Овочі, овочі, бобові, фрукти та риба; Незважаючи на загальновідомі переваги середземноморської дієти, саме ті продукти, які валенсианці споживають найменше у всіх вікових групах, хоча більшої кількості бракує у молодших, а в найстаріших - риби, що означає менше клітковини. в раціоні.
Висновок є частиною звіту "Як ми харчуємось у Валенсійському співтоваристві?", Підготовленого Офіційним коледжем дієтологів та дієтологів Валенсійського співтовариства (CODiNuCoVa) після аналізу їхніх співробітників харчових звичок та основних недоліків у раціоні шляхом діапазони віку.
Дані виявляють дефіцит поживних речовин у двох основних прийомах їжі, що підтримують здорову дієту: сніданку, особливо у випадку молодших 18 років, та вечері серед осіб старше 60 років. "Вживання сніданку з випічкою або ультраобробленою їжею або уникання вечері, оскільки вони не потрібні, є двома з помилкових режимів харчування, які набули поширення серед валенсійського населення і, безсумнівно, впливають на здоров'я", - сказала Пола Креспо, президент CODiNuCoVa.
Більше половини дієтологів-дієтологів реклама, яка вводить в оману, є причиною нездорового харчування за сніданком для молодих людей, це найгірша їжа, яку вони їдять щодня. Молоді люди у віці від 18 до 30 років теж не мають правильного сніданку, але цього разу через брак часу. З точки зору професіоналів, вечеря - найгірший прийом їжі у всіх дорослих вікових групах, але з різних причин: від 30 до 45 років через брак часу і, по-друге, через втому, причина, якою поділяються ці 45 до 60 років. Для осіб старше 60 років основною причиною є самотність. "Ці дані показують, що погані харчові звички та помилкові рекомендації щодо харчування дуже важко виправити та забезпечити їх до кінця життя", - пояснила Пола Креспо.
Діти їдять гірше
Загалом, у звіті 6 балів щодо раціону жителів Валенсійської громади, при цьому Валенсія є найкращою провінцією (6,8), попереду Кастельйон (5,7) та Аліканте (5). Крім того, ця оцінка підрозділяється на ще шість чудових вікових груп: ті, хто до 18 років, від 18 до 30 років, від 30 до 45 років, від 45 до 60 років, від 60 до 75 років та від 75 років і старше.
Серед усіх з них найгіршим був рейтинг наймолодшого: майже половина опитаних оцінили дієту валенсійських дітей та підлітків як "погану", 9,3% вважають її "дуже поганою", а 43,3% - "регулярною ". Для CODiNuCoVa харчування дітей викликає велике занепокоєння, оскільки звички, набуті на цьому етапі життя, є важливими для досягнення збалансованого харчування. "На даний момент кожна четверта валенсійська дитина має надлишкову вагу та 18% ожирінням. Це тривожні дані, які, крім проблем зі здоров’ям, які вони викликають, мають тенденцію продовжувати розвиватися і в зрілому віці », - сказав Луїс Кабаньяс, секретар CODiNuCoVa.
Найгірше їдять діти, підлітки та люди старше 60 років
Люди похилого віку від 60 до 75 років - ще одна з вікових груп з найбільш тривожними даними. Для кожного п'ятого з опитаних дієта цієї частини населення є "поганою", 44,3% вважають її "справедливою", і лише 30% оцінюють її як "хорошу". Навпаки, дорослі у віці 45 або 60 років є віковою групою, яка отримує найбільш позитивний бал: майже 36,1% валенсійських дієтологів-дієтологів вони харчуються «добре».
Надлишок рафінованих вуглеводів
"Незважаючи на те, що 67% жителів Валенсії стурбовані своїм харчуванням, вони не вважають важливим звертатися до дієтолога-дієтолога або проходити навчання та поради щодо цього", - говорить Пола Креспо. Насправді здоров’я - це не одна з перших причин, щоб вперше піти на консультацію. Втрата ваги є основною причиною звернення до порад щодо харчування, а потім проблем із ожирінням або просто для іміджу чи естетики. Проблеми зі здоров’ям - це четверта причина, а нижче - стурбованість „жити здоровіше”.
Невелика стурбованість переходить до дієти, якої дотримуються у Валенсійському співтоваристві. Згідно з даними дослідження, хліб, крупи, макарони, рис та м’ясо є продуктами харчування, які найбільше вживають у всіх вікових групах. «Харчовий внесок цих продуктів є необхідним, але надмірний це має наслідки для нашого організму. У разі рафінованих вуглеводів, таких як білий хліб або макарони, їх велике споживання означає більший ризик розвитку цукрового діабету 2 типу, гіпертонії та, як наслідок витіснення овочів та фруктів, більший ризик інших захворювань. Що стосується червоного м'яса та ковбас, то вони безпосередньо пов'язані з вищим ризиком раку товстої кишки ", - сказав Луїс Кабаньяс.
За віковою групою діти та підлітки споживають велику кількість випічки, солодощів та ультраперероблених продуктів, а макарони та рис рясніють серед молоді у віці від 18 до 30 років. Крім того, переважна більшість дієтологів-дієтологів попереджає про надлишок заморожених продуктів та фаст-фудів у цій віковій групі.
Місце і час, які потрібно їсти, також є визначальними для правильного харчування людей. Дані показують, що троє з чотирьох людей у віці від 18 до 30 років харчуються поза домом, на роботі чи в університеті, і, таким чином, вони можуть їсти більшу кількість попередньо приготованих продуктів або закусок, не регулюючи свій щоденний раціон.
Середній час прийому валенсийців у більшості випадків становить 10-20 хвилин, за винятком людей старше 75 років, що займає від 20 до 30 хвилин. “Травлення починається в роті. Якщо ви їсте менше ніж за 20 хвилин, важко засвоюється їжею, ви менше жуєте і, швидше за все, їжа буде гірше почуватися і не буде насолоджуватися. Їсти - це також насолода », - заявив Луїс Кабаньяс.
З CODiNuCoVa вони вказали кілька простих рекомендацій щодо правильного харчування. Зменшення споживання рафінованих злаків та пошук цільнозернових культур, а також зменшення споживання м’яса та збільшення кількості бобових - це деякі з них. «Збільшити споживання нуту та сочевиці, серед інших бобових, є нагальною та дуже простою рекомендацією. Так само є споживання фруктів, для яких це завжди вдалий час, і в Іспанії ми беремо половину того, що нам слід, один шматок на день із мінімальних трьох, що рекомендується. Ми повинні віддавати пріоритет свіжим продуктам харчування і обійтися без ультраперероблених продуктів », - підсумувала Пола Креспо.