Він непереборний майже для всіх і є спадщиною італійської гастрономії, він має справу з поганою репутацією „швидкого харчування” та переробленої їжі. Але є і дуже хороші - для смаку та здоров’я
Мало хто з тих, хто противиться цьому. Мова йде про піцу, одну з улюблених національних страв італійців. Усі погоджуються з тим, що його історія бере свій початок із використання хліб з боку Людства, і, схоже, існує консенсус і щодо часу визначення місця його походження в Неаполь У XVII ст.
Поєднання вашої маси, кетчуп а сир моцарела - основа цієї страви, яку часто судять як нездоровий, завдяки високому вмісту в калорій, натрій і вуглеводи.
Поживні речовини та калорій піци може сильно варіюватися залежно від її виду (заморожена, фаст-фуд, домашня ...). Як і вся їжа, оброблена піца часто містить менше корисних елементів, ніж ті, що додаються до тієї, що виготовлена вдома.
Можуть містити заморожені та піци швидкого харчування консерванти, барвники та жири Не здоровий. Однак усі вони, як би вони не готувались, зазвичай виготовляються з борошна рафінована пшениця. Цей вид борошна має мало клітковини. Споживання рафінованих зернових продуктів пов'язано із збільшенням ваги.
Справа не тільки в цьому. Дослідження, опубліковане в "British Journal of Nutrition" з 1352 людини від 18 до 69 років, учасники дослідження ORISCAV_LUX (спостережне дослідження серцево-судинного ризику в Люксембурзі), виявили, що люди, які споживали більше 70 грам продуктів, що готуються на зразок піци щодня, швидше за все більше жиру на животі ніж ті, хто споживав менше цієї кількості на день.
Рафіновані продукти
Деякі типи містять багато калорій, вуглеводів, натрію та цукру. Більшість з них мають високу калорійність і надлишок солі, оскільки вони, як правило, покриті сиром та сосисками, серед інших інгредієнтів. Крім того, інші містять доданий цукор в скоринці або в соусах. Доведено, що регулярне вживання рафінованих продуктів, багатих доданим цукром, збільшує ризик хронічних захворювань, таких як ожиріння і серцеві захворювання. Це демонструє дослідження, опубліковане в "Поживних речовинах", яке вказує на те, що "рафіновані вуглеводи, особливо солодкі напої, збільшують ризик серцево-судинних захворювань. Навпаки, цільнозернові та зернові волокна є захисними. Одна або дві порції додатково на день ці продукти збільшують або зменшують ризик приблизно на 10% до 20% ".
Частуйте себе час від часу порція фаст-фуд або заморожена піца, ймовірно, не вплинуть на вашу вагу, але їжте їх правильної форми може це зробити збільшити розмір вашого одягу, крім того, що збільшує ризик хронічних захворювань. На відміну від цього, домашня піца у традиційному стилі - це відносно проста їжа, виготовлена з борошна, дріжджів, води, солі, олії, томатного соусу та свіжого сиру. Домашня піца, виготовлена з цими обмеженими інгредієнтами, може бути досить здоровий. Крім того, при домашньому приготуванні вміст поживних речовин можна збільшити, додаючи такі інгредієнти, як овочі або здорові джерела білка, як курка на грилі.
Заморожена піца
Хоча є винятки, більшість з них є висока калорійність, цукор і натрій. Як правило, вони високо обробляються і містять штучні консерванти, доданий цукор і нездорові жири.
- Калорії: 380
- Жир: 18 грам
- Вуглеводи: 39 грам
- Цукор: 8 грам
- Натрій: 810 мг - 34% від рекомендованого щоденного споживання
Вибір таких інгредієнтів, як додаткова ковбаса або сир, може збільшити калорійність.
З піцерії
Як і заморожені, піцерія може відрізнятися за інгредієнтами та способами приготування. Незважаючи на те, що поживний вміст не завжди вказаний, деякі ланцюги піцерій роблять доступними для споживачів харчова інформація.
Свіжоприготовані піци часто містять корисніші інгредієнти, ніж ті, що переробляються в магазинах швидкого харчування та ресторанах. Більшість піцерій готують тісто з використанням прості інгредієнти як оливкова олія та пшеничне борошно.
Залежно від ресторану, деякі використовують домашні соуси без додавання цукру, свіжих сирів та інших корисні інгредієнти. Однак неважливо, вибираєте ви заморожену або свіжу піцу, головне пам’ятати, що накопичення додаткових інгредієнтів може зробити її менш здоровою.
Швидкого харчування
Піца, що продається в ресторанах швидкого харчування, є одним із найменш вказаних варіантів. У них більше калорій, нездорові жири, вуглеводи та натрій. Велика порція (167 грамів) цього виду піци містить:
- Калорії: 460
- Жир: 26 г.
- Вуглеводи: 37 г.
- Цукор: 1 грам
- Натрій: 900 мг - 38% від щоденної рекомендації