Що таке палео-дієта ?

Про це вже йшлося палео дієта або еволюційне харчування. Новий спосіб розуміння їжі? У ньому насправді немає нічого нового. Навпаки, він заснований на харчуванні тих, хто був нашими предками.

Озираючись назад, щоб зрозуміти та покращити здоров’я сьогодні? Так, саме це.

землеробство -яка почала практикуватися близько 10 000 років тому - змінила соціальний, економічний, політичний та культурний розвиток людини. Він також змінив саме середовище планети, її екосистеми, біорізноманіття, землі та моря. Харчова промисловість штовхнула нас (і продовжує робити це експоненціально) до крайньої експлуатації планетарних ресурсів.

Тим часом багато, багато людей все ще голодують. Водночас у розвинених країнах дегенеративні або аутоімунні захворювання як рак або діабет. Щось не так, що спонукає нас знайти відповіді та рішення.

Безумовно, це збільшення патологій та проблем зі здоров’ям зумовлене низкою факторів:

  • велике споживання оброблених та промислових продуктів харчування.
  • погана харчова якість тих, що виробляються інтенсивно.
  • забруднення навколишнього середовища.
  • малорухливий спосіб життя.
  • стрес.

У пошуках відповідей та рішень з’являється ця концепція палео-дієти чи еволюційного харчування. І для розвитку цієї теми я розраховував на цінну та щедру участь Монтсе Реуса. професор дієтології, що спеціалізується на аутоімунних захворюваннях, редактор та розповсюджувач еволюційного харчування.

еволюційне

Основи палео-дієти - це повторне прийняття еволюційні схеми харчування: у наших предків палеоліту. Продовжуйте читати, і я порадитиму вам, завдяки порадам таких експертів, як Монтс, про що йдеться в цій концепції; який далеко не носить набедреники і не їсть лише м’ясо.

Давайте переглянемо нашу історію

Тож повернімось до походження людини, щоб трохи більше зрозуміти одне одного. Давайте подивимось на своє коріння, щоб усвідомлювати, хто ми є і як ми можемо вдосконалюватися.

Коли народилася перша людина? Перша еволюційна лінія, яка відрізняє нас від мавп, оцінюється на сьогоднішній день від 5 до 7 мільйонів років тому. У цей період ця примітивна істота харчувалася рослиноїдною дієтою. Ймовірно через необхідність вижити в своєму середовищі, воно поступово стало всеїдним близько 2,5 мільйонів років тому (Homo Hábilis). Ця зміна поживних речовин, прийнята в епоху паллоліту, сприяла розвитку мозку виду, наближаючи його до сучасної людини.

Ця давня дієта базувалася на полюванні та збиральництві. Тому ми, люди, їли м'ясо тварин, овочі як от бульби, фрукти Y овочі, горіхи і врешті-решт яйця Y меду. З цих даних, підкріплених експертними дослідженнями, ми робимо висновок, що як вид ми протягом останніх двох з половиною мільйонів років харчувались на основі цих продуктів.

Тому ми продовжуємо свій хронологічний розвиток. Згідно з численними розслідуваннями, вважається, що всім Земляни походять з групи предки (Homo Sapiens). Ці прапрадідусі і бабусі населяли Східну Африку приблизно 150 000 - 200 000 років тому. Звідти цей первісний чоловік емігрував до Європи, Азії та Америки колонізація планети, гегемонізований над іншими гомінідами, близько 60 тис. років тому.

Ідея палео

З початку існування нашого виду і до недавньої ери сільського господарства, наше харчування було палео-дієтою. Тобто натуральна їжа, яка характеризувала наш палеолітичний раціон. Всі вчені і вчені вірять в еволюцію. За останні 10 000 років чоловіки та жінки еволюціонували як ніколи в історії людства. Навіть так, ми не змогли достатньо адаптуватися ці харчові зміни, не тільки виробляється стародавнім сільським господарством, але і цими останніми 150 роками промислових харчових продуктів. Потім ми вважаємо цю сучасну дієту однією з причин захворювань цього індустріального суспільства, таких як діабет, рак, дегенеративні та серцево-судинні захворювання, ожиріння ...

