Рекомендації, запропоновані цією дієтою, не відповідають здоровому харчуванню
Те, що дієта в моді, чи існує безліч книг, які говорять про це, не гарантує, що така дієта є рекомендованою. Важко зрозуміти, наскільки так звана "палеодієта" є модною, але ми знаємо, що книги, що стосуються цього дієтичного підходу, є кращими продавцями. Один з них має назву "Палеолітична дієта". Палео-дієта. Це було написано в 2002 році Лорен Кордейн, самоописаним експертом з питань харчування (він визначає себе як "світовий авторитет у дієтології та харчуванні"). Оскільки одним із ключів до виявлення недоцільності книги є пошук у ній серйозних помилок, необхідно знати, що в книзі Кордейна помилки є скоріше нормою, ніж винятком. Таким чином, ми незабаром вийдемо з такими надуманими твердженнями, як такі: «Я гарантую, що відразу вам стане легше» (стор. 50), «Ви можете втратити 10-13,5 кг за рік, приймаючи таку ж кількість їжі, що і ви їсте, не змінюючи звичок у фізичних вправах »(стор. 81),« Палео дієта - це спосіб життя, який нормалізує вагу будь-кого »(стор. 91), або« Ви виявите, що ваші проблеми з травленням зникають ».
ВООЗ попереджає, що "дієти, багаті червоним м'ясом, можуть спричинити 50000 смертей від раку на рік у всьому світі"
Забезпечення чудодійного поліпшення стану здоров’я небезпечно, оскільки це спричинить розчарування та почуття провини у багатьох пацієнтів. Але перш за все це оманливе, тому його навіть можна вважати незаконним, судячи з того, що детально викладено в тексті "Якщо це здається оманливим, то це здається незаконним", написаному в лютому 2017 року Франсіско Хосе Ожуелосом, юристом-експертом з питань харчового права . Обіцянка втрати ваги "без будь-яких змін у ваших звичках до фізичних вправ" особливо кричуща, особливо якщо врахувати, що Іспанія є однією з найбільш малорухливих країн Європи. Правда полягає в тому, що в науковій літературі не існує жодного тесту, який би забезпечував достовірність щойно цитованих фраз. Тому дуже розумно розміщувати книгу на полиці псевдонауки, біля книг з астрології, хіромантії чи гомеопатії.
Але я ще не пояснив, з чого складається Палео-дієта. Тезаурус Національної медичної бібліотеки США (MESH) визначає його наступним чином: «План харчування, заснований на передбачуваному харчуванні предків людини перед землеробством. Він складається в основному з м’яса, яєць, горіхів, коренеплодів, овочів та свіжих фруктів, а також не включає зернові, бобові, молочні продукти та рафінований дієтичний цукор ».
Вираз "передбачувана дієта" у щойно згаданому визначенні є актуальним, оскільки в даний час достеменно невідомо, що їла людина палеоліту. Хуанхо Касерес, доктор історичних наук, пояснив у тексті "невідоме" споживання овочів у палеоліті, що фрагментарні знання про доісторичну дієту "використовуються для підтримки таких пропозицій, як так звана палеодієта, ярлик, під яким вони заповнюють сторінки та сторінки невідповідними дієтичними рекомендаціями ». З цієї причини він пропонує нам "подбати про упередження, з якими ми кидаємо погляд на передісторію, оскільки ми ризикуємо, що неповна перспектива минулого сприятиме поширенню спрощених пропозицій у теперішньому часі". Він додає дуже важливе міркування: «Якщо ми не впевнені, яким був його склад [раціону в палеоліті], очевидно, що ми знаходимось не в ідеальних умовах, щоб оцінити, що ми повинні їсти сьогодні, виходячи з того, що ми припускаємо, що наші предки їли ".
Вираз "передбачувана дієта" у щойно згаданому визначенні є актуальним, оскільки на даний момент невідомо з упевненістю, що їла людина палеоліту
Повернемось тепер до визначення, запропонованого МОН. Він заявляє, що ця дієта заснована на споживанні яєць, горіхів, коренеплодів та свіжих овочів та фруктів, а також м’яса. У книзі Лорен Кордейн споживання "червоного м'яса (яловичини та свинини)", "смаженого та дикого м'яса" висловлюється без вагань (стор. 122) і навіть зазначено, що "основною їжею дієти Палео є нежирне м'ясо" (стор. 139). Пора згадати, що Всесвітня організація охорони здоров’я в жовтні 2015 року докладно розповіла, що «дієти, багаті червоним м’ясом, можуть спричинити 50 000 смертей від раку на рік у всьому світі». Через два роки дослідники Національного інституту раку США (Національний інститут раку) оцінили вплив споживання червоного та переробленого м’яса в когорті з 536 969 людей. Його висновок був такий: "Результати показують зв'язок між споживанням червоного м'яса, як сирого, так і переробленого, та підвищеним ризиком смертності з усіх причин".
