Дієтолог Крістіна Наварро пояснює Estetic.es, чому спосіб його обробки поганий, його можливі протипоказання та способи використання, які він використовує в даний час.
Здається, що пальмове масло Останнім часом це у всіх на вустах ... І саме це є найбільш використовуваною сировиною у всьому світі при приготуванні, особливо продуктів харчування та косметики ... Походить з африканської пальми (Elaeis guineensis) та її низька вартість Y універсальність вони перетворили це на повинен обговорюваного ринку.
Виявляється, до кінця 2014 року виробники Європейський Союз вони не мали обов'язок деталізувати ботанічне походження при маркуванні інгредієнтів рослинного жиру, який вони використовують у своїх продуктах, який зараз, згідно з Організація споживачів та користувачів (OCU) змінилося.
І саме це, як він пояснює Крістіна Наварро, дієтолог з питань харчування з питань CN до Estetic.es, "Хоча було доведено, що гідровані жири шкідливі для здоров'я, переважно не зловживати пальмовою олією через високий вміст насичених жирів".
У цьому сенсі ідеалом було б використовувати його без необхідності гідрувати його - процес, при якому утворюються небажані трансжирні кислоти, в свою чергу попередники серцево-судинних захворювань, діабету та дисліпідемій, серед інших.
"Це важкий інгредієнт, який можна замінити в інших галузях промисловості, таких як косметика чи засоби для чищення", - визнає він. Крістіна. "Крім того, його вирощування вигідніше, ніж його гіпотетичних замінників, таких як соєва або кокосова олія".
Коротше кажучи, як робить висновок дієтолог, "це олія суперечить харчуванню, стійкості та суспільству загалом, і споживання її не повинно бути надмірним, але проблема полягає не в олії, а в способі її переробки".
ПОТОЧНЕ ВИКОРИСТАННЯ
ОКУ Тут також детально описано використання пальмової олії сьогодні:
1. Креми та начинки: плавиться при більш високій температурі, ніж шоколад, тому він ідеально підходить для зберігання.
2. Спреди: Завдяки кількості насичених жирів, що містяться в ній і полегшує їх розподіл, його використовують у какао-кремах та маргаринах.
3. Закуски та тістечка: у печиві, тостах або промисловій випічці, як замінник гідрованих жирів, які не дуже корисні для серця, та вершкового масла.
4. Готові: З нього готують багато страв з готової їжі, оскільки він менш прогірклий, а його ціна дешевша за інші варіанти.
5. Чіпси та закуски: вміщує більше смаження, ніж інші жири. Хоча в Іспанії замість цього використовують соняшникову або оливкову олію.
6. Чистячі засоби: Це ключова частина формули мила та миючих засобів, оскільки вона присутня в їх ПАР.
7. Косметика: завдяки своїй неповторності він є оптимальною основою для багатьох косметичних засобів та кремів для тіла.
8. Свічки: альтернатива воску або парафіну, виготовлення свічок.