Хто підтримує цю ідею чи концепцію? Я буду посилатись на деяких авторів зі світовим ім’ям, щоб ви, читачу, додавали знання. Доктор Лорен Корден, Робб Вулф, доктор Перлмуттер, д-р Уоллс, д-р Майерс, д-р Ліндеберг, д-р Баллантайн та ін. В Іспанії ми можемо назвати Карлоса Переса, Марка Вергеса, Маелана Фонтеса, Маркоса Васкеса та саму Монтсе Реус як основних розповсюджувачів.

Я записую дуже чітку ілюстрацію щодо того, що ви цитували мене Монтсе.

"Якщо порівняти еволюцію людини з часом на годиннику, ми спостерігаємо, що більшу частину нашого часу на Землі (99,6%) ми були мисливцями-збирачами, дієта на основі овочів, бульб, фруктів та тваринного білка. І що лише за останні 14 секунд ми з’їли продукти, отримані із сільського господарства: борошно, крупи, молочні продукти тощо. -Слід пояснити, що ця зміна дозволила побудувати давню і сучасну цивілізацію. Останні 32 сотих секунди були б еквівалентними часу, коли ми їли оброблену їжу (упаковані напої, змінені жири, додані цукри, рафінована сіль. .)"

Налаштування палео-дієти

Ці нові продукти продукують або впливають на розвиток дисбалансу здоров’я. Якими тоді є дієві продукти відповідно до цієї палео-тенденції? Або те саме, як ви налаштовуєте палео-дієту?

Одним із забобонів є те, що він гіперпротеїн або вимагає масового споживання м’яса. Це не обов'язково так; ми знаходимо широкий асортимент продуктів. Види тварин і рослин, що існували в палеоліті, не однакові. Йдеться про імітацію цих еволюційних зразків, наскільки це можливо. Хороше запитання - це що їжа це новіше для нашого виду? І в такому випадку обирайте тих, кого більше близький до природного стану, як ми бачили в іншій публікації, екологічні краще.

  • фрукти
  • бульби
  • овочі
  • горіхи
  • автентичні олії
  • насіння
  • водорості
  • м'ясо - рекомендується помірне споживання-
  • яйця
  • меду

Деякі автори добре бачать певні бобові культури, але всі викорінити, з логічних причин до основ еволюційного харчування, які ми викриваємо, крупи -особливо пшенично- і молочні продукти. За словами Монтсе Реус, палео-дієта є найбільш рекомендованою для людей, які страждають на такі дегенеративні захворювання, як аутоімунна.

Ці аргументи еволюційного харчування, безумовно вони не мають протипоказань або несуть будь-який ризик для здоров’я якщо це робиться свідомо і збалансовано.

Висновки

Існує наукові докази що схвалює палео-дієту? Так, є дослідження втручання. Деякі з них порівнюють цю палео-дієту з іншими видами дієт, наприклад середземноморською або іншими, як дієта на острові Кітава. У цьому питанні ми можемо навести інформаційну роботу Маелана Фонтеса, який працює разом із доктором Стаффаном Ліндебергом .

Інші спростування щодо еволюційного харчування стосуються нібито дуже низької тривалості життя первісних палеолітичних істот. У цих випадках є дані про дорослих людей 70 років цієї ери, і легко зробити висновок, що якби тривалість життя була короткою, це було б пов’язано, швидше, з відсутністю антибіотиків або агресією дуже ворожої обстановки ніж до їжі цих предків.

Особисто я пережив різні "моменти" у своєму харчуванні, і я знаходжу в палео-дієті деякі аргументи, які мають багато сенсу, які узгоджуються з справжньою природою людини і які ставлять під сумнів наш сучасний спосіб життя: ми не пов'язані з нашою справжньою сутністю як виду, який населяє цю планету, яка нас вітає. Еволюційне харчування є частиною нового революція; революція нашої совісті.