фаршировані

Апетитні барвисті фаршировані овочі добре виглядають на фуршетному столі. Ми пропонуємо його з великою кількістю французького хліба та салатом із змішаних листя салату.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 10 дкг довгозернистого рису
  • 25 дкг пісного фаршу з баранини
  • 1 головка цибулі, подрібнена
  • 4 шматочки болгарського перцю
  • 4 стиглих помідора з твердою м’якоттю
  • 2 великих кабачка
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 3 зубчики часнику, крупно нарізані
  • 15 дкг молодого листя шпинату
  • сіль і чорний перець
  • 2 столові ложки базиліка, нарізаного соломкою
  • 1 збите яйце

Підготовка

Варіть рис у киплячій воді на сковороді протягом 10-12 хвилин або, як зазначено на упаковці, до м’якості, а потім злийте.

Поки рис основний, смажте м’ясо та цибулю на тефлоновій сковороді, поки м’ясо злегка не підрум’яниться і не підрум’яниться, а цибуля не в’яне. Підсмажуючи, ми дерев’яною ложкою розбиваємо скупчені м’ясні пучки. Накрийте фільтр-каструлею і злийте капає жир.

Перець розріжте навпіл уздовж, видаліть насіння, але залиште на них бомжі. Ми вирізаємо верхівки помідорів і зішкрібаємо всередині. Порізані частини та їх м’ясо нарізають шматочками, поміщають у миску, і на неї виливають злитий сік. Розріжте цукіні навпіл уздовж, зішкребте зсередини так, щоб цедра була приблизно. Залиште 5 мм м’яса. Вишкрібану частину розрізають разом і додають до нарізаних помідорів.

Розігрійте духовку до 180 ° C (газова піч 4 класу). На тефлоновій сковороді розігрійте оливкову олію, додайте часник і подрібнені овочі та обсмажуйте, помішуючи, до повного розм’якшення. Додайте шпинат і тушкуйте при помірній температурі, поки листя не в’януть (1-2 хвилини). Зніміть страву з плити, додайте до страви базилік, рис і баранину. Влийте яйця, сіль і перець за смаком і ретельно перемішайте.

Ложкою начинки надати перець, помідори та кабачки. Помістіть перець і кабачки поруч один з одним в дві-дві форми для випікання, але не надто близько. Накрийте алюмінієвою фольгою або кришкою, випікайте в духовці 15 хвилин, потім помістіть помідори в деко і випікайте ще 15 хвилин.

Зніміть фольгу або кришку і смажте, поки овочі не стануть повністю м’якими, а верхівка трохи підрум’яниться (15-20 хвилин). Посипте базиліком, нарізаним соломкою, і подавайте гарячим або холодним.

• Фаршировані овочі також можна приготувати у близькосхідному стилі. Замість білого рису ми використовуємо коричневий, який змішуємо із смаженою бараниною та цибулею. Додайте 3 тонко обведені зелені цибулі, 3 зубчики подрібненого часнику, 2-2 столові ложки подрібненого листя кропу та м’яти, чверть чайної ложки меленого кмину, 1 щіпка меленої кориці, 3 столові ложки натурального йогурту, 2 столові ложки лимонного соку, 2 столові ложки родзинок і родзинок додати сіль і перець. Розріжте вздовж навпіл 2 баклажани і 5 хвилин готуйте на пару, щоб просто розм’якшити. Зачекайте, поки вони охолонуть, злийте їх нутрощі так, щоб у їхній оболонці залишився шар 5 мм. Баклажанове м’ясо нарізають кубиками і додають до рисового баранини. Киньте 4 листочки капусти у воду прапора і бланшуйте протягом півхвилини. Баклажани без кісточок наповнюють порцією начинки і кладуть у деко. Залишок, що залишився, загортають у листя капусти, а рулети також поміщають у деко. Змішайте 20 дкг консервованих, подрібнених помідорів із соком у 1,2 дл баранячого бульйону та ложкою навколо овочів. Накрийте алюмінієвою фольгою і випікайте 30 хвилин, а потім зніміть фольгу ще 15-20 хвилин.

Чому це здорово?

• Середземноморські овочі дуже багаті фітосполуками та антиоксидантними вітамінами. Бета-каротин у перці, шпинаті, помідорах та кабачках захищає клітини від шкідливих вільних радикалів, які, крім іншого, виробляються в організмі під впливом стресу. Кабачки належать до того ж сімейства, що і дині, гарбузи та огірки. Шкаралупа багата бета-каротином, а також ніацином і вітаміном В6.

Харчова цінність рецепта:

На порцію, енергія 324 ккал (1360 кДж), білок 21 г, жир 15 г (з них насичений 5 г), вуглеводи 27 г, (з них цукор 18 г), клітковина 7 г, A, B1, B6, B12, С, Е, фолієва кислота, ніацин, цинк, вітамін В2, залізо, калій, кальцій