Головна> Рецепти> Закуска> Паштет з баклажанів з житнім хлібом
18 липня 2019 р. Автор: Лазар Фото: Мелінда
Немає нічого смачнішого за смажений баклажан, який злегка глазурують і приправляють, потім подають на теплому житньому хлібі кислуватого смаку і, звичайно, споживають відразу.
ЧАС ПІДГОТОВКИ
30 хвилин
ДОЗУВАТИ
4 порції
РІВЕНЬ СКЛАДНОСТІ
Середній
ЦІНА
Середній
Клацніть одну зірочку, щоб оцінити!
Середній рейтинг 5/5. Рейтинги: 1
Поки що голосів немає! Будьте першим, хто оцінить цю публікацію.
Інгредієнти
3 більших баклажана
1 столова ложка сметани
1 дл кулінарної олії
8 дкг розтопленого вершкового масла
2 шматки яєчного жовтка
1 чайна ложка гірчиці
1 зубчик подрібненого часнику
1 пакет петрушки
1 пасмо черемші
½ головна цибуля
1 ложка мокко чорного меленого перцю
1 чайна ложка солі
житній хліб
Підготовка
1. Баклажани випікаються в духовці при температурі 190 ° C протягом 20 хвилин, потім видаляється зовнішня обгоріла шкірка, а внутрішня частина подрібнюється ножем.
2. Помістіть жовтки в посуд для змішування, додайте гірчицю та додайте в віночок олію при постійному помішуванні.
3. Коли він затвердіє, додати сметану, подрібнену цибулю, відбивні з баклажанів, дрібно нарізану зелену петрушку, сіль, чорний мелений перець і подрібнений часник і розтоплене масло.
4. Потім помістіть у миску або паштет і поставте в холодильник на 30 хвилин.
5. При охолодженні вершкове масло застигне в баклажановому кремі, в результаті чого з’явиться більш твердий, але змащуваний крем.
6. Формований баклажан таким чином збереже форму, але його все одно можна швидко поширити та спожити.
7. Подавати на житньому хлібі, прикрасивши подрібненим цибулею-пореєм.