Автор випустив нову книгу, з якої ми звикли до того, що його твори, підкріплені серйозними фактами, часто містять «підривні» принципи. Тепер він націлювався на наш раціон - у веселому стилі читання, який він знав. Багато хто вже почав міняти свій раціон ...
Якщо ви хочете назавжди залишатися струнким, якщо хочете прожити довге здорове життя, якщо хочете уникнути хвороб серця та діабету або одужати від них, якщо хочете зменшити ризик раку, якщо хочете позбутися вугрів, депресія, якщо ви не знаєте, що таке ще палеоліт, то ця книга буде корисним читанням, - говорить автор своєї книги. Ви можете прочитати про те, чому холестерин невинний і чому хліб або молоко небезпечні. Ви можете зрозуміти, чому засмагати добре, а чому мамографія погана, чому сіль хороша і чому остеопороз - це не хвороба. Жити добре! Жити здорово - це ще краще.
Секрет довгого життя
Хвороби цивілізації викликані цивілізацією. Це твердження про кістковий мозок є фактично лейтмотивом усієї книги, навіть якщо спочатку воно здається занадто простим. Але якщо задуматися, людина знала лише цукор ледь 500 років і не жила зі зерном мільйони років в еволюції. Можна поглянути на основні продукти, які, як кажуть, здорові в нашому харчуванні сьогодні, і побачити, що справжня реформа нашого раціону повинна/не повинна ґрунтуватися на західних звичаях, а на тому, як харчувалися наші предки і як ми адаптувались з часом . Досить думати, що хвороби цивілізації невідомі для недоторканих природних народів.
Секрет його довгих країв полягає в наших харчових звичках! Але чому ми думаємо, що молоко та молочні продукти є найважливішими складовими нашого раціону? Чи точно ми знаємо, як крупи впливають на організм людини? Чи може холестерин, а точніше вуглеводи, справді бути відповідальним за зростаючу частоту захворювань серця? Так звані цивілізаційні хвороби - від раку до діабету до аутоімунних захворювань - майже одна на одну пов’язані з харчовими звичками західного способу життя, що склалися за останні кілька сотень років.
Запитання та відповіді Габора Сенді, підкріплені науковими доказами, похитують століття теорій про нашу повсякденну їжу, тоді як еволюційні дослідження доводять, що оптимальним способом харчування є палеоліт, тобто дієта кам'яного віку, яка містить лише вуглеводи рослинного походження, тобто овочі та фрукти, овочі та фрукти. і містили жири.
Хліб, молоко - завіса падає
Автор розглядає найпоширеніші продукти харчування: молоко, крупи, картоплю та один із найстрашніших скарбів - хліб. У ньому детально аналізуються питання споживання солі та дефіциту вітаміну D, а також розглядаються важливі питання, такі як остеопороз, рак молочної залози, різні неврологічні захворювання або можливі причини депресії та її зв’язок з дієтою.
У своєму новому томі, обробляючи величезні наукові матеріали, Сенді узагальнює невідомі досі тенденції сучасної дієтології, що розгортаються в Угорщині. А читаючи, ми можемо отримувати задоволення, бо ніхто не думає, що до наукових фактів слід ставитись лише у сухому, важкому для засвоєння стилі.
Візьмемо, наприклад, хліб. Дивно, але головним ворогом людського тіла є не жир, а зерно, а цільні зерна, які вважаються здоровими, можливо, навіть гірші. Старе гасло про те, що життя, сила та здоров’я саме по собі не відповідає іншій нашій головній їжі - молоку. До кінця глави про молоко, за висловом автора, молоко втрачає свою білизну ...
Тоді: коричневий цукор нічим не корисніший за білий; олії холодного віджиму є дещо кориснішими, ніж гідрогенізовані олії для засмаги, забруднені трансжирами, але насправді "реформаторська олія" означає лише надмірне споживання омега-6, як і сучасне харчування в цілому. Це також виявляє, чому склався міф про споживання солі і що не потрібно боятися жиру, яйця є найбільш поживною їжею, а холестерин майже не впливає на рівень холестерину в крові. Це пов’язано з тим, що очищені вуглеводи не відповідають за хвороби серця.