Налаштуйтеся на атмосферу літнього відпочинку з ароматом іспанської паельї!
14 серпня 2015 року о 6:00 ранку (червоний)
Паелья - іспанське сковородне різотто
Інгредієнти на 4 - 6 порцій
- 1 літр курячого або рибного бульйону
- 200 мл сухого білого вина
- 500 г круглозерного рису
- 12 - 16 великих креветок
- 150 г кальмарів
- 200 г білої риби
- 3 курячі грудки
- 2 помідори
- 2 червоних перцю
- 100 г замороженого або свіжого зеленого горошку
- 100 г замороженої кукурудзи
- 1/2 ч. Ложки шафрану
- 2 зубчики часнику
- щіпка куркуми
- мелений солодкий перець
- сіль, чорний мелений перець
- оливкова олія
- лимон або лайм
- подрібненої петрушки
Курячі грудки наріжте кубиками. Перець наріжте тонкою соломкою і обсмажте на оливковій олії. Додайте креветки, обсмажте і відкладіть. Викладаємо помідори, очищаємо їх від шкірки, ріжемо і кладемо у велику сковороду з оливковою олією. Додайте сіль і шафран. Влийте рис і дайте йому трохи посмажитися. Полийте половиною бульйону та вином і додайте курку, подрібнену рибу та кальмари. Варити близько 15 хвилин. Додати горох, кукурудзу, куркуму, мелений перець, перець, креветки з перцем і залити бульйоном, що залишився. Варити кілька хвилин і накрити кришкою. Подавати зі скибочками лимона або лайма, прикрасивши рубаною петрушкою.
Тип: Паелья дуже мінлива, тому вибирайте відповідно до свого смаку, чи можна збагатити страву мідіями, неочищеними омарами, цілим омаром або ковбасою чорізо. Якщо у вас немає відповідної великої каструлі, її також можна приготувати у горщику, у великому воку на грилі або в каструлі, де нічого не печеться.