група

Півлітра молока покриває 12-15% рекомендованого щоденного споживання енергії дорослими, 20-25% білка, 15-20% жиру, 7-10% вуглеводів, 70% споживання кальцію -ат; Містить дуже багаті мінерали, калій, кальцій, магній, селен, водо- та жиророзчинні вітаміни.

Молоко та молочні продукти, виготовлені з нього, є важливою частиною нашого раціону, споживаючи їх, ми не лише покращуємо свій раціон, але й можемо підтримувати функціонування нашого організму. Завдяки своїм сприятливим фізіологічним ефектам, вони також є важливими продуктами для збереження здоров’я та запобігання захворювань. Вони можуть зміцнити імунну систему та відігравати роль у профілактиці серцево-судинних захворювань, раку товстої кишки, гіпертонії, ожиріння, остеопорозу та карієсу.

Деякі популярні дієти екстремальної моди заохочують відмову від молочних продуктів та молочних продуктів, тоді як згідно з Національним дослідженням харчування та харчування (OTÁP 2014), щоденне споживання молочних продуктів та молочних продуктів 84% угорського населення не досягає рекомендованого значення .

Молоко та молочні продукти “заборонені” модними дієтами

Багато відомих модних дієт, таких як палео-, лужність, група крові, дієта без цукру/без цукру, чиста дієта тощо. забороняє або обмежує певною мірою споживання молока та молочних продуктів. Далі наведені схеми деяких з цих дієт, що підкреслюють відсутність наукових доказів, їх неприйнятність у харчуванні та виправдання того, що їх слід уникати.

Палео-дієта складається з продуктів, які доісторичні люди отримували шляхом збору (яйця, горіхи, насіння, фрукти, овочі, зелень та спеції) та полювання, риболовля (м’ясо та морепродукти). Ця дієта базується на передбачуваних харчових звичках наших предків мисливців-збирачів в епоху палеоліту, приблизно за 10 000 років до розвитку сільського господарства. Це означає, що каші (включаючи пшеницю), молочні продукти, рафінований цукор, картопля, сіль та все, що переробляється їжею, суворо заборонені до цієї дієти.

Спочатку розроблена як лужна дієта для профілактики каменів у нирках та інфекцій сечовивідних шляхів, сьогодні рекламодавці вважають, що надлишок кислоти перетворюється організмом у жир, що призводить до ожиріння. Крім того, високий рівень (сечової) кислоти пов’язаний із артритом, остеопорозом, втомою та захворюваннями печінки та нирок. Продукти, що виробляють кислоту, включають м’ясо, пшеницю та інші крупи, рафінований цукор, молочні продукти, кофеїн, алкоголь та оброблені продукти. Вважається, що багато фруктів та овочів мають підлужувальну дію.

Прихильники дієти за групою крові кажуть, що дієта повинна відповідати нашій групі крові (групи крові 0, A, B, AB), виходячи з того, що люди з певними групами крові переносять лише певні продукти. Згідно з їх теорією, людям із групою крові 0 рекомендується вживати нежирне м’ясо, рибу, овочі та фрукти, а також слід уникати молочних продуктів, пшеничних продуктів, кофеїну та алкоголю. Дієта для групи крові А має вегетаріанський характер і включає сою, зернові та овочі. Люди групи В можуть вживати нежирні молочні продукти та м’ясо, але, крім усього іншого, слід уникати пшениці, кукурудзи та сочевиці. У групі крові АВ дозволено використовувати тофу, молочні продукти та рибу, морепродукти, але заборонено курку, свинину та яловичину.

THE "Чиста їжа" одержимість Чисте харчування Дієта знаменитостей Міранди Керр та Джессіки Альби, суть якої полягає у споживанні «чистої» їжі в природному стані та униканні продуктів, що містять перероблений, рафінований цукор. Деякі крайні варіанти чистої дієти виключають глютен, зернові, молочні продукти, а в деяких випадках підтримують сиру їжу.

THE Без дієти без цукру/без цукру серед його послідовників - актори Том Хенкс та Алек Болдуін. Дієта без цукру заснована на забороні додавання цукру, але часто передбачає виведення інших вуглеводів. Деякі варіанти дієти знаменитостей забороняють вживати всі вуглеводи - такі, як фрукти, овочі, молочні продукти, - яким майже неможливо дотримуватися і зовсім не служить здоров’ю.

