Ми ще не досягли екватора цього 2017 року, і він вже на шляху стати роком правди в їжі. Спочатку це був цукор, потім панга, а тепер пальмова олія: здається, суспільство прокидається, і споживачі дедалі більше усвідомлюють, як харчова промисловість впливає на наше здоров'я та здоров'я на планеті.

дедалі більше

Ми всі знаємо, що в супермаркеті немає їжі, яка могла б вбити нас за те, що ми її будь-коли їли, але це не означає, що її рекомендують застосовувати у збалансованому та здоровому харчуванні. Наше суспільство побудувало система харчування, заснована на ультра-обробленій, і ми стали ледачими та впевненими споживачами, багато разів обманюються і маніпулюються рекламними повідомленнями, які не дають нам бачити далі вражаючих пакетів. Але, схоже, ця ситуація нарешті починає змінюватися.

Правда про їжу виявляється

2017 рік почав наповнювати ЗМІ голосами, які попереджали про надлишок цукру, який ми споживаємо щодня, майже не усвідомлюючи цього, завдяки вірусності, досягнутій проектом Sin Azúcar. ВООЗ та інші організації та експерти вже є попередження часу про ризики постійного прийому занадто багато цукру, Але тепер ми можемо дуже чітко бачити всі цукри, які ховаються за напоями, напівфабрикатами, печивом, крупами та багатьма іншими продуктами.

Через місяць суперечка стрибнула в іншому напрямку - панга, ця риба настільки популярна своєю ціною та комфортом її приготування та споживання. Також давно ми не могли читати критику цього виду з Південно-Східної Азії, але саме новина про те, що Карфур збирається припинити його продаж, нарешті виявила всі його проблеми. Це не тільки риба з низькою харчовою цінністю та небезпекою для здоров’я, вона також становить небезпеку для навколишнього середовища.

І саме стабільність - ще один із ключових моментів третього продукту, який стосується нас сьогодні, нещасного пальмового масла. Багато разів приховано за ярликом "рослинні жири/олії", Пальмова олія є найбільш вживаною харчовою промисловістю у всьому світі і присутня у багатьох продуктах, які щодня наповнюють наш кошик для покупок. Це не тільки потенційно небезпечна олія для здоров'я, оскільки вона багата насиченими жирами, а її масове виробництво також знищує тропічні ліси.

Ми в році змін?

Чесно кажучи, попередження, які сприймали ці три продукти, не є раптовими, і вони не повинні здивувати нас. Це вже давно відомі небезпеки надмірного споживання цукру або шкідливих жирів, і що планеті дедалі більше загрожує наша надзвичайно глобалізована система харчування. Але повідомлення не могло дістатись до пересічного споживача, і було, і є, багато людей, "обдурених" галуззю, яка завжди грає з дрібним шрифтом на свою користь.

Зазвичай я багато скаржуся на те, як в наш час що-небудь стає вірусним, і суперечки та абсурдні моди виникають майже щодня, збільшуючись у соціальних мережах. Але очевидно, що вони зіграли важливу роль у тому, що такі проекти, як Sin Azúcar, дійшли навіть до найзагальніших ЗМІ. Здається, ми нарешті прокидаємось і ми стаємо свідомими та критичними споживачами, і ми не хочемо маніпулювати ними.

Говорячи про ЗМІ, пресі подобається, що скарги вірулізуються в мережах, щоб дати їм поле навіть на телебаченні, і це допомогло поширити ці повідомлення серед широких верств населення. Отже, виробники та продавці самі реагують, згадуючи товари у своїх магазинах або даючи обіцянки, що вони будуть шукати здоровіші та стійкіші рецептури у своїх продуктах. Чи зробили б вони це, якби ці суперечки не виникали в суспільстві? Я справді сумніваюся.

Нехай це буде лише початком

Можливо, все, що відбувається цього року з цукром, пангасіусом та пальмовою олією, - це поява явища, яке вже розпочалося з того попередження, яке розпочала ВООЗ щодо споживання м'яса. Чи з’явиться нова суперечка наступного місяця? Чи відновляться дебати з глутаматом натрію? Багато людей вже втомились від кожного з трьох хрестових походів проти популярних продуктів, але Сподіваюся, це все лише початок реальних змін.

Тому що дуже добре, що ми виключаємо пальмову олію зі свого списку покупок, але це лише невеликий жест, який повинен стати першим кроком до більших змін. Немає користі залишати печиво для сніданку, якщо ми збираємося обміняти їх на булочки, Навіть якщо вони зроблені з оливкової олії, а замість цукру вони мають підсолоджувачі. Наскільки шоколадна плитка змінила свій рецепт, включаючи менше цукру і більше молока, вона все одно буде шоколадною плиткою.

Рішення зрозуміле і просте: уважно читайте етикетки всього, що ми купуємо, стежачи за дрібним шрифтом. Але ще краще зробити ставку на справжню їжу, так звана королівська їжа. Ми стали занадто залежними від напівфабрикатів та перероблених продуктів, кошики по всій країні наповнені "їжею", яка постачається в упаковках, конвертах та коробках, дуже зручна у використанні, але не рекомендована для довгострокового здоров'я. Яблуко, брокколі, кілька сезонних сардин дня або справжній ремісничий хліб не потребують цукру або пальмової олії.

Я думаю, чудово, що галузь починає реагувати, відкидаючи певні інгредієнти та погану практику, але ми не можемо довіряти їм, що вони піклуються про наше здоров'я чи добро на планеті. Необхідно вимагати відповідальності від тих, хто листується, та забезпечувати дотримання законодавства, але врешті-решт ми - ті, хто має останнє слово у тому, що ми кладемо на наш стіл.