Ви безсумнівно знайдете ряд рецептів у стилі палео в Інтернеті або в різних книжкових виданнях. Останні кілька років були ніби розірвав мішок палео їжі та його подібний стиль харчування. Мінус однак більшість книг походять від американських авторів, як і рецепти в Інтернеті, де не проблема придбати якісь «екзотичні» інгредієнти. Як варіант, рівень їхнього життя не створює у них проблем із придбанням таких, часто надто дорогих у нашій країні, інгредієнтів, таких як масло какао, мигдальне борошно, цвіті волоські горіхи, гарбуз та інші олії тощо.
Ось чому ми для вас підготував спрощені рецепти, які адаптовані до словацьких умов, а також заощаджують час для повсякденного використання в звичайний робочий тиждень.
Кількість прийомів їжі залежить від вас, але їх має бути принаймні три, тому що це так основи дня (сніданок, обід і вечеря), і ви можете доповнити їх кількома іншими невеликими прийомами їжі між ними. Це більше залежить від вашого щоденний графік та ваші цілі. Проблема не в тому, наприклад, мати лише 3 великі палео їжі протягом дня і дотримуватись т.зв. голодне вікно. Однак цей стиль наближається до дієти «Переривчасте голодування, пісні та воїни», яка є окремою главою, і ми обговоримо їх в іншій статті. І якщо я згадую чудові страви, я справді маю на увазі належні порції і щоденне меню в ресторані за вашою компанією, яке запитав офіціант без рису і картоплі фрі з овочевим салатом, принесеним з дому, вас не врятує.
Палео сніданок
Наша головна мета - снідати на столі якомога швидше під час ранкової пори, не займаючи кухні та половини кухонного обладнання. На відміну від класичного сніданку в палео сніданку класичне вкладення відсутнє, такі як випічка, крупи та інші зернові продукти, які нас насичують. У палео дієті ми насичені жирами. Тому, коли ми забираємо вуглеводи, ми повинні додавати збоку жири та білки, щоб ми не відчували спазмів від голоду вже в громадському транспорті по дорозі на роботу. Отже, якщо ми звикли їсти на сніданок 4 яйця в смаженому тісті, то в палео дієту ми можемо покласти 6 яєць і додати трохи жиру для насичення.
Яйця
Яйця, зварені круто, всмятку, яєчня, бичаче око, омлет та різні інші варіанти приготування яєць. Ви можете приготувати їх на сковороді на якісну свинячу мазь, бекон, якісний кокосовий жир. За смаком можна додати цибулю, цибулю-порей, помідори, смажений бекон або шматочки домашньої ковбаси, шматочки твердого повножирного сиру тощо. Що стосується якості яєць, то ідеально підібрати відповідне джерело домашніх яєць. Люди, у яких є надлишок домашніх яєць, часто продають їх за звичайними ринковими цінами на класичні яйця в клітці.
Рибні консерви
Тунець, сардини, шпроти, скумбрія та ін. Тут потрібно бути обережним зі складом і рибою у власному соку а не в рослинній олії або в соусі, який часто роблять із борошна або крохмалю - у будь-якому випадку ви платите за дорогий консервований кетчуп за рахунок м’яса, тому риба у власному соку також є більш економічно вигідною, якщо поглянути на мережу вага м’ясних рибних консервів. Загальнодоступні у нас є тунець у власному соку, сардини у власному соку, скумбрія у власному соку та лосось у власному соку, вишнева печінка у власному соку у наших магазинах.
Різні домашні м’ясні вироби
Прес, ковбаса, зарослий бекон тощо.
Можна комбінувати інгредієнти за смаком. Основою сніданку, як і будь-якої іншої палео-трапези, є експортувати овочі принаймні 1: 1.
Овочі
Це ідеально листовий овочевий салат (шпинат, салат, салат айсберг, польовий салат, ...), до якого потрібно просто додати 2 інші овочі: огірок, помідор, перець, редька, морква, буряк тощо.
Масла
Вилийте салат незаймана рослинна олія (оливкова, гарбузова, волоський горіх, за умови наявності)
Додавання: в салаті підходить авокадо, який є прекрасним джерелом рослинних жирів, натертого твердого повножирного сиру або нарізаного кубиками, різних насіння (кунжуту, льону, соняшнику, гарбуза, мигдалю тощо).
Сніданок, приготований таким чином вони заряджають вас енергією, який не відпускає одразу після сніданку, як біле тісто, і через годину рівень цукру в крові падає, але він веде вас до обіду. Ви можете змінювати їх як завгодно, щоб вони вас не переїли.
Звичайно, сніданок також включає напій. Для переважної більшості це так кава або чай. У нашому випадку це прекрасно, оскільки не рекомендується пити стільки жиру з холодним напоєм. Це може спричинити проблеми з травленням, оскільки жири найкраще засвоюються організмом у теплому стані та шлунку від холодного напою жир застигає і тіло має багато чого зробити, щоб воно могло його засвоїти без труднощів.