Хвороби цивілізації викликані цивілізацією. Але як можна захопити цивілізацію як збудника? Який аспект цивілізації відповідає за хвороби? Щільне населення? Штучні матеріали та забруднене середовище? Все можливо. Однак, спираючись на дослідження, я вважаю, що головним бичем патологічних наслідків цивілізації є харчування та уникання сонця. Багато хто вже сформулював цей принцип "повернення до природи", але здебільшого він не є науково обгрунтованим, а лише емоційним. Більшість ностальгічних тенденцій вважають кілька сотень, до однієї або двох тисяч років життя родовою, що, безумовно, краще за наш сьогоднішній спосіб життя, але не відрізняється в принципі. Те, що народилось сьогодні у реформаторському харчуванні у відповідь на сучасний спосіб життя, глибоко несе на собі західну дієту 20-го століття. Він не розлучається з цим, він просто реформує його.
Коричневий цукор нічим не корисніший за білий цукор, про цукор відомо лише ледве п’ятсот років. Цільне зерно - це на волосся краще, ніж рафіноване біле борошно. Справжньою протилежністю споживання зерна є не споживання зерна. Суть палеолітичної дієти - повернення до дієти кам’яного віку. Оскільки злаки та молочні продукти стали їжею для людей лише за останні десять тисяч років, ми не можемо їх правильно засвоїти, а з іншого боку, вони занадто сильно навантажують вуглеводи на організм, і це є основною причиною цивілізаційних захворювань.
Уникайте усіх круп, картоплі, кукурудзи, цукру, продуктів з високим вмістом вуглеводів (включаючи гречку). Уникайте бобових культур, оскільки вони містять лектин, який токсичний, робить стінку кишечника проникною, а неперетравлені білки, що проходять через неї, викликають аутоімунні процеси та проблеми нервової системи. Не соромтеся їсти м’ясо, овочі та фрукти. Також можна вживати сир, він менш небезпечний, ніж інші молочні продукти. Яйця також здорові. Не потрібно боятися жирів, це не жири, що викликають атеросклероз.
Де б ви не знаходили час обіду, ви завжди можете придбати фрукти, салатні овочі, сосиски, шинку, сир. Ви можете будь-коли зробити салат з подрібнених фруктів як гарнір.
Палеолітичні рецепти: http://www.tenyek-tevhitek.hu/paleolit-etelek.htm
Якщо ви в даний час не снідаєте палео, то для надзвичайних ситуацій: ГІ (глікемічний індекс) вареної вівсянки та вівсяних висівок становить приблизно. 50 (він середній) і ГТ (насиченість глікемією) 6-8, що дуже низько. (Для порівняння: білий хліб GI: 70-80; GT: 34) Інший варіант палео-сніданку: фрукти з насінням. Тільки уникайте меленого/американського/фундука!
Візьміть із собою на закуску 1-3 булочок, виносячи їх з обіду на вечерю. Протягом еволюції людина мільйонами років взагалі не жила із зерном. Подібним чином, олії холодного віджиму є дещо кориснішими, ніж гідрогенізовані олії для засмаги, забруднені трансжирами, але насправді “реформова олія” - це така ж велика кількість передозування омега-6, як і сучасне харчування в цілому.
Якщо ми подивимося на медицину, то побачимо, що вирішальним є погляд, що хвороба є наслідком розладу у хворої людини, тобто винна вразливість людини до хвороби через генетичні чи інші причини. Цей підхід заснований на тому, що є здорові, а є хворі. Цей підхід також передбачає, що не харчування є принципово неправильним, а той факт, що деякі люди реагують на здорову дієту хворобою.
Таким чином, розлад вуглеводного обміну можна дослідити, але не виникає, що саме споживання вуглеводів є проблемою. Канцерогенність конкретних продуктів харчування та сполук може бути досліджена, але, здається, вона не є канцерогенною в цілому через західну дієту та ризик розвитку меланоми. Аутоімунні захворювання можна досліджувати на молекулярному рівні, але не виникає серйозного вину в тому, що вживання двох основних основних одиниць західного харчування - злаків та молочних продуктів. Якщо з дієтою все в порядку, лише хворий реагує на неї ненормально, тоді зцілення означає надання їй того ж самого, просто допомогти йому ліками, щоб він зміг переробити «нормальну» дієту.
Тому не висувалося припущення, що епідемія серцевих захворювань спричинена вуглеводами, а не жирами, тому не висувалося припущення, що діабет насправді є нормальною реакцією на хвору дієту, а тому не припускали, що це невелика але все ще серйозна проблема для багатьох. дозвольте мені згадати - прищі можуть бути пов’язані з дієтою. Астрономія, фізика, біологія застрягли б у розумінні світу, якби стару парадигму не відкинули геліоцентричне світобачення, теорія відносності та квантова механіка та теорія еволюції.
Нова парадигма медицини повинна базуватися на новому підході до харчування людини. У дусі нової парадигми можна сказати, що західна дієта є принципово чужою для функціонування людського організму, і, отже, ця дієта за своєю суттю є патологічною.
Це означає, що в цивілізації, з віком, насправді всі хворіють, лише деякі з них важче, вони “хворі” за старою парадигмою, тоді як більшість лише повільно харчуються західним харчуванням. Саме вони «старіють». З досліджень природних народів або сторічників ми знаємо, що високий кров'яний тиск, погіршення балансу цукру, атеросклероз, остеопороз пов'язані не з віком, а з сукупним ефектом хворобливої дієти.