Весна поволі підходить до кінця. Навесні мені особливо подобається той факт, що зелений колір з’являється в найкрасивіших кольорах не тільки на деревах чи на тарілках. Немає нічого кращого, ніж починати приймати вітаміни з весни, які ми будемо «запасати» запасом у похмурі зимові дні. Спаржа, безсумнівно, належить до цього сезону. Ми можемо зробити це вдома незліченними способами. Однак більшість у формі гарнірів (на пару або тушкованих) або крем-супу.
Колись давно його включали в сім’ю лілійних разом з часником або цибулею. В даний час він належить до сімейства амарилідових. Найбільш поширений в Європі, Північній Африці чи Західній Азії. Це дуже корисна рослина, яка має багато користі для нашого здоров’я.
Можливо, ви не знали, але:
- Спаржа сповнена вітамінами та мінералами (A, C, E, K та B6), містить залізо, кальцій, мідь,…,
- має низький вміст жиру та калорій,
- містить багато розчинної та нерозчинної клітковини (що є незаперечною перевагою у схудненні),
- сприяє зниженню рівня холестерину,
- є природним діуретиком (що допомагає запобігти інфекціям сечовивідних шляхів),
- повний антиоксидантів, які запобігають поширенню вільних радикалів (так ми будемо красивішими та здоровішими),
- містить багато вітаміну Е, який допомагає захищати клітини та покращувати імунітет,…
І оскільки сонце визирає все більше і більше, і нам потрібно збирати вітамін D, навесні мені подобається те, що є не тільки здоровим, але й швидко робиться. І це те, що виконує весняний спаржевий суп.
Ми можемо зробити його особливим вдома вчасно, смаживши часник. Обидва смаки чудово поєднуються. Спробуйте і зрозумійте.
Спаржа зі смаженим часником
Інгредієнти
- 1 кг зеленої спаржі (промитої та нарізаної на шматочки від шорстких частин)
- 10 великих зубчиків часнику
- 2 PL оливкової олії
- 1,5 л бульйону (я дала домашню курку, вона може бути і овочевою)
- 200 мл збитих вершків (я дав 36%)
- сіль
- мелений чорний перець
Підхід
Розігрійте духовку до 200 градусів.
Покладіть папір для випічки на деко. Викладіть на нього спаржу та зубчики часнику.
Полийте оливковою олією, посоліть і трохи приправте. Накрийте проколотою фольгою і випікайте приблизно 20-30 хвилин.
Коли спаржа з часником запечеться, покладіть їх у казан, залийте бульйоном і доведіть до кипіння. Варити на повільному вогні близько 10 хвилин і додати вершки.