ЗДОРОВА ЇЖА

Окрім шпинату або сочевиці, є й інші продукти з таким чи більшим вмістом заліза. Крім того, ми пропонуємо кілька рецептів, щоб ви могли отримати від них максимум користі

Якщо озирнутися назад, напевно ми пам’ятаємо, як наші матері та бабусі наполягали на тому, що ми їмо сочевицю, «бо в них багато заліза». А тому що? З усіх мінералів, які ми вводимо в наш організм за допомогою дієти, залізо є одним з найважливіших, оскільки допомагає еритроцитам постачати кисень до клітин. Симптомами дефіциту заліза є втома, втома або слабкість. Це залізодефіцитна анемія, яка часто викликана невдалим харчуванням.

повинні

У випадку, коли у нас є дефіцит, немає сумнівів, що найкраще звернутися до лікаря або дієтолога, який дасть нам необхідні вказівки для його виправлення. Крім того, ми повинні взяти до уваги, що є два типи заліза: 'гем', тваринного походження та легкого засвоєння, а також 'без гема', присутній у рослинній їжі і важче засвоюється нашим організмом. Повсякденно, щоб підтримувати адекватний рівень, нам потрібно буде включати в своє меню продукти, багаті залізом. Для цього хорошим варіантом є відвідування супермаркетів El Corte Inglés, де ви знайдете найрізноманітніші товари з найкращою гарантією якості та свіжості. І якщо ви один з тих, хто вважає за краще купувати вдома, ви можете зробити це з їх веб-сайту, і ви отримаєте їх вдома з тією ж гарантією якості.

Міцність, енергія та смак

  • Сочевиця: з усіх бобових культур сочевиця найбагатша залізом (8,2 мг/100 г). Тепер ми повинні пам’ятати, що залізо, яке ми знаходимо в них -залізо 'без гему'- засвоюється з більшими труднощами. Тому, щоб полегшити їх засвоєння, фокус полягає у додаванні бризки оцту.
  • НутУ них не так багато заліза, як у сочевиці (6,8 мг/100 г), але вони також є рослинним джерелом цього мінералу. Щоб полегшити його засвоєння, ми можемо взяти на десерт апельсин або будь-яка інша їжа, багата вітаміном С.
  • Кров'яна ковбаса: це, без сумніву, одна із зіркових продуктів за вмістом заліза, а також тип «гем», що змушує його засвоюватися без проблем. За даними Іспанського фонду харчування, 100 грамів кров’яних ковбас покривають рекомендовані добові потреби для дорослих чоловіків, а 78% - для жінок дітородного віку.
  • Іберійська шинка: залізо, яке воно містить (3,35 мг/100 г), має тип легше засвоюється організмом. Якщо, взявши кілька скибочок іберійської шинки, ви помітите, що ваша втома розсіюється і сили повертаються, це буде не тільки завдяки її вишуканому смаку, але і через вміст мінералів.
  • Баранячі відбивні: баранина - це поряд з телятиною вид червоного м’яса, який може бути цікавішим, якщо ми шукаємо дієту, багату цим мінералом (3,2 мг/100 г). Якщо ви хочете інший рецепт, ви можете спробувати ці оригінальні котлети з кускусом і гострим соусом.
  • Шпинат: Навколо них у свій час був створений „міф про Попая”: мабуть, друкарська помилка змусила сценаристів вважати, що вони містять у 10 разів більше заліза, ніж у реальному житті, і мультфільми закріпили цю ідею. Незважаючи на це, це правда, що вони містять не незначну кількість (2,4 мг/100 г), але будучи овочем, багатим щавлевою кислотою, їх краще вживати приготовлений перед сирим.
  • Сардини в олії: вони не тільки смачні та дуже корисна їжа, але й багаті залізом (2,9 мг/100 г). Якщо ми віддаємо перевагу їм свіжі та не консервовані, ми також будемо праві; хоча вміст заліза в ній дещо нижчий. Готуйте їх, дотримуючись цього оригінального рецепту сардин з айоатао.
  • Петушки: двостулкові молюски їжа, найбагатша залізом, і серед них виділяються молюски (24 мг/100 г). Незвичайний данину зі східним поворотом? Спробуйте ці парочки з імбирного лайма.
  • Фундук: з усіх горіхів фундук містить найбільшу кількість заліза (7,2 мг/100 г). Жменя приблизно 30 грам еквівалентна 100 грамам м’яса. Ідеально супроводжувати споживання апельсином - або іншим фруктом, багатим вітаміном С - для сприяння його засвоєнню.
  • Фісташки: вміст заліза (7,2 мг/100 г) також надзвичайно цікавий, і це також їжа дуже універсальний на кухні: супи, креми, соуси, десерти ... Для початку ви можете спробувати цей суп із м’яти та фісташок з нарізаною кубиками айвою.
  • Телятина: Ми говорили про це, говорячи про відбивні з баранини, телятина є однією з найбагатших на залізо з високою біодоступністю і більше, ніж зазначено у всіх дієтах для профілактики або боротьби з анемією. Між різними вирізами, філе - це той, який вносить більшу кількість, слідом за корейкою та нежирним м’ясом.
  • Молюски: Як і молюски, вони надзвичайно багаті залізом (24 мг/100 г), тому, якщо ви шукаєте привід віддати належне, у вас його вже є. Щоб очистити їх, покладіть їх у миску з великою кількістю холодної води та крупної солі; залиште їх на кілька хвилин і пізніше добре промийте.
  • Мідії: вони представляють важливий внесок цього мінералу. Вони також мають перевагу у своїй великій універсальності на кухні, оскільки ми можемо готуватися тисячою способами, обидва з ними в якості головних героїв - на пару, у соусі з морепродуктів, паніровці - і як другорядні актори як частина соусу, вершків, емпанади або гарніру. Щоб ви приготували щось інше, ми пропонуємо цю темпуру з мідіями.

* El Confidencial у співпраці з супермаркетом El Corte Inglés представляє низку статей, за допомогою яких ви навчитеся розпізнавати найкращі свіжі сезонні продукти найвищої якості. Також корисні рецепти, щоб мати змогу мати багату, поживну та ароматну дієту.