Давайте також розглянемо, що виключає палеолітична дієта: доцільно виключити рафінований цукор - поради, які, безсумнівно, принесуть користь здоров’ю, але також рекомендується виключити молочні продукти, бобові та злакові культури. Почнемо з крупи. Хоча в книзі Кордейна ми читаємо, що «краще залишити зернові каші для птахів» (стор. 62), сьогодні всі референтні суб’єкти харчування рекомендують споживати цільні зерна з метою покращення нашого здоров’я. Причину ми знайшли в таких роботах, як метааналіз перспективних досліджень, опублікований у червні 2016 року Ген Цзоном та співавт. Дослідження показало, що більш високе споживання цільних зерен пов'язане з меншим ризиком смертності і що "висновки були особливо сильними та надійними щодо смертності від серцево-судинних захворювань". Подібне дослідження, опубліковане в січні 2018 року Чжаном та ін., Дійшло до того ж висновку. Отже, виключення зернових культур, запропоноване дієтою Палео, не тільки не є корисним, але в популяційному масштабі ми можемо вважати це ризикованим.
Потрібно також вважати ризикованим виключення бобових з раціону населення. У документі під назвою Бобові та здоров'я: тести вказують на 4 порції на тиждень (суворий огляд, опублікований 25 січня 2018 року Доказовою мережею харчування #REDNuBE, @EvidNutrition) ми читаємо, що щоденне вживання бобових може запобігти ожирінню та пов’язано з меншим ризиком розвитку раку прямої кишки та ішемічної хвороби серця.
Хоча це не здається ризикованим, немає жодного санітарного обґрунтування, щоб повністю виключити молочні продукти з раціону. Систематичний огляд з мета-аналізом, опублікований у 2015 р. Ларссон та ін., Виявив, що споживання молока не збільшує ризик смертності. Доктор Даріуш Мозаффарян детально розглянув роль молочних продуктів у здоров’ї у 2016 році і дійшов висновку, що «жодні довгострокові дослідження не підтверджують можливі ризики [пов’язані із споживанням молочних продуктів]».
Виключення злаків, запропоноване палеодієтою, не тільки не є корисним, але і в популяційному масштабі, ми можемо вважати це ризикованим
Чи є дослідження щодо палео-дієти? Є, але вони жодним чином не підтримують те, що пропонують книги, присвячені цій пропозиції, або те, що обіцяють фальшиві гуру, які його захищають. Практично всі ці дослідження складалися з короткочасного спостереження за невеликими групами осіб, що унеможливлює екстраполяцію їх результатів на загальну сукупність. Одна з них, проведена у сімдесяти жінок із ожирінням (середній вік 60 років), виявила певні переваги, але більшість з них зникли через 24 місяці спостереження. Крім того, дотримання дієти, що є визначальним фактором контролю маси тіла, було низьким у групі жінок, які дотримувались палео-дієти. Через рік американський журнал клінічного харчування опублікував огляд, який, здавалося, надавав довіри прихильникам палеодієти. Однак у вересні 2016 року доктори Таніс та Керол Дж. Фентон оцінили цей огляд і обґрунтували, що їхні висновки є не що інше, як "неправдиве представлення" науки про харчування.
Зіткнувшись із поточним потоком досліджень харчування та дієтичних пропозицій усіх видів (таких як макробіотики), варто пам’ятати ці слова доктора Маріон Нестле: «Нам справді потрібні добре розроблені дослідження режимів харчування. Проведені на сьогоднішній день припускають, що дієти, в основному на рослинній основі, асоціюються з прекрасним здоров’ям і довголіттям ". Щось несумісне з наданням м’ясу провідної ролі або виключенням цільного зерна або бобових, що захищають палеодієтисти.
Останній рада: уникайте дієт з прізвищем.
Хуліо Басульто (@JulioBasulto_DN) - дієтолог-дієтолог, який намагається переконати світ, що погане харчування не компенсується морквою. Він також читає лекції, працює викладачем у різних академічних закладах, співпрацює з різними ЗМІ та є автором численних наукових та інформаційних публікацій (www.juliobasulto.com).
БУДУТЬ З НАУКОЮ Це розділ про харчування, заснований на наукових доказах та знаннях, перевірених фахівцями. Їжа - це набагато більше задоволення та необхідності: дієта та харчові звички зараз є чинником громадського здоров’я, який може допомогти нам у запобіганні багатьох захворювань, від багатьох видів раку до діабету. Команда дієтологів-дієтологів допоможе нам краще зрозуміти важливість їжі та зруйнувати завдяки науці міфи, які змушують нас погано харчуватися.
- Про що говорить наука, щоб схуднути простим і здоровим способом
- Що говорить наука, щоб схуднути простим і здоровим способом Пальмова олія і здоров'я, що
- Що говорить наука, щоб схуднути простим та здоровим способом Лужна дієта не заважає
- Що говорить наука, щоб схуднути простим і здоровим способом Огляд книги Хлібний мозок
- Що говорить наука, щоб схуднути легким та здоровим способом Метаболічна адаптація, чому