Листопад був досить тихим - майже закінчився - і настала зима. Це відомо не тільки з того факту, що вечір продається балахон, а й з того, що нарешті можна отримати суп у ресторанах.
Ця точка каррі така приємна зимова вечірня грілка душі, її дівоче прізвище Байгхан Бурта, і, на мій досвід, це нездатність заробити достатньо, щоб не схуднути. J зазвичай їсть, поки перебуває в горщику, як це робив раніше в Будапешті або до нього S. Я готую рецепт у Будапешті, Брюсселі, Гельсінгері, Копенгагені та Тель-Авіві вже більше десяти років.
У той час я їв у ресторані Shalimar у Будапешті вперше, і невдовзі, коли я був звичайним і подружився зі співробітниками, один з найдорожчих людей у світі - шеф-кухар ресторану - показав мені як зробити це супер блюдо. Добрий чоловік не говорив, лише хінді та урду, демонструючи руки та ноги, і пояснив, що він приїхав до Будапешта з Кашмірського анно, і цей рецепт був спеціальністю його матері. Справа, за його словами, в тому, що баклажани смажать на вогні одночасно. І справді, я вже тостів гладко нарізаними кубиками і не тією ж їжею. Хоча смаження баклажанів досконало вимагає багато часу (це займає до 2-3 годин), їжа лежить на столі приблизно за 20 хвилин.
Інгредієнти:
- 3 великих баклажани, обсмажені цілком над полум’ям
- 1 велика головка цибулі, дрібно нарізана
- 1 столова ложка подрібненого часнику
- 1 столова ложка тертого свіжого імбиру
- 1 невеликий перець чилі, дрібно нарізаний
- 1 коробка очищених, подрібнених помідорів
- 2 столові ложки гарам масала
- 1 столова ложка меленого коріандру
- 1 столова ложка куркуми
- 1 чайна ложка пажитника
- 1 коробка густого кокосового молока
- олія, сіль, перець
Я розігріваю олію у великій каструлі і збиваю разом часниково-цибульно-імбирну трійцю. Я додаю перець чилі, потім спеції і ретельно смажу (це тоді, коли аромат регулярно видається - з капаючою слиною - від членів сім’ї). Я додаю м’якоть баклажанів, вичавлену з шкірки, і смажу далі, потім додаю помідори та кокосове молоко. Я солю, перчу і під прикриттям прибл. Я приготую за 15 хвилин. Рис або масло наан - найкраще, але це також прекрасне блюдо саме по собі. Подавайте зі свіжим коріандром зверху.
майстер, гастрож, чемпіон з дієти в приміщенні, вічний ульпаніст, керівник фото- та гастросекції Ізраїлю Ізраїль, фотожурналіст Шомріма та Гаарецу
- Сьогодні Всесвітній день веганства 2020 - як легко бути веганом в Ізраїлі; Інформація про Ізраїль
- Не все морозиво, яке тане - або морозиво для спекотних літніх днів - Super Mint
- Баклажан Гок каже, що гастрономія
- Наважтесь ближче до своєї мети! Дієтичні супи для холодних днів
- Шоколадний пудинг Save - це охолоджуючий десерт для спекотних днів дієти та фітнесу