіппократ писав про його цілющу дію. Він нібито навіть побудував свою лікарню - першу у світі - поруч із річкою, щоб використовувати для лікування найсвіжішу рослину.

Харчова цінність рецепта:

Енергія 351 ккал, жири 11 г (з них насичені 2 г), білки 20 г, вуглеводи 47 г, натрій 200 мг (сіль 0,5 г), харчові волокна 11 г., хороше джерело калію (1404 мг)