Це своєрідне повернення до передісторії: рекомендується споживати те, що людина могла зловити в кам’яному віці - переважно їсти м’ясо, рибу, комах або збирати - тобто трави, гриби, ягоди, фрукти, овочі. Однак те, як палео-дієту розуміють ті, хто також розуміє, а також представляє її, дуже індивідуально.
Це не чітко диктує, що ми повинні використовувати лише тваринні джерела білка, хоча багато поклонників застосовують це на практиці, що несвідомо шкодить їм ", - пояснює Карін Ковачова з центру K-vital, додаючи, що якщо люди отримують надлишок білка, вони обтяжують наднирники. Міхаела Горватава, спеціаліст з харчування у Всесвітньому центрі охорони здоров’я в Братиславі, додає: “Джерела їжі з високим вмістом білка, такі як м’ясо, риба та яйця, доповнені споживанням фруктів та овочів, горіхів та деяких насіння (не злаків) ставляться на перший план у палео дієті. Такі продукти, як молочні продукти, крупи та бобові, повинні бути присутніми в нульовій кількості в такій дієті („сучасний ель-палео дозволяє їх у певних кількостях“).
Також потрібні якісні жири
Таким чином, людина з таким харчуванням не буде страждати від голоду, але йому буде бракувати жирів (якісних жирних кислот) і вуглеводів. За словами Горвата, це найважливіша частина правильного функціонування організму, і не потрібно зводити їх до мінімуму, навіть коли ми худнемо, не кажучи вже про оптимальне харчування. "Відповідно до принципів палео дієти, ви повинні віддавати перевагу червоним видам (яловичині та свинині) з м'яса, і ви можете їсти його скільки завгодно, з овочів слід орієнтуватися на види з меншим вмістом вуглеводів (салат, огірок, капуста), але вибирайте більше видів вуглеводів із фруктів, ніж банани, виноград, полуниця тощо. "
Багато людей схильні до такого способу харчування з точки зору зменшення ваги, питання в тому, чи це шлях до здоров’я. "Навіть з урахуванням цього принципу не варто забувати про баланс, необхідно споживати достатню кількість клітковини у вигляді згаданих овочів та фруктів, але також якісних жирів, які є джерелом енергії та значною мірою сприяють гормональній активності та робота нервової системи. Шкода, що в цьому напрямку рослинні джерела у вигляді насіння або горіхів відносно прокляті або недоречно представлені, оскільки вони також є джерелом позитивних жирів, вони впливають на весь спектр обмінних процесів ", - пояснює Ковачова.
Як у доісторії?
На практиці, за Ковачовою, палео - це крок, який може допомогти певним особам зникнути, а іншим - до могили. Важливо, щоб вони реально переоцінили своє здоров’я, спосіб життя і, скоріше, довірили себе консультанту або тренеру, якщо вони не мають достатніх знань у галузі біології та харчування. Це популярний шлях для силових спортсменів завдяки нарощуванню м’язової маси.
Важливо усвідомити, що людина в кам'яному віці мала різні умови життя, інший тип пересування, і особливо середовище, в якому росли рослини і жили тварини, було, безумовно, менш забрудненим, ніж зараз. Прихильники палео-дієти повідомляють, що саме доісторичні люди були сповнені здоров’я та сил завдяки такій дієті. Але скільки інформації було на той момент про різні бактерії (наприклад, у м’ясі) чи хвороби? А скільки років жили доісторичні люди? Ми всі це знаємо.