паелья

Рецепт паелли - Паелья де Маріско - Найвідоміша паелья з морепродуктами

Паелья де Мріско у вільному перекладі паелья з морепродуктами.

Приготовлена ​​таким чином паелья є одним із найвідоміших способів приготування у світі.

Основою є, звичайно, рис, морепродукти, шафран і помідори.

Смачне поєднання таких морепродуктів, як кальмари, креветки, мідії та інші з якісним рисом - справжній делікатес на вихідні в будь-яку пору року.

Ви можете приготувати паелью на відкритому вогні, газовій плиті або на пальниках .

Для приготування паельї перш за все важливо мати якісну оригінальну сковороду для паель, будь то сталева чи емальована .

Зараз ми покажемо вам досить простий рецепт смачної паельї з мідіями та креветками.

Для приготування 6-8 порцій нам знадобиться:

Інгредієнти:

- 4 зубчики часнику

- 200 мл томатного пюре/або нарізаних скибочок помідорів чері

- 1 чайна ложка солодкого меленого перцю

Як це зробити.

Спочатку ми повинні підготувати мідії в меншому посуді, який попередньо ретельно промиваємо.

Налийте в казан трохи оливкової олії і обсмажте в ньому мідію. Коли мідії добре відкриті, ми можемо їх відучити і процідити.

Зберігаємо бульйон для заливки паельї.

Нагрійте оливкову олію на сковороді з паельєю і обсмажте креветки з усіх боків на слабшому полум’ї.

Потім ми вивантажуємо креветки з сковороди і обсмажуємо на хлібі подрібнений або нарізаний скибочками часник і дрібно нарізану цибулю.

Ми робимо все це на слабкому до слабкому полум’ї.

Тим часом ми очистимо кальмари, яких зможемо нарізати кільцями.

Підготовлені таким чином кальмари покладіть у обсмажену цибулю з часником, перемішайте і варіть близько 8-10 хвилин.

Тепер настала черга помідора разом з червоним перцем, який ми додаємо на сковороду. Ми також можемо використовувати нарізані скибочками помідори черрі.

Коли все гарно перемішано, ми додаємо бульйон з мідій, а потім приблизно 1/2 л овочевого бульйону.

Коли бульйон почне злегка кипіти, посипте весь рис рівномірно по каструлі і перемішайте.

Далі не перемішуйте і варіть 5-7 хвилин на сильнішому полум’ї, потім зменште вогонь і варіть ще 10 хвилин.

Залежно від якості рису, час варіння різний, тому ми рекомендуємо постійно перевіряти стан рису та, якщо потрібно, доливати бульйон.

Якщо рідина майже повністю зменшилася, поверніть креветки на сковороду і посипте шафраном.

Безпосередньо перед приготуванням викладіть підготовлені мідії на сковороду і відкладіть.

Нарешті, ми можемо прикрасити паелью скибочками лимона