Інші можливі причини споживання недостатньої кількості молока та молочних продуктів

Чутливість до лактози - це порушення в травленні лактози. У разі зниження функції або відсутності ферменту лактази, що виробляється в кишечнику, після вживання молока або продуктів, що містять його, виникає здуття живота, спазмовані болі в животі, метеоризм і діарея. Часто зустрічається вторинна гіперчутливість до лактози, яка може бути викликана основним захворюванням, таким як запальне захворювання кишечника (хвороба Крона, виразковий коліт), чутливість до глютену, інфекційні захворювання, що вражають слизову кишечника, хірургічне втручання, лікування деяких видів раку у хворих на рак. Однак у цих випадках вислання молока та молочних продуктів також не рекомендується. Дієта без лактози або з низьким вмістом цукру відповідає рекомендаціям Угорщини щодо харчування, тому вона містить молоко та молочні продукти і складена так, що вміст лактози не перевищує допустимої досі кількості. Тому рекомендується замінювати продукти, що містять лактозу, безлактозними або, залежно від індивідуальної чутливості, продуктами з низьким вмістом лактози.

Зв'язок між прищами (прищами) та дієтою у підлітків та молодих дорослих вивчався давно, але є мало доказів того, що виключення молока було б частиною лікування вугрів.

За неадекватним споживанням молока та молочних продуктів є низка інших причин, таких як веганські (тобто вегетаріанці, які виключають яйця, м’ясо та рибу на додаток до молока та молочних продуктів), або неправильно складені дієти, або помилкові уявлення. молоко не для людини.

Внутрішня ситуація

Відповідно до угорської рекомендації щодо харчування, OKOSTÁNYÉR® рекомендується споживати півлітра молока або еквівалентного молочного продукту на день. Для дорослих 1 порція відповідає 2 дл молока або стільки ж йогурту, кефіру, 5 дкг сиру або 3 дкг сиру.

Згідно з даними Національного опитування з питань харчування та харчування, споживання молока та молочних продуктів не досягає рекомендованого значення у 84% угорського населення. 10% дорослих не вживають молока, а 62% - не кислого. Згідно з опитуванням 2014 року, середньодобове споживання молока та молочних продуктів дорослими угорцями показано на малюнку нижче.

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує, щоб вміст енергії у доданому цукрі становив менше 10% від загального споживання енергії, а зменшення його до менш ніж 5% може мати додаткові переваги для здоров’я. Додавання доданого цукру збільшує ризик карієсу, а продукти харчування та напої з високим вмістом енергії та доданим цукром також сприяють збільшенню ваги, що становить ризик для здоров’я, а це означає, що має зайву вагу або ожиріння.

Важливо підкреслити, що, згідно з національним опитуванням 2014 року, лише 3% споживання цукру дорослими отримують від споживання молочних продуктів. 8,2% нашого щоденного споживання енергії надходить із доданого цукру (50,4 г/день) та 0,2% із доданого цукру (1,3 г/день) з молока та молочних продуктів.

З низьким вмістом кальцію

Виключення молока та молочних продуктів без вагомих причин (наприклад, алергія на молочний білок) не рекомендується, оскільки одним з найважливіших поживних речовин у цій групі продуктів є кальцій, що призводить до дефіциту без належних добавок. В основному ми можемо забезпечити щоденні потреби в кальції різноманітною дієтою, що містить молоко та молочні продукти.

Якщо кальцію, що потрапляє з їжею, недостатньо для задоволення фізіологічних потреб, організм витягує мінерал з кісток для досягнення вказаної концентрації крові, необхідної для нормальної роботи клітин і тканин. Це спричиняє меншу кісткову масу, що призводить до зменшення щільності кісткової тканини (остеопенія), остеопорозу та підвищеного ризику переломів.

Молочні алергіки, люди, що страждають лактозою та глютеном, люди з остеопорозом, жінки, які годують груддю, жінки в менопаузі мають підвищений ризик дефіциту кальцію.

Дієта може бути меншою, ніж передозування кальцію, скоріше з високими дозами дієтичних добавок, особливо продуктів, які також містять вітамін D, оскільки цей вітамін посилює засвоєння кальцію.

Домашні поради щодо збільшення споживання молока та молочних продуктів:

Пийте ранкову каву з молоком замість кавового крему в порошку або рослинних вершків.

Вживайте мюслі/крупи з молоком або йогуртом.

Здуріть домашній бутерброд з сиром.

Виберіть йогурт/кефір на десять годин/перекус, або якщо є час, приготуйте домашній сир з сиру.

Фруктовий молочний коктейль/смузі також чудово підходить для прийому рідини.

На обід приготуйте сирне м’ясо або посипте тертим сиром макарони, запіканки, страви з трубочок. Томатний суп можна їсти італійською, іноді з тертим сиром замість шрифту.

Випивайте склянку молока замість солодких безалкогольних напоїв під час їжі або готуйте какао, якщо хочете солодкий смак.

Будьмо хорошими прикладами для наших дітей, і давайте також пити своє молоко.

Пам’ятайте, що нежирні молочні продукти містять таку ж кількість кальцію, як і жирні.

Джерело: Національна асоціація угорських дієтологів