Пару днів тому ми повторили дослідження, яке попереджало про ризик дотримання так званої палеодиєти або Палеолітична дієта. Експерти пояснили, що за результатами проведених ними лабораторних досліджень ця дієта може бути небезпечною, спричиняючи швидкий набір ваги та проблеми зі здоров’ям. Як ми вже коментували, палеолітична дієта має дуже особливу філософію, ви їсте лише те, що їли люди в той період кам'яного віку, тобто зібрану їжу, яку забезпечує природа, будь то м'ясо, риба чи дикі рослини.

палеолітична

Існує певне захоплення спробою повернутися до більш простого часу, коли можна було їсти лише те, на що можна було полювати або зібрати, з цієї причини уникають багатьох сучасних продуктів, особливо тих, що мають хімічні добавки, що надходять з промислового виробництва тощо. молочних продуктів, бобових або зернових серед інших продуктів також уникають. Слід зазначити дієтологів та експертів з питань харчування та харчування, вони заявляють, що ми не повинні довіряти будь-якій дієті, яка виключає будь-яку з основних груп продуктів.

До питання Тоді палеолітична дієта була оптимальною дієтою для людей?, для дієтологів відповідь - ні. Стверджується, що на той час у людей була коротка тривалість життя порівняно з нинішньою тривалістю життя, не можна точно знати, чи жителі того часу страждали від нестачі деяких поживних речовин, необхідних організму внаслідок дієти, хоча все вказує на так, через місцевий та сезонний характер їжі.

Аргумент уникайте теперішніх продуктів, бо наші предки їх не їли це не має великого сенсу, ви можете навести цілком наочні приклади, банани дуже корисні для організму, вони забезпечують вітаміни, клітковину, мінерали, незамінні амінокислоти тощо. Людина, яка живе, наприклад, у скандинавських країнах, залежно від дієти, не повинна їх їсти, оскільки вони ніколи там не вироблялися. Оливкова олія екстра вірджин - це ще одна їжа з багатьма корисними властивостями, яка була науково доведена, але саме цим продуктом маніпулювали, тому він також не присутній у цій дієті, оскільки її доступність була дуже обмеженою. А отже, багато продуктів, які важливі для нормального функціонування організму, можна відкинути.

Експерти зазначають, що досить важко точно знати, що їли наші предки, оскільки їх раціон постійно змінювався залежно від того, якими вони були і що було на той час. До цього слід додати, що ера палеоліту триває приблизно від 2,85 мільйонів років тому до приблизно 12000 років тому, що передбачає зміни в раціоні харчування залежно від площі планети.

Що стосується вуглеводів, дослідження показують, що наш організм ідеально підготовлений до їх перетравлення, також було виявлено, що, коли в раціон вводяться нові продукти, такі як молочні продукти або пшениця, організм швидко адаптується до їх перетравлення, що має багато спільного з еволюцією. У цьому дослідженні, опублікованому в науковому журналі Nature, вони говорять про мутацію гена, відповідального за контроль ферменту, що дозволяє перетравлювати молоко, мутацію, яка стала загальною менш ніж за 3000 років, в еволюційному плані про це можна говорити протягом миттєвий. Про мутації та адаптації існує багато наукової літератури, що суперечить філософії дієти Палео.

Експерти вважають, що звинувачувати наші проблеми (хвороби та інші проблеми), наприклад, надто спрощено. Ті, хто дотримується палеолітичної дієти, пояснюють, що зерно та соя є недавніми включеннями в раціон і, отже, шкідливі для організму, тому що вони не є їстівними без попередньої обробки. Тобто, якщо їжа за своєю природою не є їстівною, її вживання не рекомендується. Відповідно до цієї дієти, зерно є причиною ряду захворювань і недуг, у зв'язку з цим варто переглянути прочитання цього мета-аналізу, опублікованого в науковому журналі The Journal of Nutrition, в якому зроблено висновок, що більш високе споживання цільнозернові страви пов'язані з меншим ризиком розвитку діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань та збільшення ваги.

Хліб - ще одна їжа, яку відкидають у палеолітичній дієті, однак є багато досліджень, які показують, що адекватне споживання хліба є дуже корисним для організму. Звичайно, слід зазначити, що мова йде про традиційний хліб, а не про хліб із надмірно рафінованими інгредієнтами. Експерти зауважують, що коли йдеться про занепокоєння щодо алергії та аутоімунних розладів, у палеоліті існувала така сама ймовірність страждати цими проблемами, коли в раціон вводили нові продукти, рибу, горіхи, комах тощо, через те, наскільки ризик алергії або існували інші проблеми зі здоров'ям.

Щось, у чому експерти погоджуються з цією дієтою, це споживання їжі якомога натуральніше, наприклад, випивання свіжовичавленого яблучного соку замість споживаного комерційного соку, насолоджуючись свіжою цибулею в салаті, замість того, щоб споживати її смаженою та розбитою з рафінованою квасолею. Ще одним важливим моментом є відсутність фаст-фуду в дієті Палео, що суттєво приносить користь організму.

Як пояснюється тут, для дієтологів є проблемою те, що споживачі воліють консультуватися з іншими джерелами, спираючись на думку, а не на науку, яка надає ключі до здорового харчування. Чудо-дієти та інші типи дієт з незначним або зовсім відсутнім науковим консенсусом приносять успіх, оскільки вони обіцяють і є більш привабливими, ніж ключі, які підтримуються науково. Дослідження показують, що сорт хороший, приймаючи у правильних пропорціях злаки, фрукти, овочі, молочні продукти, м’ясо, рибу тощо, допомагають вам почувати себе краще та мати оптимальну вагу.

Ці аргументи не переконують тих, хто дотримується цієї дієти, згадаймо, що Вальтер Л.Фегтлін, гастроентеролог, відповідальний за публікацію в 1975 р. Книги “Дієта кам’яного віку”, Вдалося популяризувати цю дієту серед багатьох людей. Серед деяких висновків, які він продемонстрував у своїй книзі, є пояснення щодо деяких особливостей людського організму, іклів, зубів, різців, щелепи, призначеної для подрібнення, вмісту шлунку, вмісту травних мікроорганізмів тощо, все це, згідно до гастроентеролога, підлягає режиму годування, далекому від діючого.

Тут можна поговорити набагато більше, можливо, було б цікаво взяти до уваги деякі принципи палеодієти, але не закрити дверей для здорових продуктів харчування, що забезпечують елементи, необхідні для нормального функціонування організму.