Палео-льняне борошно 300г
Насіння льону вважається дуже здоровою їжею з багатьма поживними речовинами та позитивним впливом на наш організм. Вони є загальною та стабільною частиною здорової кухні та раціонального харчування. Якісне палео-льняне борошно виробляють із насіння льону спеціальним способом.
Льняне борошно є загальною частиною палео-дієти. Являє собою тонко подрібнене насіння льону, знежирене перед подрібненням - механічним пресуванням олії.
Харчова цінність лляного борошна
Льняне борошно містить велику кількість клітковина і білок. Завдяки своїм властивостям, це рекомендована дієтична їжа. Льняне борошно особливо підходить для вегетаріанці та вегани як природне джерело якості білка. 100 г лляного борошна містить приблизно 25 г білка і 275 ккал. Це ідеальна сировина для всіх дієт з низьким вмістом вуглеводів. 100 г лляного борошна містить приблизно 17 г жирів зі значним вмістом омега-3 жирних кислот.
Цінним є також високий вміст багатьох поживних речовин - вітамінів групи В, фолієвої кислоти та магнію. високий вміст природних лігнанів.
Використання лляного борошна
Льняне борошно характеризується чудовою здатністю поглинати рідини та жири. Це придатне палео борошно для варіння, випікання та загущення.
Льняне борошно також є підходящим замінником яєць і жирів у різних рецептах. Наприклад, кожну 1 столову ложку жиру в рецепті можна замінити 3 столовими ложками лляного борошна. Ми можемо замінити одне яйце 1 столовою ложкою лляного борошна на 3 столові ложки води. Також можна замінити до 15% іншого борошна в рецепті лляним борошном.
Льняне борошно можна перебільшити при вживанні у великих кількостях, тому воно особливо рекомендується для боротьби із запорами.
Рецепти
Шишки лляного борошна
Нам потрібно:
12 дкг палео-льону
3 столові ложки березового цукру (або іншого цукру)
2 яйця
1/2 чайної ложки ванільного цукру
1/2 пакетика розпушувача
1 столова ложка какао
2 столові ложки олії, цукор для посипання або варення для підсолодження
Стебла не містять глютену, тому вони також підходять для целіакії.
Підхід:
• Спочатку збийте яйця, потім додайте цукор, ванільний цукор, розпушувач та какао.
• Додайте до змішаної суміші олію і нарешті перемішайте борошно.
• Згодом ми швидко обробляємо тісто, бо воно загусне.
• Нагрійте трохи олії у великій сковороді.
• Сформуйте з тіста маленькі шишки і обсмажте на олії, перевертаючи через 3 хвилини.
• Важливо, щоб коржі випікалися повільно, щоб залишатися хрусткими на поверхні та м’якими всередині.
• На завершення оберніть теплі шишки цукром і посипте джемом.
Шишки на смак нагадують какао-коржі. Вони підходять для сніданку або ситного супу в якості основної страви.
Льняний хліб
Нам потрібно:
2 склянки палео льону
5 яєць
1/2 чайної ложки соди, 1 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки гірчиці
1 столова ложка мелених яблук
1/2 склянки води, 1/3 склянки оливкової олії
Хліб не містить глютену та цукру, тому він також підходить для целіакії та діабетиків.
Підхід:
• Збризніть невелику миску Єни маслом.
• В одній мисці змішайте вологі інгредієнти, в іншій - сухі інгредієнти.
• Потім змішайте сухі та вологі інгредієнти між собою.
• Помістіть тісто в єнську миску, сформуйте коровай.
• Випікайте 25 хвилин при 170 ° C.
Хліб має сильний смак і аромат льону. Він більше підходить для пікантних і нейтральних страв, гарнірів та овочів.
Мигдально-льняний хліб
Нам потрібно:
1,5 склянки палео-мигдалю
3/4 склянки амарантового борошна
1/4 склянки палео-льону
4 яйця
1 чайна ложка кленового сиропу
1 чайна ложка яблучного оцту
1/2 чайної ложки морської солі, 1/2 чайної ложки харчової соди
Мигдально-лляний хліб без глютену також підходить для целіакії.
Підхід:
• Ми робимо тверде тісто із сировини.
• Формуємо невеликий коровай.
• Випікайте 30 - 35 хвилин при 170 ° C.
• Розрізати після охолодження.
Хліб має пряний смак амаранту. Він підходить для використання як із солодкими, так і із солоними намазками та гарнірами. Якщо ви хочете використовувати оленину корейку або форму хліба під час випікання, дозу слід подвоїти відповідно до рецепта.