Домашній портал здоров’я Пальмова олія, чому це так суперечливо?
- пальмове масло
- Походження пальмової олії
- Проблема пальмової олії
- То чому пальмова олія така суперечлива?
- Новий віртуальний помічник
пальмове масло
В останнє десятиліття пальмове масло він став сатаною харчування. Натовпи розлючених споживачів кидаються на бренди, що містять пальмову олію в їхніх інгредієнтах, аргументуючи це тим, що воно становить значну небезпеку для здоров'я та навколишнього середовища. Але що наука говорить про пальмову олію? Далі ми дізнаємось більше про переваги та ризики цієї олії.
Походження пальмової олії
пальмова олія походить від Elaeis guineensis, дерево, корінне з Африканського континенту. Його зазвичай використовують для приготування їжі, але він також є важливим інгредієнтом у багатьох напівготових або оброблених продуктах.
Наприклад, зазвичай його можна знайти в какао-маслі, арахісовому маслі та інших маслах та маргаринах. Його також можна знайти в крупах або печиві. І хоча це дивно, він також присутній у непродовольчих продуктах, таких як зубні пасти та деякі косметичні засоби.
Проблема пальмової олії
Основна проблема пальмової олії полягає в тому, що вона є багатий насиченими жирами (хоча і не в трансжирі), що може збільшити серцево-судинний ризик. Однак наукові дослідження не сходяться в цьому питанні. Деякі дослідження показали, що пальмова олія знижує рівень шкідливого або холестерину ЛПНЩ та підвищує рівень хорошого або холестерину ЛПВЩ. Очевидно, що це набагато менш корисно для здоров’я, ніж інші види олій, наприклад оливкова олія.
Крім того, пальмова олія, здається, покращує рівень вітаміну А і є чудовим джерелом вітаміну Е, потужного антиоксиданту, який захищає роботу мозку. Насправді було показано, що токотрієноли, форма вітаміну Е, мають певний захисний ефект на мозок, зменшуючи прогресування деменції або ризик інсульту.
То чому пальмова олія така суперечлива?
Правда полягає в тому, що багато розслідувань, проведених с пальмове масло у тварин вони дали суперечливі результати. Подібно до того, як деякі дослідження вказують на те, що пальмова олія може мати захисний ефект на серце, інші стверджують, що воно підвищує рівень холестерину ЛПНЩ і, отже, серцево-судинний ризик. Подібним чином, деякі дослідження пов'язують це з ризиком раку у мишей, хоча не було доведено, що цей ризик існує у людей.
Але, мабуть, найбільша суперечка випливає з етичних та екологічних причин. Підвищений попит на пальмову олію примножив посіви в Малайзії, Індонезії та Таїланді, що надало перевагу знищення місцевої флори і витіснило значну частину фауни з їх природних середовищ існування. Наприклад, в Індонезії та Малайзії виробляється 95% пальмової олії у світі, тому вирубка лісів та вплив на навколишнє середовище в цих регіонах значні.