папілот

Папілот - це, мабуть, один з найпростіших і здорових способів приготування будь-якої риби. Серед них лосось, який готували разом з овочами, збереже всю соковитість.

Папілот складається з приготування їжі, герметично загорнутої в духовку, у нашому випадку - свіжого лосося. Завдяки цій техніці ми отримуємо від риби збереження всіх поживних речовин та смачний смак!

У тому ж папілоті ми будемо готувати овочі, які одночасно будуть служити гарніром, в даному випадку цибулю-порей та моркву. Однак цей рецепт дуже універсальний, тому він допускає будь-який овоч, який у вас є під рукою: кабачки, цибуля, перець, брокколі або баклажани та ін.

Інформація про рецепти

  • Час підготовки: 10 хвилин
  • Час приготування: 15 хвилин
  • Загальний час: 25 хвилин
  • Порції: два
  • Категорія: основна страва
  • Тип кухні: Середземноморська, іспанська
  • Калорії: 315 за порцію

Інгредієнти папілоту лосося для 2 осіб

  • 2 свіжих або заморожених філе лосося (попередньо розморожені)
  • 2 маленькі морквини
  • 1 цибуля-порей
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Чорний мелений перець
  • Сіль

Як приготувати папілот з лосося

Перед початком, розігріваємо духовку до 200º з нагріванням вгору і вниз.

Перше, що нам слід зробити, - це підготувати овочі, в нашому випадку - цибулю-порей та дві моркви. Для нього, ми їх добре промиваємо і нарізаємо жульєном, тобто дуже дрібними та однорідними смужками. Важливо намагатися, щоб усі смужки були однакового розміру та товщини, щоб, як тільки вони будуть вставлені в духовку, всі вони рівномірно готувались.

Як тільки овочі порізані, монтуємо папілот. У нашому випадку ми використовували алюмінієву фольгу, але пергамент або пергаментний папір також спрацювали б. Щоб зібрати папілот, ми розстеляємо алюмінієву фольгу на деко або будь-яку безпечну для духовки ємність. Додаємо краплинку оливкової олії, сіль і чорний мелений перець і формуємо чудову грядку з половиною овочів, які ми нарізали.

На цьому ліжку, розміщуємо дві корейки лосося, в нашому випадку - близько 100 грамів кожен. На завершення ми додаємо решту овочів, які залишились у нас над рибою, і знову приправляємо і додаємо трохи більше оливкової олії.

Щоб закінчити, нам потрібно лише закрийте папір, переконавшись, що він добре закритий скрізь. Цей етап важливий для того, щоб лосось та овочі готувались у власній парі, підтримуючи тим самим всі свої поживні речовини та соки.

Після того, як він добре запечатаний, ми ставимо деко в духовку і залишаємо його варити близько 15 хвилин. Це буде залежати, як завжди, від кожної печі, тому важливо стежити, щоб риба була в ідеальній точці приготування.

Через 15 хвилин, дістаємо рибу з духовки і відкриваємо упаковку з великою обережністю, щоб не згоріти, оскільки при його відкритті вся пара буде виділятися. Нарешті, ми подаємо і насолоджуємось.

Без сумніву, лосось en papillote - це один з найпростіших, швидких і поживних способів їсти рибу. Як тільки ви скуштуєте його і зрозумієте, наскільки це легко і смачно, ми впевнені, що ви більше ніколи не будете готувати лосось на сковороді. Якщо у вас залишився лосось, радимо приготувати смачні татакі з лосося в поєднанні з салатом з вакаме ".

Підсумок простої підготовки

  1. Ми розігріваємо духовку до 200º вгору і вниз
  2. Миємо і ріжемо овочі в жульєні
  3. Монтуємо папілот алюмінієвою або рослинною фольгою
  4. Помістіть половину овочів, додайте трохи олії і приправте сіллю і перцем.
  5. Покладіть зверху лосось та решту овочів, знову приправивши
  6. Закриваємо упаковку, переконуючись, що вона добре закрита
  7. Випікати 15 хвилин
  8. Дістаємо з духовки, відкриваємо упаковку і подаємо до столу

І якщо у вас залишився лосось ще на день, ви можете спробувати приготувати татакі з лосося в поєднанні з салатом з вакаме ".

Я люблю приїжджати до ресторану, вибирати найспокійніший стіл і відчувати, ніби подорожую світом з кожним укусом. Ви захоплені тими поїздками, які ведуть вас до відкриття нових культур завдяки ніколи не баченим раніше продуктам, ароматам та текстурам. Не ласун, безумовний хлібний кошик і дуже вимогливий до якості інгредієнтів. Моє ідеальне закінчення будь-якої гурманської подорожі? Найкраща компанія і гарний чай у великій чашці.