Я хотів би звернути увагу на ще один «благословенний» ефект кетогенних дієт (наприклад, Еткінс, докладні статті про історію мого веб-сайту). А це подагра.

Суть подагри полягає в тому, що рівень сечової кислоти в організмі підвищується ненормально, що може призвести до важкого артриту. Високий рівень сечової кислоти також збільшує частоту серцево-судинних захворювань.

Основною причиною захворювання є дієта з високим вмістом пурину (одного з основних компонентів ДНК), але вона може траплятися і рідше, якщо багато клітин за короткий час гине через збільшення захворюваності (наприклад, хіміотерапія), і як результат багато пуринові сполуки втрачаються в кров. Організм перетворює пурини у водорозчинну форму, сечову кислоту, за кілька етапів, і тоді ми позбавляємось надлишку сечової кислоти за допомогою сечі.

дієта

Однак нирки не можуть виводити необмежену кількість сечової кислоти, тому, коли рівень крові стає аномально високим, сечова кислота кристалізується в суглобах, що призводить до того, що вони стають надзвичайно болючими.

Продукти з високим вмістом сечової кислоти, напр. м’ясо, субпродукти, насіння, шоколад, какао-боби можуть спровокувати серйозне підвищення рівня сечової кислоти. Найнебезпечніше з м'яса - червоне м'ясо (яловичина, дичина, риба, морепродукти та алкогольні напої. Останнє може підвищити рівень сечової кислоти двома шляхами: частково за рахунок збільшення виробництва сечової кислоти в печінці та частково за допомогою пива через високий вміст пурину пива.

Можна поставити запитання, чому тигри, леви та інші хижаки, які живуть лише на м’ясі, ніколи не хворіють на подагру? Відповідь дуже проста. Види, які спеціалізуються на справді хижацькому способі життя, мають у своєму організмі фермент, уріказу, який може ще більше розщеплювати сечову кислоту, тому незалежно від того, скільки м’яса вони їдять, вони ніколи не будуть подагричними.

Однак у людини немає цього ферменту, тому в нас рівень сечової кислоти може значно зрости завдяки споживанню великої кількості м’яса. Ми не справжні хижаки, наш вид “запрограмований” на змішане харчування. Модні дієти приходять і йдуть, інші можуть робити кар’єру більшою чи більшою з новим ім’ям, але ігнорування наших генетичних рис завжди має серйозні наслідки. Подумайте про це, перш ніж потрапляти на будь-яке нове захоплення (останнє - дієта Дюкана, надзвичайно багата білками, м’ясоїдна дієта).