Підготовка
Приготування: Очистіть картоплю, дрібно наріжте кубиками і варіть до м’якості в злегка підсоленій воді. Потім його фільтрують, пресують через картопля прес і охолоджують. (Остиглий картопля забирає менше борошна і з ним легше працювати.)
Як тільки картопля охолоне, посипте прибл. з такою ж кількістю борошна, трохи солі, і додайте трохи збитим виделкою яйцем. Потім починайте замішувати, при необхідності потроху додайте ще борошна. Потрібно отримати добре розтяжне тісто, яке більше не липне до рук.
На борошнистій поверхні приблизно Розтягуємо тісто до товщини 1 см, потім приблизно. Нарізати смужками 2 см. Потім смужки також нарізають на менші шматочки. Нарешті, ми складаємо його долонями, щоб утворилася локшина.
Закип’ятіть воду в каструлі, а потім додайте локшину до окропу. Зачекайте, поки вони підійдуть на верхівку води, і варіть кілька хвилин. Потім його фільтрують, промивають холодною водою і добре зливають.
Розігрійте в горщику олію, потім додайте ретельно злиту локшину, трохи посоліть і скрутіть. Потім посипаємо меленим маком, змішаним з цукровою пудрою, ванільним цукром і натертою апельсиновою шкіркою, потім добре розкачуємо дерев'яною ложкою, разом нагріваємо.
При подачі візьміть його на тарілку і посипте цукровою пудрою за смаком.