Не існує єдиної ідеальної дієти, і це добре, бо ми не повинні їсти одне і те ж щодня. Звичайно, є основні принципи того, як нам їсти.

допомогу

Лізбет Ікшель Діас Трехо, медичний керівник Національного центру профілактичних програм та контролю захворювань (Cenaprece), Едуардо Норієга Альварес, радник Секретаріату сільського господарства та розвитку та сільських районів та Раймундо Уеска Еспіноса, спеціаліст з медсестер, Cenaprece, La Jornada del Campo, 17 Жовтень 2020.

Мексика є однією з країн із найбільшим надлишковим вагою свого населення у світі; тобто, надмірна вага та ожиріння. Насправді між 2012 і 2018 роками, згідно з даними Національного обстеження здоров’я та харчування, доросле населення з надмірною вагою та ожирінням зросло з 71,3% до 75,2%, тобто ми переходимо від поганого до гіршого.

Насторожує надмірна вага, що він викликає хронічні захворювання; наприклад, 90% випадків діабету обумовлені надмірною вагою та ожирінням. Крім того, згідно з даними Організації економічного співробітництва та розвитку (ОЕСР) за 2019 рік, Мексика є країною з найвищим відсотком дорослих з діабетом у всій організації, а також першим місцем у госпіталізаціях та ампутаціях нижніх кінцівок через діабет ... Важка реальність для всіх, включаючи служби охорони здоров’я!

Щоб зменшити зайву вагу, у нас є два додаткові варіанти: змінити дієту та більше займатися фізичною активністю. Зміни в харчуванні мають більший вплив на схуднення, ніж збільшення фізичної активності (хоча робити обидва способи краще). Тому найгостріше - це змінити наш раціон.

Не існує єдиної ідеальної дієти, і це добре, бо ми не повинні їсти одне і те ж щодня. Звичайно, є основні принципи того, як нам їсти. Комісія Eat-Lancet пропонує, щоб половина обсягу їжі, яку ми їмо, складали овочі та фрукти, і те саме говорить Гарвардська школа громадського здоров'я, хоча краще мати більше овочів, ніж фруктів, каже він. Але будьте обережні, не обманюючи: не смажте овочі та не додайте до фруктів цукор.

До речі, найкраща рідина для пиття - це звичайна вода, без ароматизаторів.

Хіба здоров’я недостатньо? Є ще одна вагома причина: збільшення споживання овочів і фруктів також приносить користь навколишньому середовищу, оскільки для їх виробництва потрібно менше води, ніж для виробництва, наприклад, м’яса.

Однак сьогодні в Мексиці ми далекі від здорової дієти, оскільки споживаємо мало овочів і фруктів (у дорослих споживання нижче середнього за ОЕСР) і п’ємо багато солодких напоїв (ми є країною з найбільшим споживанням безалкогольних напоїв напої у світі). Зокрема, серед того, що ми повинні споживати, найменше ми їмо - це овочі.

Зіткнувшись з пандемією Covid-19, ми опиняємося у сценарії, коли економічно важче купувати їжу, а ще складніше купувати фрукти та овочі. Однак у кризовій ситуації в місті Олбані, штат Нью-Йорк, у період 2011-2018 рр. Була запущена програма Veggie RX, яка була спрямована на людей, які мають проблеми з купівлею їжі та з такими захворюваннями, як діабет, гіпертонія та ожиріння. . Програма полягала у наданні путівки для придбання овочів та фруктів на місцевих ринках. Результат? Veggie RX змусив людей знижувати жир, покращувати здоров’я та добре працювати на місцевих ринках. Це означає, що так, ви можете.

Завдання для Мексики полягає в тому, щоб виробляти те, що населення повинно споживати, щоб люди його їли і, таким чином, покращували своє здоров'я, крім турботи про довкілля. І всього цього було б досягнуто, якби половину того, що ми їмо, становили овочі та фрукти, вироблені природним шляхом! Так, нам потрібно, щоб виробництво та споживання йшли рука об руку. Тому, навіть якщо ми не любимо овочі, це питання навчитися готувати їх з багатими та оригінальними поєднаннями. Тож готувати салати!

Крім того, рекомендується вживати м’ясо в помірних кількостях, а також відкидати шкідливі звички споживання газованих напоїв та продуктів «відкривати і їсти», оскільки в них багато жиру, солі та цукру. Більше того, стратегія продажів полягає в тому, щоб викликати залежність споживачів, додаючи до продуктів багато жиру, солі або цукру.

Ми не збираємось говорити, що за все відповідальність громадян. Уряд потребує пропаганди дієти на основі овочів та фруктів, щоб вона йшла паралельно з участю людей. Важливо забезпечити, щоб ці товари були знайдені скрізь і за низькою ціною, забезпечити, щоб їх виробництво було якомога ближче до споживачів (бажано без посередників між виробником та споживачем), крім оцінки того, що зроблено робіт.

Саме в цьому сенсі пройшла Міжгалузева група з питань охорони здоров’я, харчування, навколишнього середовища та конкурентоспроможності, яка має намір активізувати свою діяльність, щоб не допустити, щоб криза Covid-19 перетворилася на харчову кризу в Мексиці. •