Підпишіться на Xataka Ciencia

наука

Дієтичні примхи грунтуються на бомбастичних концепціях. "Палеодієта", "палео" або "еволюційна дієта" - один із прикладів кричущих назв. Але чи це має сенс з точки зору здоров’я?

Ця схема харчування є відносно новою, незважаючи на досить вигадану "архаїчну" передумову. Подивимось які значення це може сприяти нашому метаболізму, докази, що підтверджують (чи ні), і що може бути негативним.

Палео чи еволюційна дієта, в чому справа?

Цей режим харчування Це випливає з думки, що наші предки мисливців-збирачів годувались краще за нас, приблизно 12 000 років тому. Ця неоднозначна та незрозуміла концепція є домінуючою у формуванні рекомендацій щодо харчування, створених доктором Лорен Кордейн, професором наук про здоров'я та фізичних вправ в Університеті штату Колорадо та першим промоутером цієї дієти.

У 2010 році Корден опублікував книгу, де виклав свої гіпотези з цього приводу. З тих пір увага спортсменів, дієтологів чи людей, стурбованих своїм здоров’ям, зростає, роблячи його досить відомим. Відповідно до палео-дієти, описаної Корденом, строго кажучи, наш раціон повинен базуватися на споживанні цільних продуктів, таких як яйця, фрукти, овочі, горіхи, насіння, бульби та нежирне м’ясо.

Палеодієта виключити їжу оброблені харчові продукти (як хороші, так і погані), а також злаки, простий цукор та бобові, зернові та молочні продукти. Саме з цього приводу лікарі Уестон А. Прайс і Марк Сіссон додали можливість вживання молочних продуктів до тих пір, поки вони були сирими, ніколи не пастеризованими, тому це розширює можливості, хоча це все ще обмежена дієта.

Характеристика палео дієти полягає в тому, що вона значно зменшує споживання вуглеводів і збалансована за рахунок споживання жиру та білка. Завдяки цій деталі палео-дієта та інші, такі як кетогенна дієта, збігаються з точки зору продуктів, на вибір, зменшуючи кількість вуглеводів і покладаючись, перш за все, на білки та жири. Зрозумілим є наступне питання: Чи є у вас якась вигода?

Що наука говорить про палеодієту

Цікаве дослідження, проведене шведським Департаментом охорони здоров’я та клінічної медицини, показує переваги використання палео-дієти у жінок старшого віку та ожиріння. Це може мати певні довгострокові переваги, хоча важливо розуміти, що ми не можемо екстраполювати результати для всіх людей, а лише для людей із ожирінням.

З іншого боку, згідно з дослідженням про метаболічний та фізіологічний вплив цієї дієти, опублікованим у престижному Журналі клінічного харчування, палео-дієті приписують кілька сприятливих ефектів на контроль глюкози. Зниження артеріального тиску також було виявлено серед його результатів як наслідок кращої еластичності артерій та покращила кількість ліпідів у крові, навіть не змінюючи ваги тіла.

Це узгоджується з дослідженнями, проведеними університетами Бейкерсфілда та Огайо, які також показали можливу користь для здорових дорослих людей, у яких спостерігались позитивні зміни у складі тіла, такі як зменшення ваги та жирових відкладень. Однак слід зазначити, що хоча результати видаються багатообіцяючими, дослідження також має свої "тіні".

Зокрема, і внаслідок слави, яку здобула палео-дієта, кілька експертів глибше вивчили його харчові наслідки шляхом проведення більш широких метааналізів. Деякі приклади, такі як Таніс та Керол Фентон з Університету Калгарі, Канада, висвітлюють численні поширені методологічні вади переважної більшості досліджень палео дієти та її впливу на метаболічний синдром, що означає, що ми не можемо довіряти на 100% ваших результатів. Загалом, усі сучасніші дослідження підтверджують, що цій схемі харчування приписували надмірну користь і що для визначення необхідні додаткові дослідження.

Погана сторона еволюційної дієти

Якщо ми подивимось на іншу сторону медалі, то натрапимо на не дуже позитивний аспект палео-дієти. Більше того, це може попередити нас про деякі потенційні небезпеки, пов’язані із прийняттям цієї схеми харчування. І чи є це ця дієта має компонент виключення, який може бути негативним. Наприклад, бобові та злакові культури виключаються з раціону, коли вони, особливо бобові, є важливим джерелом рослинного білка, вітамінів і клітковини.

Поряд із злаками, які є джерелом незамінних амінокислот, мають низький вміст жиру і дуже корисні для здоров’я, молочні продукти також виключаються. Вони, хоча і не є необхідними, можуть бути хорошим джерелом кальцію та вітаміну D, серед інших поживних речовин з високою біологічною цінністю, і все ж палео дієта їх виключає.

Одне з найскладніших питань, пов’язаних з цією дієтою, - акцент на вживанні нежирного м’яса. Як оголосила ВООЗ, споживання червоного м'яса асоціюється з більшою ймовірністю захворювання на рак або навіть інші види захворювань. Це дослідження, проведене відділом генетики та епідеміології раку Бетесди, позначає зв'язок між різними видами м'яса, його споживанням та речовинами, що містяться в них. Крім того, дослідження є досить потужним, проаналізувавши понад 500 000 випадків.

Але зрештою, Доведено, що обмежувальні дієти дуже негативно впливають на здоров’я людей. Палео-дієта, якщо ми доводимо її до крайності або не зупиняючись, щоб правильно її оцінити, може стати обмежувальною дієтою. Тож чи можуть збитки перекрити вигоди? Сама по собі палео-дієта сама по собі не має мінусів. Але це не означає, що вони насправді не існують. На даний момент він здається таким же ефективним, як інші засоби для схуднення, хоча потенційно більш небезпечним. Звичайно, все залежить від того, як ми з цим стикаємося, звичайно.

Поділіться палео або еволюційною дієтою: що наука говорить про цей протокол харчування з точки зору схуднення