Окрім того, що вони багаті залізом, що є якостю, яку їм завжди приписують, вони мають ще багато харчових якостей. Насправді важливо пам’ятати, що залізо з бобових культур, хоча і в надлишку, засвоюється гірше, ніж із м’яса. Тож давайте подивимось, яку ще користь приносить ця бобова рослина.

своєму

Для свого високий вміст білка, сочевиця широко використовується у вегетаріанських дієтах, оскільки вона компенсує білки, які не потрапляють через молоко, яйця або м’ясо. У поєднанні з рисом споживання білка у них ще вище. Вони також є багатий клітковиною, тому вони мають велику користь для серцево-судинної системи, оскільки допомагають зменшити рівень холестерину, крім того, борються із запорами.

Вони також мають високий вміст вітаміни (B1, B3 і B6) та в інших мінерали як цинк або селен, останній дуже корисний за своїми антиоксидантними властивостями. І остання примітка: у них лише 3 або 5% жиру, так що порція 100 грамів забезпечує приблизно 300 калорій.

Словом, немає сумнівів, що сочевиця повинна бути в будь-якому збалансованому та здоровому харчуванні.