Пальмова олія була тут ще з давньоєгипетських часів, але лише останніми роками це обговорюється як ніколи раніше. Ми майже впевнені, що кожен з вас точно чув про пальмову олію, навіть багато хто з вас, напевно, регулярно використовують її для приготування їжі, але мало хто знає, що стоїть за цією олією.
Можливо, ви належите до тих, хто віддає перевагу іншим типам олії на кухні (наприклад, кокосовій олії), але навіть незважаючи на це, пальмова олія є повсюдною навколо нас. Ви можете прочитати більше про те, чому пальмову олію сьогодні так ненавидять, але все ще так багато використовують у нашій статті.
пальмове масло
Пальмова олія - це вид їстівної рослинної олії, яка є виробляється пресуванням м’якоті плодів з олійної пальми. Це одне з найбільш використовуваних масел на планеті.
На це вказує і той факт, що в сучасних розвинутих країнах пальмова олія міститься у понад 50 відсотках харчових продуктів, які ми споживаємо щодня. Причиною того, чому він все ще входить до рейтингу найкращих, особливо у харчовій промисловості, є низька ціна та довговічність.
Скрізь, де є пальмова олія?
На додаток до їжі, вона, як правило, є частиною косметики, миючих засобів, свічок, мила або використовується як джерело енергії у вигляді біодизеля. Однак він в основному міститься в продуктах, які можна назвати "шкідливою їжею".
Це продукти з порожніми калоріями, які не забезпечують ваше тіло достатньою кількістю корисних поживних речовин. Для більш детальної ідеї, наприклад, вони різні шоколадні цукерки, супи швидкого приготування, упакований хліб, морозиво, нутелла, піца та багато інших шкідливих продуктів.
Однією з причин, чому пальмова олія стала «гарячою» темою, є той факт, що Європейський Союз посилив заходи щодо виробників продуктів харчування. Це найновіші повинен зазначити на виробі конкретний тип використовуваного масла. На практиці це означає, що вже недостатньо мати лише загальне позначення на продуктах - рослинне масло.
Вплив пальмової олії
Корисність пальмової олії дійсно висока, але її вплив на здоров'я людини та навколишнє середовище також є важливою проблемою.
Пальмова олія містить насичені, а також ненасичені жирні кислоти. З точки зору здоров'я ненасичені жирні кислоти вважаються здоровими, які допомагають у лікуванні малярії, захворювань головного мозку, раку та високого кров'яного тиску. Вони також запобігають дефіциту вітаміну А, що є дуже важливим фактом, особливо для людей у країнах, що розвиваються.
Однак набагато важливіший акцент на пальмовій олії та її впливах потрібно зробити на її насиченій жирні кислоти, які є джерелом підвищення рівня шкідливого холестерину в крові. Саме високий рівень холестерину в крові є причиною серцево-судинних захворювань, які, як правило, стають дедалі частішою причиною відмови людського організму.
Харчові цінності пальмової олії:
Здоровіші замінники пальмової олії
Якщо ви страждаєте від високого рівня "поганого" холестерину в крові, існує безліч інших корисних масел, які не тільки не підвищують рівень шкідливого холестерину, але навіть багато з них також корисні для вашого організму.
Однією з найпопулярніших альтернатив на сьогодні пальмовій олії є чудодійне диво-кокосове масло, наслідки якого сягають набагато далі, ніж просто харчова або косметична промисловість.
Кокосове масло точно не повинно залишитися непоміченим. Ось чому ми вже дали йому місце в нашому блозі та підготували статтю, в якій ви можете прочитати про всі його корисні ефекти та зручність використання у широкому спектрі.
Інші здорові альтернативи, безумовно, включають авокадо, оливкова або лляна олія. Всі ці корисні олії також підходять для термічної обробки, як це має місце з пальмовою олією. Однак, крім того, кожна з них також має унікальний вплив на ваше здоров’я.
Якщо ви все-таки знайдете деяких нафтових супротивників, ви також можете спробувати традиційного сало або масло індійського топленого масла. В обох випадках обидва замінники підходять для варіння та смаження.
Пальмова олія та навколишнє середовище
Олійна пальма вирощується в тропічних лісах, з яких згодом готують пальмову олію. Широке розширення пальмової олії спричинило як позитивні, так і негативні наслідки у всьому світі.
З одного боку, це забезпечило економічне зростання та розвиток сільських районів у тропіках. З іншого боку, це значне розширення з часом спричинило вирубка лісів та знищення різних заповідних територій в Індонезії та Малайзії.
Великі площі тропічних лісів, які були описані як суворо захищені території, почали знищуватись саме через необхідність створення нових територій для плантацій олійних пальм. Через це не тільки знищена дуже рідкісна рослинна рослинність, але ця дія також втратила притулок. велика кількість тварин, таких як слони, тигри тощо.
На додаток до вирубки лісів, багато місцевих громад були змушені переселитися з корінних народів в іншу, позбавляючи їх заробляти на заробітки.
Вирощування олійної пальми також спричиняє шкідливі зміни клімату. Це означає, що існує високий відсоток деградації навколишнього середовища, коли вирубані тропічні ліси спалюються, а шкідливий метан та різні інші парникові гази потрапляють у повітря.
ЗУПИНИТЬ виробництво пальмової олії
Негативні наслідки, пов’язані з вирощуванням і використанням пальмової олії, мають настільки великий вплив на людство, що у світі поступово з’являються численні групи противників, які намагаються викликати проти нього великі протести.
Не виняток становлять і наші сусіди-чехи, які висловлюють своє невдоволення через соціальні мережі, де вони намагаються мобілізувати якомога більше людей, щоб підписати петицію про енергійне припинення знищення тропічних лісів. На сьогоднішній день до заходу долучилося до 24 000 людей.
Окрім петиції, чеські противники пальмової олії збираються бойкотувати всі компанії, які не враховують виникаючі проблеми і продовжують використовувати олію.
Зелена пустеля (2012, документальний фільм):
На закінчення кілька слів
Тепер, коли ви ознайомилися з усіма фактами, пов’язаними з вирощуванням та виробництвом пальмової олії, від вас залежить, як поводитися з отриманою інформацією. Нарешті, ми маємо для вас ще одну чудову новину!
Не потрібно відмовлятися від улюблених страв або продуктів, що містять пальмову олію, відразу. Важливо, щоб продукція вироблялася відповідально щодо навколишнього середовища та громад, де зазвичай вирощують олійну пальму.