Як було обіцяно раніше, ось кілька порад та підказок щодо приготування Коломби ді Паскуа, типового італійського паски.
Однак перед тим, як ми в нього влезем, ми вже вкажемо, що хто блукає і буде йти далі за італійським рецептом, напр. Ви можете зробити це за цим посиланням. Ми також рекомендуємо сайт, оскільки створення супроводжується 10-хвилинним відео, а також довідкою про нумеровані зображення, які документують кожну фазу роботи. Редактор посилається на "Коломбу" попереднього опису, який займає майже добу (звичайно через велику кількість часу очікування (простою)), але варіація, описана в поточному посиланні, на ступінь м'якша. Звичайно, просунуті можуть сміливо робити те саме, ось необхідна інформація.
Але є також кінець ста словам, ось Коломба, угорською мовою:
Інгредієнти (з 1 порцією на форму):
Для тіста:
Для глазурі:
Пивні дріжджі розчиняють у 60 г води, розведеної до 35 °. Покладіть в посуд 5 дкг борошна і додайте розчинені дріжджі. Дійте разом на маленькі вареники і дайте їм піднятися, накривши прозорою кришкою, поки об’єм не подвоїться (приблизно півгодини).
Помістіть квашене тісто в миску для змішування, додайте 20 дкг борошна, 5 дкг вершкового масла кімнатної температури, цукор, цедру лимона і 1 яйце, сіль, тепле молоко, аромат ванілі та апельсина. Змішайте інгредієнти до однорідності, потім накрийте дошкою і ретельно попрацюйте лопатою прибл. через 5 хвилин.
Знову накрийте, бо настає наступна фаза бродіння. (Тут ми можемо стільки шахраювати з часом, нагріваючи піч до 80 °, закриваючи її та ставлячи туди на півтори години). Чекаємо, поки прибл. вона потроюється.
Піднявшись, додайте масло, що залишилося, і яйця, а також родзинки та останні 5 дкг борошна. Попрацюйте разом на дошці і покладіть у форму для випікання. (Якщо у вас вдома є лише кругла форма для випікання торта, вам, очевидно, не обов’язково ділити її навпіл.)
Коли ми закінчимо, слід глазур:
Подрібніть мигдаль і фундук з тростинним цукром, залишивши кілька зерен мигдалю для гарніру (це слід крупно нарізати). Разом з яєчними білками помістіть у чашу для змішування та збивайте приблизно. Завершіть ретельно через 5-6 хвилин. Нарешті додайте кукурудзяну крупу, крохмаль і збивайте ще кілька хвилин.
Розкладіть глазур над тістом у формі і розгладьте. На цьому етапі печиво встане востаннє, приблизно Протягом 1 години, поки його об’єм не збільшиться до краю форми для випікання.
Потім при 160 ° прибл. Випікайте 50 хвилин, а коли охолонете, посипте цукровою пудрою.
Рекомендується трохи зняти фотографії під час посилання вище, хоча б тому, що ми можемо не боятися, якщо тісто надзвичайно м’яке та трохи складне в роботі.
Після всієї цієї роботи скибочка справжніх італійських солодощів чудова!
Ну, звичайно, якщо ви хочете трохи більше вдосконалити цю тему, ви також можете знайти італійський рецепт коломби за цим посиланням, на щастя, коротшого сорту ...
- Поділитися:
- Електронна пошта
- Твіт
- Tumblr
- Google+