смажте хвилини Потім

Інгредієнти:

чавунна сковорода
150 мл сухого білого вина
300 мл рибного або овочевого супу
пара прядок шафрану (приблизно 1/4 чайної ложки)
150 г свіжих креветок (потрошених і без броні)
1 кальмар нарізати кільцями
250 г риби для варіння (наприклад, тріски), нарізаної скибочками товщиною 3 см
1/4 чайної ложки крупної солі
2 + 2 столові ложки оливкової олії
1 зелений і один червоний нарізаний кубиками перець
1 подрібнена цибуля середнього розміру
4 зубчики часнику
2 1/2 чайних ложок порошку паприки
2 помідори, нарізані кубиками
сіль і перець
1 чайна ложка спеції паелья (за бажанням)
300 г сирого рису
500 г мідій (ретельно очищених) переконайтесь, що мідії закриті - якщо їх трохи відкрити, вони будуть зіпсовані!

Підготовка

Змішайте овочевий суп (або рибний) з білим вином і шафраном, потім нагрійте в невеликій мисці і тримайте в теплі, але не дайте йому закипіти. Розігрійте духовку до 200 градусів.

Додайте солоні креветки, тріску або кальмари і дайте постояти 5 хвилин.

Смажте креветки, тріску і кальмари на залізній сковороді протягом 1 хвилини на оливковій олії 2 EC, а потім вилийте вміст сковороди в миску і відкладіть. На тій же сковороді розігріти решту оливкової олії і додати цибулю, часник і обидва перці. Приправте порошком паприки, сіллю і перцем і смажте 3 хвилини. Потім додайте помідори і смажте ще 2 хвилини. Потім додайте рис і смажте ще 2 хвилини. Потім додайте гарячий овочевий суп (або рибний) і дайте йому закипіти до закипання. Додайте рибу (і сік) і дайте їй варитися ще 2 хвилини. Покладіть мідії на паелью.

Помістіть паелью в духовку приблизно на 15 хвилин або до тих пір, поки рис не звариться і оболонки не розкриються. Видаліть оболонки, які не відкрили свої оболонки. Вийміть паелью з духовки і накрийте алюмінієвою фольгою. Дайте постояти 10 хвилин, а потім подайте паелью на сковороді.