Підготовка
Приготування: 1. Подрібніть дріжджі в 1 дл теплого молока, посипте 1-1 чайною ложкою цукру та борошна, і в теплому місці приблизно Бігайте 15 хвилин. Борошно обваляйте у великій мисці з сіллю, натертою цедрою лимона та ванільним цукром. Потім ми починаємо замішувати молочні дріжджі, залишковий цукор, жовтки, розтоплений, але не теплий маргарин. Тим часом потроху вимішуйте тепле молоко, що залишилося, але не вливайте його відразу, оскільки воно може вам не знадобитися. Накриті, у теплому місці, ми подвоюємо його через добру 1 годину.
2. Потім покрийте борошняними сухарями, обережно вимісіть, замішуючи родзинки, лимонну і апельсинову цедру. Намажте маргарином товсту форму панеттону. Оскільки ми не італійці, мабуть, мало хто має цю особливість, приблизно З формою купола висотою 25 см, тому ми можемо зробити наступне. Ми шукаємо бл. Горщики діаметром 18 см, висотою 20 см, які також можна поставити в духовку, або деко такої ж ширини, внутрішній край якого піднятий подвійним складеним папером для випічки. Також для цього добре зловити засклений квітковий горщик подібного розміру, оскільки оригінальні панеттони також випікали в глиняних формах. Після того, як відповідна ємність була відгороджена, внутрішню частину густо змащують маргарином, якщо форма піднімається папером для випічки, папір також слід змастити. Поставте тісто, накрийте кришкою, в тепле місце приблизно на Він знову подвоюється за 1 годину.
3. Потім виріжте верхівку у формі хреста і випікайте в розігрітій духовці на нижній решітці з великим полум’ям (210 ° С, у духовці з повітряним перемішуванням при 190 ° С) протягом 10 хвилин. У цей час зменште міцність випікання до середнього вогню (180 ° C, 165 ° C у духовій шафі з повітряним перемішуванням) протягом прибл. Випікайте ще 35 хвилин. В цей час верхівка вздовж розрізу рясно змащується розтопленим маргарином, підсолодженим ванільним цукром, і прибл. Поверніть у духовку на 15 хвилин. Його завершення можна перевірити за допомогою введеної голки.
ЧАС ГОТУВАННЯ: 1 ГОДИНА 20 ХВИЛИН + РІК
КІЛЬКІСТЬ: 8 ВЕЛИКИХ СЛІЗ
ЗМІСТ ЕНЕРГІЇ: 672 KCAL/SLICE
СТУПЕНЬ СКЛАДНОСТІ: ЛЕГКО