В останні десятиліття з'явилися тривожні епідеміологічні показники, які вказують на епідемію ожиріння. Як вказує Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ), ожиріння та надмірна вага визначаються як ненормальне або надмірне накопичення жиру, яке може завдати шкоди здоров’ю. В даний час для вимірювання ожиріння використовується індекс маси тіла (ІМТ), це вага людини у кілограмах, поділена на квадрат зростання в метрах. Людина з ІМТ, що дорівнює або перевищує 30, вважається ожирінням, а ІМТ, що дорівнює або перевищує 25, вважається надмірною вагою (1).

проблеми

За даними ВООЗ, у цілому світі у 2014 році 39% дорослих людей старше 18 років мали надлишкову вагу, а 13% страждали ожирінням (2). В той час як в Аргентині, згідно з останнім Національним опитуванням факторів ризику (ENFR, 2013), поширеність надмірної ваги становила 37,1%, значення, яке залишалося незмінним щодо 2-го ENFR, проведеного в 2009 році, хоча воно зросло щодо про це свідчить 1-й ENFR 2005 (34,4%). З іншого боку, поширеність ожиріння становила 20,8%, в результаті чого на 15,6% більше, ніж у 2009 році (18%) та на 42,5%, ніж у 2005 році (14,6%) (3).

Надмірна вага та ожиріння раніше вважалися проблемою в країнах із високим рівнем доходу кілька років, але кілька років це явище значно зростає в країнах з низьким та середнім рівнем доходу, особливо в міських регіонах. Основною причиною надмірної ваги є енергетичний дисбаланс між споживаними та витраченими калоріями

Як свідчить збільшення кількості людей із зайвою вагою та ожирінням, одночасно можна спостерігати, як змінилася схема прийому їжі. В останні роки зросла пропозиція харчових продуктів, багатих калоріями, зі значною кількістю жиру, солі та цукру, але бідних вітамінами, мінералами та іншими мікроелементами (4).

Поринувши в це обезогенне середовище, Ожиріння стає очевидним як проблема охорони здоров'я, яка виходить за рамки простого енергетичного балансу, де також включені генетичні, нейронні та ендокринні фактори (4) (5).

Щодо нервових факторів, нещодавні дослідження показують, що деякі специфічні продукти, багаті насиченими жирами та/або простими цукрами, дуже характерні для західної дієти, можуть спричинити когнітивні порушення. У деяких випадках це погіршення не залежить від впливу на збільшення маси тіла та ожиріння (5).

Механізми, за допомогою яких відбувається погіршення нейронів, не описані повністю; В останніх оглядах вважається, що запалення глії буде пусковим механізмом, який спричиняє пошкодження, додаючи окислювальний стрес, що виробляється прозапальними речовинами (6).

У цьому сенсі гіпокамп розпізнається як область мозку, яка модулює сигнали, пов’язані з придбанням та споживанням їжі, шляхом виявлення та використання нейрогормональних сигналів, важливих для енергетичного балансу. Оскільки його нормальне функціонування переривається, важко поміркувати споживання, і це ще більше посилює порочне коло, яке виникає при надмірній вазі та ожирінні (6).

Щоб впоратися з окислювальним стресом, дані свідчать, що вживання продуктів з природними антиоксидантами (такими як вітамін Е і С, каротиноїди, флавоноїди) може запобігти і навіть частково повернути шкоду назад. Омега-3 поліненасичені жирні кислоти також пропонують грати роль у модуляції ризику зниження когнітивних функцій (6) (7).

Як висновок очевидно, що переїдання насичених жирів та/або простих цукрів може погіршити когнітивні функції. Розглядаючи гіпокамп як відповідальний за низку функцій, включаючи епізодичну пам’ять (тобто запам’ятовування того, що ми з’їли), а також нашу здатність реагувати на сигнали голоду та внутрішнього задоволення, особливу увагу слід приділяти кількості, а також до якості дієти. Слід враховувати, що окислювальний стрес, що пошкоджує мікроглію гіпокампу, може створити порочний цикл, в якому він є одночасно причиною та наслідком переїдання та ожиріння. Профілактика можлива і є точкою, де слід вживати заходів, сприяючи споживанню продуктів, багатих антиоксидантами, та розвитку діяльності, яка стимулює та здійснює нормальну роботу нейронів.

Бібліографічні посилання

  1. Визначення ожиріння. ВООЗ. Доступно за адресою: http://www.who.int/topics/obesity/es/
  2. Поширеність надмірної ваги та ожиріння. ВООЗ. Доступно за адресою: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/es/
  3. Третє національне дослідження факторів ризику неінфекційних хвороб. Міністерство охорони здоров'я аргентинської нації. Доступно за адресою: http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000000544cnt-2015_09_04_encuesta_nacional_factores_riesgo.pdf
  4. Ма. Еліза Сапата. Таблиця Аргентини за останні два десятиліття, CESNI 2017. Доступно за адресою: http://www.cesni.org.ar/2016/11/la-mesa-argentina-en-las-ultimas-2-decadas/
  5. Мартін А.А., Девідсон Т.Л. Когнітивна функція людини та обезогенне середовище. Фізіол Бехав.2014 вересня; 136: 185-93. Доступно за адресою: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24631299
  6. Бейларц Дже, Маніам Дж, Морріс М.Дж. Дігнітивний когнітивний дефіцит: роль жиру та цукру, потенційні механізми та харчові втручання. 2015 серпня 12; 7 (8): 6719-38. Доступно за адресою: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26274972
  7. Gillette-Guyonnet S, Secher M, Vellas B. Харчування та нейродегенерація: епідеміологічні дані та проблеми для майбутніх досліджень. Br J Clin Pharmacol. 2013 р.; 75 (3): 738-55. Доступно за адресою: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23384081

Отримуйте у своєму електронному листі останні статті та відео про харчування та здоров’я, рецепти та здорове меню. Максимум 2 електронні листи на місяць із корисною та практичною інформацією.