Нарела Антоніна Колуссі *

харчова

"Ожиріння полягає не в тому, щоб закрити рот вчасно", і це не вирішується чарівними "дієтами", обмеженням прийому або забороною їжі, реагуванням на це харчове та метаболічне захворювання йде набагато далі, оскільки на відміну від інших залежностей, таких як наркотики, алкоголь та тютюн, їжа необхідні для виживання кожної людини, тому ми не можемо просто позбутися їх.

Прості цукри (цукор, солодощі, десерти, безалкогольні напої), жири та натрій виявились найбільш звикаючими речовинами в раціоні, всі вони разом і в поєднанні в одній їжі роблять це сильним звиканням. Це пояснює, чому люди не прагнуть і смачного яблука, і гамбургера, оскільки яблуко не містить звикання. Ці поживні речовини стимулюють задоволення на рівні мозку таким чином, що ланцюг стає порочним, і все більше і більше їх доз необхідні для досягнення того самого відчуття насолоди та смаку.

Кілька років тому фахівці з дієтології виявили, що ожиріння є хворобою множинної етіології, незбалансовані дієтичні рішення, малорухливий спосіб життя, стрес, деякі генетичні фактори, навколишнє середовище, а психологічні та соціально-економічні фактори є головними, що відповідають за ожиріння, замінене як харчова патології в останні десятиліття показники, які раніше відповідали недоїданню, як би дивно не було, але сьогодні світ страждає більше ожирінням, ніж недоїданням.

"Я з задоволенням їжу", "ніщо не приносить мені більше задоволення, ніж їсти", "Я встаю вранці і думаю, що буду готувати на обід", "Я не можу контролювати свій апетит" і «Я люблю їсти» - це фрази, які частіше пояснюють свій стан людям із зайвою вагою або ожирінням. Зіткнувшись з непропорційним випередженням дезінформації поживних речовин та масовим маркетингом лікування без наукового підтвердження, важливо сказати, що не існує миттєвої або магічної формули лікування хвороби, у будь-якому випадку успіх обертається навколо одного слова "дисципліна". Дисципліна щодо планування їжі, формування нових та кращих харчових звичок, дотримання лікування та фізичної активності.

Отже, так само, як елітний спортсмен тренується і тренується щодня, щоб найкращим чином займатись видом спорту, це те, що харчування потрібно тренувати, будуть моменти успіху, підтримки та невдач, але що важливо - наполегливо з наполегливістю, поки не досягнете здорового способу життя.

Справа не лише в салаті

Для простих людей у ​​суспільстві неправильно названа "дієта" (насправді план харчування) є синонімом невдоволення, надлишку салату, голоду та розчарувань. Стара парадигма, на якій стояло харчування як наука, не включала задоволення від їжі в минулому. Насправді це клеймо, яке спеціалісти з питань харчування заробляли десятки років тому за рахунок піддавання громади обмежувальним та неприємним дієтам. Сучасна парадигма харчування сприймає їжу як соціальний акт, а не просто біологічну діяльність, ми не їмо, щоб не померти, а насолоджуватися, ділитися та отримувати від цього задоволення.

Тому, дотримуючись слів доктора Моніки Кац, президента Аргентинського товариства харчування, "ми повинні легалізувати задоволення від їжі". Секрет успіху полягає в хорошій роботі з харчовою освітою, щоб пацієнт міг проінструктувати його про розмір порцій та обсяг їжі. Однак це не вся їжа, дієтичні звички повинні супроводжуватися активним способом життя, який не передбачає відвідування спеціальних занять або надмірних фізичних вправ, а навпаки, щодня включає рух і фізичну активність: використовуйте ходьбу як засіб рухливості, піднімайтесь і спускайтесь сходами, менше використовуйте внутрішній телефон в офісах і йдіть до людини, з якою ми хочемо поговорити. З іншого боку, контроль стресу та емоцій, а також дотримання достатньої кількості годин сну є ключовими ланками.

Нарела Антоніна Колуссі

Автор - міжнародний магістр з питань харчування та дієтології - бакалавр з питань харчування. Пристрій El Camino - медична, харчова, психологічна та психіатрична допомога. (Карлос Пеллегріні 1728 - клітина.: 0379 434-6971)