Це звучить неймовірно, але існує понад 300 форм макаронних виробів. Чим краще ви їх знаєте, тим краще зможете їх підготувати.
Макарони самі по собі дуже проста страва. Все, що вам потрібно - це борошно та вода, а то й яйця. А далі - локшина, спагетті, мідії, банти, колеса, вуха, трубки, трубки, шланги, листи, зірки. Ми могли б називати дуже довго. В Італії колиска макаронних виробів, одна і та ж форма макаронів має кілька назв, залежно від регіону або навіть міста.
Види макаронних виробів
Різноманітні форми макаронних виробів призначені не лише для очей. Їх товщина, розмір і форма допускають багато варіацій приготування та поєднання з соусами, бульйонами, м’ясом, овочами, із салатом.
Тому чим краще ви будете знати пасту, тим краще ви зможете її приготувати і тим більше вона вам сподобається.
Ми вибрали з понад трьохсот видів ті, які більш-менш поширені в нашій країні.
Спагетті
Мабуть, найвідоміша паста є також з сиром або маком, але оригінал подається з томатно-м’ясним соусом. Їх їдять виделкою, на якій їх знімають. Ложка для "любителів".
Тонші спагетті - це спагетті, сплющений лінгвін, порожнисті макарони або букатіні. На смак вони смачні та запечені.
Не ламайте довгі макарони перед приготуванням. Після занурення в окріп вони на деякий час розм’якшуються і поміщаються в казан.
Паппарделле або Феттучіні
Широку яєчну локшину, що походить з Тоскани, подають із ситними м’ясними соусами. Тонша плоска локшина - тальятелле, округліша - лінгвініна.
Фарфалле
Їх назва походить від італійського слова "метелик", і ви, напевно, вже знаєте, що це вигадливі метелики або банти, які так гарно виділяються в макаронних салатах.
Фузіллі
Подавайте короткі веретена з вершковими соусами. Вони також гарні в салаті або запечені. Fusilli bucati позначають довгі спіралі.
Кончіглі
Великі мідії ідеально підходять для наповнення м’ясною начинкою та запіканням, менші - гарніром до м’ясних або вершкових соусів.
Ньоккі
Багато хто з нас вже страждав від цього імені. Це вимовляється «ньоккі», і це маленькі вареники з картопляного тіста, гарні з густими соусами.
Орек’єт
«Маленькі вуха» - це макарони у формі маленьких мисочок. Подавайте їх до важчих соусів з м’яса та овочів.
Переплутати його з рисом дуже легко. Середнє та старше покоління можуть пам’ятати це як «словацький рис». Орзо використовується в супах, салатах, а також як гарнір до всіх видів овочів.
Пенне
Ця трубчаста паста вирізана косо з обох кінців, що є ідеальною формою для більшості соусів. Трубки середньої довжини, вирізані перпендикулярно на кінцях, є ригатонами.
Равіолі
Равіолі - це подушки, наповнені сиром, м’ясом, овочами або навіть морепродуктами. Їх подають із соусами, у супах або просто поливають оливковою олією.
Домашній смак найкращий.
Тортелліні
Маленькі подушки, фаршировані м’ясом або сиром.
Лазанья
Дуже широкі макарони для запікання з м’ясом або овочами, томатним соусом та соусом бешамель. Їх попередньо не готують перед випіканням.
Канелоні
Як і лазанья, великі трубочки наповнюються м’ясом, овочами і запікаються в духовці.
Як правильно варити макарони?
Ви, напевно, чули, що правильно приготовлені макарони - це «al dente», тобто «до зуба». Це означає, що вони не зовсім м’які, але мають більш твердий центр, який потрібно вкусити.
Одна порція макаронних виробів становить 100 грам, і розраховуйте на літр підсоленої води для цієї кількості. Завжди кладіть макарони в окріп і готуйте відповідно до інструкцій. Після варіння злийте і не змивайте, а дайте стекти і, якщо потрібно, змішайте з невеликою кількістю оливкової олії.
- Ви будете знати історію Адвенту та адвент-вінок Привіт Теско
- Ви знаєте 3 основні компоненти сніданку для дітей Hello Tesco
- Ми марно витрачаємо їжу, мільярди тонн Hello Tesco викидають
- Педжети без тіста Все, що вам потрібно - це правильний гарбуз, і ви можете зробити макарони за допомогою звичайної виделки
- Какао належить до дитячого раціону Тільки алергія скаже «ні» Hello Tesco