А ти з панеттоне або пандоро? Ці Італійський хліб з кожним разом вони набувають більшої популярності в Іспанії, хоча здається важким, що їм вдається прогнати правління Росії Роскон, перший пончик в історії, який торжествує серед тих, хто має ласуни від післяобідньої закуски 5 січня до сніданку у День трьох королів у всіх іспанських будинках. "Ні в одній країні солодке або страва з іншої традиції не може витіснити класику з того самого місця. Крім того, я не люблю змагатися в продуктах або сперечатися про те, в якій країні є найкращі чи найбагатші речі. На Різдво є місце для всього: хороший панеттоне або пандоро, а також смачний роскон ", канава Франческо Маггі, власник Casabase, незважаючи на красномовство, яке італійці традиційно використовують, щоб зробити свою гастрономію більш міжнародною.
Це магазин для гурманів Італійські ремісничі вироби знаходяться в районі Ретіро, в Мадриді, і вперше привезли пандоро до столиці, оскільки її клієнти вимагають цього з 2018 р. Його особливістю є те, що вона виконана у формі купола, а не восьмикутної зірки, як зазвичай. "Ви дедалі більше пізнаєте один одного. Це типовий солодкий з району Верони і його рецепт походить з тринадцятого століття, коли у Венеції готували солодкий під назвою Пан де Оро. Не дивно, що його назва походить від Veneto dialetto «золотий лист», завдяки інтенсивному золотистому кольору булочки, через те, що що яйце і ваніль вони є його головними інгредієнтами ", - каже бізнесмен, який додає:" Багаті речі, як усі, і у них немає прапора. Найголовніше - знати, як розрізнити якісні, кустарні продукти та продукти, що не містять консервантів, та промислові товари ".
Як виготовляється пандоро?
Доменіко Мелегатті отримав сертифікат із патентом на виготовлення пандоро в 1894 році, імітуючи засніжені вершини Альп під час Різдва. Франсесо, навпаки, воліє робити це як купол, у стилі панеттоне. 00 борошно, масло, цукор, цілі яйця, закваски, дріжджі з какао, масло какао, вино Марсала, мед, сіль та бурбонська ваніль з Мадагаскару. Це перелік інгредієнтів, які вони використовують у Casa Base, і, щоб зробити його м’яким і легким, вони піддають булочку фундаментальному процесу: 42 години бродіння. "Як бачите, у ньому немає промислових консервантів", - виявляє Меггі. Пандоро завжди постачається з пакетиком цукрової пудри, яку дуже важливо покласти перед подачею на стіл, щоб вона не втратила своїх властивостей, і це дало їй наліт снігу в полі зору. "Покладіть цукор у гній, закрийте та перемішайте. Так, щоб цукрова пудра повністю покрила зовнішню частину пандоро", - уточнює власник.
Відмінність від панеттоне полягає в тому, що пандоро має рельєфи, жовтуватий колір завдяки ванілі в тісті для бріоші і не наповнений родзинками, вершками або шоколадом. Крім того, в ньому завжди є цукрова пудра. Італійці кажуть, що це складніше зробити пандоро, ніж панеттоне -маленький хлібець - завдяки кропіткому рецепту, щоб він став м’яким і пухнастим.
Спільний момент цих італійських солодощів. Пандоро, як і панеттоне, має багато калорій, хоча варто наварити жир для дуже насиченого продукту: "Звичайно, це десерт на основі борошна, масла, цукру тощо, але смачно. І як ми говоримо в Casabase, в ці дати дієта - це злочин! [Дієта злочинна] ". Їх ціна становить 38 євро за одиницю, і вони нумеруються обмеженими тиражами, отже Франсесо може гарантувати майстерність цього десерту в своїй італійській боттезі. Будь-яка гармонія?" Хороший Moscato d 'Asti (солодкий білий вино з бульбашками, характерне для П'ємонт) або марсала з Сицилії ідеальна пара", - каже італієць. А ти, ти вже пробував цього милого іноземця?
- Дієти; детоксикація », мода, яка загрожує здоров’ю, і лише один засіб; перехідний
- Харчування і життя; Мода вегетаріанської дієти її вплив на здоров’я
- Цукати, типовий різдвяний солодкий, який не такий здоровий, як вважають
- Дієтологи попереджають про примхливу дієту; прискорений обмін речовин; Суспільство
- Нерозумність Сіссі для схуднення та інші відхилені дієти в історії Actualidad, Moda S Moda